Bolo de Nutella

Limpe a abóbora da casca e das sementes, certificando-se de remover completamente o núcleo. Depois de obter a polpa, corte-a em cubos de tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme. Coloque os cubos em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para dispor em uma única camada. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora fique macia, sendo facilmente perfurada com um garfo. Após assar, deixe a abóbora esfriar, depois amasse-a com a ajuda de um liquidificador ou de um garfo, até obter um purê liso e cremoso. Em uma tigela separada, dissolva o fermento em 25 g de açúcar, depois dilua a mistura com leite morno. Adicione 50 g de farinha e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por 10-20 minutos, até que o fermento ative e forme bolhas. Em outra tigela, peneire a farinha, começando com apenas 450 g. Adicione o purê de abóbora, o fermento ativado, os ovos, o açúcar para a massa, a casca de laranja ralada, as sementes de baunilha e o sal. Sove a mistura até que os ingredientes se unam e a massa fique homogênea. Se a massa parecer muito mole, adicione gradualmente a farinha restante, de 25 a 30 g, até obter a consistência adequada. Quando a massa ficar elástica, incorpore a manteiga derretida e resfriada, continuando a sovar até que a massa fique lisa e se descole facilmente da tigela e das mãos. Coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra bem e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume. Após crescer, retire a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e divida-a em duas partes iguais. Pegue a primeira parte e abra-a com as mãos ou com um rolo em uma folha retangular de cerca de 1-1,5 cm de espessura. Espalhe metade da nutella, depois enrole a folha em forma de cilindro. Repita o processo com a segunda parte da massa. Trance suavemente os dois cilindros e transfira-os para uma forma grande de pão, medindo 30 x 14 cm, forrada com papel manteiga. Deixe crescer por mais cerca de 45 minutos em um lugar quente e livre de correntes de ar, ou até que a massa atinja a borda superior da forma. Após crescer, pincele o pão com uma gema de ovo batida levemente com leite morno e polvilhe açúcar mascavo por cima. Coloque a assadeira no forno bem aquecido, deixando o pão assar por 35-40 minutos a 180 graus ou até que fique bem dourado. Tenha cuidado, pois este pão tende a dourar mais rapidamente na superfície; verifique-o regularmente e, se necessário, cubra-o com um pedaço de papel manteiga, mas não antes dos primeiros 30 minutos de cozimento. Uma vez assado, retire o pão da forma e deixe esfriar em uma grade, virado de lado. Sirva-o fatiado, desfrutando do delicioso aroma de abóbora e nutella. Esta é uma receita perfeita para trazer um toque de calor e conforto nos frescos dias de outono.

Ingredientes

Massa
200 g de polpa de abóbora (obrigatório
assada no forno!)
25 g de fermento fresco / 7 g de fermento desidratado
25 g de açúcar (para ativar o fermento)
50 ml de leite morno
50 g de farinha
450
475 g de farinha
para a massa
2 ovos
à temperatura ambiente
80 g de açúcar
para a massa
raspas de 1 laranja
sementes de 1 vagem de baunilha
uma pitada de sal
60 g de manteiga
derretida e resfriada. Outros:
6 colheres de sopa cheias de Nutella (eu coloquei mais)
1 gema + 3 colheres de sopa de leite (para pincelar)
1 colher de sopa de açúcar mascavo (para polvilhar o pão)

Bolo de Nutella

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