Salada de repolho com feijão vermelho

A salada de repolho com feijão vermelho é preparada rapidamente e não precisa de cozimento. O repolho fresco, a cebola verde e o feijão enlatado são misturados em uma tigela, e depois a salada é temperada a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico. É uma receita simples, ideal quando você quer algo leve e não tem muito tempo para preparar. Informações rápidas Tempo total: não especificado; a salada é preparada rapidamente Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não é necessário Porções: não especificadas; a quantidade obtida depende do tamanho do repolho e de quanto molho é utilizado Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada fria, sem cozimento Ingredientes 1/2 repolho 1 maço de cebola verde 1 lata de feijão vermelho Sal, a gosto Pimenta, a gosto Azeite, a gosto Vinagre balsâmico, a gosto Modo de preparo 1. Limpe e lave o repolho e a cebola verde. Remova as folhas externas do repolho, se necessário, e corte os vegetais em pedaços pequenos. 2. Coloque o repolho e a cebola verde em uma tigela grande. Se o repolho estiver cortado em pedaços maiores, a salada será mais difícil de misturar, então é melhor fatiá-lo finamente ou picá-lo bem. 3. Abra a lata de feijão vermelho e adicione o feijão aos vegetais picados. A receita original usa feijão enlatado, então a salada não precisa de fervura ou outro preparo térmico. 4. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico. As quantidades não são fixas, pois dependem do gosto e da quantidade de repolho utilizado. Comece com um pouco de vinagre e azeite e adicione mais se necessário. 5. Misture bem todos os ingredientes, até que o feijão e os temperos estejam distribuídos uniformemente. A salada está pronta para servir. Por que faço essa receita com frequência É uma das saladas que são feitas sem muito preparo. Não é necessário cozinhar nada, e o feijão enlatado pode ser adicionado imediatamente após abrir a lata. O repolho permanece a base crocante da salada, a cebola verde traz sabor, e o feijão a torna mais consistente do que uma simples salada de legumes. A receita também é útil quando você precisa de um acompanhamento rápido. Combina bem com pratos do dia a dia e pode ser preparada em uma única tigela, sem sujar muitas panelas. Dicas e variações Dicas Corte o repolho e a cebola o mais uniformemente possível, para que cada porção tenha todos os ingredientes. Se alguns pedaços forem muito grandes, o feijão se separará mais facilmente do restante da salada. Adicione o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre gradualmente. A quantidade de molho pode ser ajustada de acordo com as preferências, sem mudar a base da receita. O vinagre balsâmico tem um sabor distinto e pode ser usado em menor quantidade no início. Na receita original, é mencionado como uma opção disponível, mas você também pode usar o tipo de vinagre que tiver à mão. Misture a salada com cuidado, para que os grãos de feijão permaneçam o mais inteiros possível. O feijão enlatado já é macio e pode se desmanchar se for misturado com muita energia. Substituições O vinagre balsâmico pode ser substituído por outro tipo de vinagre disponível. A fonte da receita menciona que não é obrigatório que seja balsâmico, o importante é que a salada receba um pouco de acidez. Se você não tiver cebola verde, ela não deve ser substituída por um ingrediente que mude completamente a receita. Você pode preparar a salada apenas com repolho e feijão, mas o sabor será menos intenso. Variações A quantidade de sal, pimenta, azeite e vinagre pode ser modificada sem problemas. Esta é a principal variação permitida pela receita e pode alterar bastante o sabor final. Você pode tornar a salada mais crocante ou mais leve, dependendo de como corta o repolho e da quantidade de azeite utilizada. Não é necessário alterar os ingredientes básicos para obter uma salada equilibrada. Ideias para servir A salada de repolho com feijão vermelho pode ser servida imediatamente após a mistura, como uma salada fria. É adequada como acompanhamento para pratos principais ou como um prato simples, quando você quer usar repolho e feijão enlatado. Se você a preparar para várias pessoas, mantenha o molho moderado e ajuste o sabor pouco antes de servir. O repolho pode absorver parte do tempero, e o sabor pode mudar depois que a salada fica um tempo. Perguntas frequentes O repolho deve ser cozido antes? Não. O repolho deve ser limpo, lavado e cortado em pedaços pequenos. A salada é preparada com repolho cru, e o feijão é usado diretamente da lata. O feijão enlatado deve ser enxaguado? A receita original diz apenas para adicionar o feijão enlatado. Se você quiser remover o líquido da lata, pode escorrer o feijão antes de colocá-lo na tigela, mas esse passo não é mencionado na receita básica. Quanto azeite e quanto vinagre são usados? Não são indicadas quantidades exatas. Ambos são adicionados a gosto, juntamente com o sal e a pimenta. É mais fácil começar com uma quantidade pequena e ajustar no final. Pode-se usar outro vinagre em vez de vinagre balsâmico? Sim. A receita menciona que você pode usar o tipo de vinagre que tiver. O vinagre balsâmico é apenas a variante usada na preparação apresentada. É necessário deixar a salada descansar antes de servir? Não é necessário. Depois que os vegetais, o feijão e o molho foram misturados, a salada está pronta. Se você optar por deixá-la um pouco, verifique o sabor antes de servir e adicione temperos apenas se necessário. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a fonte não especifica o peso exato do repolho, o tamanho do maço de cebola, a quantidade de azeite ou o número de porções. Para uma porção típica de uma salada preparada com metade de um repolho, uma lata de feijão vermelho e uma quantidade moderada de azeite, a estimativa pode ser: Calorias: aproximadamente 150-250 kcal Proteínas: aproximadamente 6-9 g Carboidratos: aproximadamente 20-30 g Gorduras: aproximadamente 5-12 g Fibras: aproximadamente 6-9 g A maior diferença vem da quantidade de azeite utilizada e do tamanho da porção. O repolho e a cebola contribuem com poucas calorias, enquanto o feijão traz a maior parte dos carboidratos, fibras e proteínas. Se mais azeite for adicionado, o valor calórico da salada aumenta. Armazenamento e reaquecimento A salada não é reaquecer. Se sobrar, armazene na geladeira, em um recipiente tampado, e consuma o mais rápido possível. O repolho pode alterar sua textura depois de ficar no molho, e o feijão pode amolecer. Para uma textura mais agradável, é preferível preparar apenas a quantidade que será servida. Se você sabe que a salada não será consumida imediatamente, pode armazenar os vegetais e o feijão em um recipiente, e adicionar o azeite e o vinagre antes de servir. No entanto, a receita é rápida de preparar, então o mais simples é misturá-la quase no momento da refeição.

Salada de repolho com feijão vermelho

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