Torta de queijo com queijo

Receita deliciosa de Poale-n Brau com Telemea Apresentamos uma receita tradicional de Poale-n Brau, uma torta de queijo que encantará seus sentidos e trará um sorriso ao rosto dos seus entes queridos. Essas tortas fofas e aromáticas são perfeitas para qualquer ocasião, mas são realmente especiais quando servidas quentes. Convido você a descobrir conosco os passos necessários para obter um resultado perfeito, além de algumas dicas úteis para transformar esta receita em um verdadeiro sucesso na sua cozinha. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Tempo total: 1 hora e 15 minutos Número de porções: 12 Ingredientes Para a massa: - 1 kg de farinha (preferencialmente tipo 000, para uma textura fina) - 300 ml de leite (ligeiramente aquecido) - 4 batatas brancas (médias) - 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - 2 colheres de chá de açúcar granulado - Casca ralada de uma tangerina (para um toque de sabor) - 2 ovos (à temperatura ambiente) - 50 g de fermento fresco - 1 pacote de açúcar de baunilha bourbon Para o recheio de queijo: - 300 g de telemea de ovelha (esfarelada) - 3 ovos (à temperatura ambiente) - 4 colheres de sopa de açúcar granulado (para equilibrar o sal do queijo) - Essência de rum (1-2 gotas) - 1 pacote de açúcar de baunilha bourbon Para untar a forma: - Manteiga (para evitar que as tortas grudem) Passo a passo: Preparação do Poale-n Brau Passo 1: Preparação do fermento 1. Em uma tigela pequena, esmague o fermento e misture com 2 colheres de chá de açúcar granulado. 2. Adicione metade do leite ligeiramente aquecido, mexendo bem para evitar grumos. 3. Por fim, adicione uma colher de farinha e misture. Deixe o fermento crescer por 10 minutos, até ficar espumoso. Passo 2: Cozimento das batatas 1. Descasque as batatas, lave bem e coloque para cozinhar em água com um pouco de sal. 2. Após cozinhá-las (cerca de 20 minutos), escorra a água e amasse-as até obter um purê liso. 3. Misture o purê de batata com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, os 2 ovos e um pouco de açúcar de baunilha. Passo 3: Preparação da massa 1. Peneirar a farinha em uma tigela grande é essencial para obter uma massa arejada. Adicione a casca de tangerina para um sabor fresco. 2. Adicione o fermento crescido, a mistura de batata e o leite restante. 3. Sove a massa por 10-15 minutos, até ficar elástica e lisa. 4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por uma hora. Passo 4: Preparação do recheio de queijo 1. Em uma tigela separada, misture a telemea esfarelada com os 3 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar granulado, a essência de rum e o açúcar de baunilha. Misture bem até obter uma composição homogênea. 2. Se desejar uma versão mais cremosa, você pode adicionar 100 g de queijo cottage à mistura. Passo 5: Formação das tortas 1. Após a massa ter crescido, divida-a em 12 porções iguais. 2. Abra cada porção em uma folha fina e corte em quadrados. No centro de cada quadrado, coloque uma colher do recheio de queijo. 3. Una as pontas dos quadrados para formar uma flor e pressione suavemente para selar. Passo 6: Cozimento 1. Coloque as tortas na forma untada com manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para crescer. 2. Deixe crescer por mais 20 minutos, depois pincele com um ovo batido e polvilhe um pouco de açúcar. 3. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as tortas por 45 minutos, até que fiquem douradas e fofas. Passo 7: Servir 1. Após retirá-las do forno, deixe esfriar por alguns minutos e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro. 2. Elas são deliciosas quentes, mas também podem ser servidas à temperatura ambiente. Dicas úteis - Use queijo de alta qualidade para um sabor mais intenso. A telemea de ovelha oferece um aroma inconfundível, mas você também pode experimentar outros tipos de queijo, como feta ou queijo cottage. - Se quiser uma versão mais saudável, você pode reduzir a quantidade de açúcar nas composições e usar leite desnatado. - Poale-n Brau combinam perfeitamente com iogurte natural ou creme azedo, e como bebida você pode escolher um chá aromático ou um vinho branco seco. Benefícios nutricionais - Essas tortas são uma boa fonte de carboidratos da farinha e das batatas, fornecendo energia. - A telemea adiciona proteínas e cálcio, essenciais para a saúde óssea. - Os ovos contribuem com vitaminas e minerais importantes, como vitamina D e B12. Perguntas frequentes Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco, mas deve reduzir a quantidade para cerca de 15 g (1 pacote) e ativá-lo de acordo com as instruções do pacote. As tortas podem ser congeladas? Sim, você pode congelar as tortas antes de assá-las. Certifique-se de colocá-las em um recipiente hermético. Quando quiser prepará-las, deixe-as descongelar em temperatura ambiente antes de assar. Possíveis variações - Em vez de telemea, você pode usar queijo de cabra para um sabor mais pronunciado. - Adicione ervas aromáticas à mistura de queijo, como endro ou salsa, para um toque fresco. Essas Poale-n Brau com Telemea não são apenas uma receita, mas uma maneira de reunir a família e amigos para desfrutar de um momento de alegria e boa disposição. Eu o encorajo a experimentar esta receita e desfrutar de cada mordida!

Ingredientes

para a massa: 1 kg de farinha
300 ml de leite
4 batatas brancas
2 colheres de sopa de açúcar em pó + 2 colheres de chá de açúcar granulado
casca ralada de uma tangerina
2 ovos + um ovo para pincelar
50 g de fermento
um pacote de açúcar de baunilha bourbon. para o recheio de queijo: 300 g de queijo telemea de ovelha
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar granulado
essência de rum e um pacote de açúcar de baunilha bourbon. para untar a forma usamos manteiga.

Torta de queijo com queijo

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