Batatas acordeão com linguiça caseira, assadas

Batatas acordeão com linguiça caseira, assadas no forno Já fiz batatas acordeão no forno algumas vezes, mas desta vez quis testá-las com fatias finas de linguiça caseira. Parece-me uma boa ideia, especialmente porque tinha as linguiças prontas na geladeira. Tudo correu bastante rápido, e a combinação de batata assada com linguiça é claramente prática quando não se tem vontade de menus complicados. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 40-50 minutos (dos quais 40 minutos cobertos, os últimos 10 sem papel alumínio) Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Prato principal, adequado para almoço ou jantar Ingredientes 1 kg de batatas (escolha de tamanho médio, para que as fatias de linguiça caibam) 1 pedaço de linguiça caseira, cerca de 250 g 2-3 dentes de alho 50 ml de óleo sal pimenta páprica vegetal (opcional) 200 ml de água Modo de preparo 1. Descasque as batatas e lave-as bem. Seque-as levemente com um pano. 2. Corte cada batata em fatias finas, mas não completamente – elas devem permanecer inteiras na base, para que você possa inserir as fatias de linguiça. O mais simples é apoiar a batata em dois palitos de churrasco para não cortá-la até o fundo. 3. Fatie a linguiça caseira o mais fino que conseguir. Não precisa ser perfeito, apenas deve caber entre as fatias de batata. 4. Pegue cada batata e coloque entre as fatias cortadas uma fatia de linguiça. Continue até terminar todas as batatas. 5. Coloque as batatas recheadas com linguiça em uma assadeira. Não precisam estar perfeitamente organizadas, apenas não devem se sobrepor. 6. Polvilhe sal, pimenta, páprica (a gosto) e, se usar, vegetal. 7. Regue uniformemente o óleo sobre cada batata. 8. Descasque os dentes de alho e coloque-os inteiros na assadeira, entre as batatas. 9. Adicione 200 ml de água no fundo da assadeira. 10. Cubra a assadeira com papel alumínio. 11. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe assar por 40 minutos. 12. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos para dourar as batatas na superfície. Verifique se estão prontas espetando com um garfo – devem estar macias, e as linguiças levemente douradas. Por que faço essa receita com frequência Esta receita é rápida, quase se faz sozinha no forno e não suja muitos utensílios. As batatas acordeão recheadas com linguiça realmente saciam e são adequadas para qualquer dia em que você tenha linguiça caseira à mão. Você pode adicionar outros ingredientes se quiser, mas esta versão é a mais simples e saborosa. Dicas e variações Dicas 1. Para fatiar, use batatas de tamanho semelhante – elas assam uniformemente. 2. Se você quiser que as fatias se abram melhor, pode untar com óleo também entre os cortes. 3. Quanto aos temperos, você pode adaptar a gosto, mas não exagere – as linguiças já dão sabor suficiente. Substituições 1. Se você não tiver linguiça caseira, pode usar qualquer outra linguiça defumada ou semi-defumada. 2. Você pode deixar de fora o vegetal se preferir um sabor mais simples ou quiser controlar mais a quantidade de sal. 3. Para uma versão sem porco, use linguiça de frango ou peru. Variações 1. Você pode alternar as fatias de linguiça com pequenos pedaços de bacon ou até peito de frango, se quiser variar. 2. Também é possível adicionar legumes entre as fatias de batata: pimentão, cebola ou cogumelos fatiados finamente. Ideias de apresentação Essas batatas combinam com qualquer salada simples da estação ou com conservas. São suficientemente substanciais para serem o prato principal, mas você também pode servi-las em uma travessa, em uma refeição com vários pratos. Perguntas frequentes 1. Que tipo de batatas são mais adequadas? Batatas brancas, com casca fina e textura farinácea, assam mais rápido e absorvem melhor os sabores. 2. Posso usar batatas novas? Você pode, mas deve prestar atenção ao tempo de cozimento – elas podem amolecer mais rápido. 3. Quão finas devem ser as fatias de linguiça? O suficiente para caber entre as fatias de batata sem forçar. Se forem muito grossas, as batatas não se “abrirão” ao assar. 4. É possível fazer a receita sem papel alumínio? Você pode tentar, mas corre o risco de a parte superior secar antes que o meio esteja assado. O papel alumínio ajuda no cozimento uniforme. 5. É possível congelar o prato após assar? Não recomendo, a textura da batata assada não se mantém bem após o congelamento. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção média (de quatro porções totais): Energia: 350-400 kcal Proteínas: 8-10 g Gorduras: 18-20 g (do óleo e das linguiças) Carboidratos: 40-45 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de linguiça e da quantidade de óleo que você usar. Armazenamento e reaquecimento O prato se mantém na geladeira por 1-2 dias, em recipiente fechado. Para reaquecer, o melhor é no forno ou na frigideira, mas a textura não será tão boa quanto quando está fresco. Não recomendo armazená-lo por mais tempo, pois as fatias de linguiça e batata podem soltar água e ficar moles.

Preparação

Limpei as batatas e lavei bem, cortei a linguiça em fatias finas, fiz cortes nas batatas e coloquei uma fatia de linguiça entre cada fatia de batata. Repeti o processo até terminar as batatas, depois as coloquei em uma assadeira, salguei e temperei, coloquei óleo sobre cada batata, adicionei 200 ml de água e os dentes de alho, e então cobri com papel alumínio. Coloquei a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus e deixei por 40 minutos. Dez minutos antes de terminar, retirei o papel alumínio para que ficassem bem douradas. É um prato principal muito saboroso, ótimo com uma salada ou conservas ao lado, são super, super bons. Bom apetite! Recomendo com muito carinho. Um prato principal muito saboroso, também combina bem com pedaços de bacon e peito de frango alternadamente. A salada ou conservas são indispensáveis.