Bolo Nesquik

Fiz este bolo Nesquik pela primeira vez por curiosidade, depois de encontrar a receita em um caderno antigo. Não me lembro exatamente da fonte, mas já a refiz algumas vezes, especialmente em aniversários, quando você quer um bolo clássico e fácil de dividir. É uma combinação simples de camadas fofas, creme com sabor de cacau e chantilly batido rapidamente. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 3 horas (incluindo o resfriamento das camadas e do creme) Tempo de preparo: 50-60 minutos (sem tempos de resfriamento) Tempo de cozimento: 30-50 minutos para cada camada Porções: 10-12 fatias Dificuldade: média, requer paciência na montagem Tipo de receita: bolo de ocasião, adequado para aniversários ou quando você tem tempo para fazer algo mais elaborado Ingredientes Para 3 camadas (os ingredientes são para uma única camada, repetem-se 3 vezes): - 3 ovos - 3 colheres de sopa de açúcar - 3 colheres de sopa de farinha - 1 colher de sopa de cacau - 60 g de margarina para bolos - 1 colher de chá de fermento em pó - uma pitada de sal Calda: - 2 copos pequenos de água (aproximadamente 300 ml no total) - 1 copo pequeno de açúcar (aproximadamente 150 g) - essência de baunilha Creme: - 6 gemas - 3 colheres de sopa de açúcar - 3 e 1/2 colheres de sopa de farinha ou 3 colheres de sopa de amido de milho - 340 ml de leite - 70 g de pó Nesquik - 85 g de margarina (mole) - 85 g de açúcar de confeiteiro Chantilly: - 350 ml de creme de leite para chantilly (ou creme de leite fresco, não fermentado) - açúcar de confeiteiro a gosto - essência de baunilha Modo de preparo 1. Preparação das camadas (repita para cada camada): - Separe as claras das gemas. - As gemas são batidas com o açúcar em uma tigela, que você coloca sobre uma panela com água quente. Misture até que clareie e o açúcar se dissolva. - Adicione a margarina derretida, aos poucos, na mistura de gemas, mexendo sempre. - Incorpore a farinha peneirada, o cacau e o fermento em pó. Misture tudo nas gemas. - Bata as claras em neve com uma pitada de sal. - Incorpore delicadamente as claras na mistura, usando uma espátula e movimentos lentos, de baixo para cima. - Despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. - Leve ao forno pré-aquecido a temperatura média (180°C). Asse por cerca de 30-50 minutos, dependendo do forno. Verifique com um palito — deve sair limpo. - Retire a camada sobre uma grade para esfriar completamente. Repita todos os passos para as outras duas camadas. 2. A calda: - Coloque a água e o açúcar em uma panelinha e leve para ferver. Deixe ferver por alguns minutos até que o açúcar se dissolva bem. - Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha a gosto. Deixe esfriar. 3. Creme Nesquik: - Bata as gemas com o açúcar até que clareiem. - Adicione a farinha (ou amido) e homogêneize. - Incorpore o leite aos poucos, continuando a misturar até que não haja grumos. - Coloque em fogo baixo e mexa constantemente, até engrossar (deve ficar como um creme de pudim). - Retire do fogo, adicione o pó Nesquik e misture até dissolver completamente. Deixe o creme esfriar, coberto com filme plástico diretamente na superfície. - Após esfriar completamente, bata separadamente a margarina mole com o açúcar de confeiteiro, depois incorpore lentamente o creme resfriado, batendo para que fique homogêneo. 4. Chantilly: - Bata o creme de leite frio até começar a engrossar. - Adicione açúcar de confeiteiro e essência de baunilha a gosto. Não bata demais, para não talhar ou virar manteiga. 5. Montagem: - Divida o creme e o chantilly em 3 partes iguais. - Coloque a primeira camada em um prato e umedeça bem toda a superfície com a calda, duas vezes, para que fique uniformemente embebida. - Espalhe uma camada de creme e, por cima, uma de chantilly. - Continue da mesma forma com as próximas duas camadas, alternando creme e chantilly entre as camadas. - Cubra o bolo com o restante do chantilly e decore a gosto: raspas de chocolate, frutas ou enfeites simples. Por que faço esta receita com frequência É um bolo que você faz sem precisar de técnicas complicadas. As camadas são simples, você não precisa de ingredientes caros. O creme com Nesquik é adequado para quem não quer um gosto intenso de chocolate, e o chantilly o torna mais leve. Fica bem cortado e é o tipo de sobremesa que se mantém estável até no dia seguinte. Dicas e variações Dicas - Asse as camadas separadamente, não tente fazer uma grande e cortá-la, pois a estrutura é diferente da de um bolo clássico. - Deixe as camadas esfriar completamente antes de montar, caso contrário, o creme derreterá. - Não exagere na calda, as camadas devem estar úmidas, mas não completamente encharcadas. - Se você usar creme de leite fresco em vez de chantilly vegetal, não bata demais. Substituições - A margarina pode ser substituída por manteiga, se preferir. - O Nesquik pode ser substituído por outro pó instantâneo com sabor de cacau, mas o sabor será um pouco diferente. - O creme de leite para chantilly pode ser substituído por chantilly líquido comprado, mas atenção à quantidade de açúcar, alguns já são adoçados. Variações - Você pode adicionar nozes picadas entre as camadas, se quiser uma textura mais crocante. - Um pouco de raspas de laranja no creme de Nesquik adiciona um sabor sutil. - Se você quiser um bolo mais leve, pode reduzir a quantidade de creme e aumentar a quantidade de chantilly. Ideias para servir - Combina bem com frutas frescas, especialmente morangos ou framboesas. - Para uma apresentação, você pode cobrir o bolo com uma camada fina de chantilly e raspas de chocolate. - Se você cortá-lo no dia seguinte, as camadas estarão ainda melhor embebidas. Perguntas frequentes 1. Posso assar todas as camadas de uma vez se eu tiver mais assadeiras? Se você tiver um forno grande e assadeiras idênticas, pode tentar, mas verifique cada camada separadamente com um palito. O mais seguro é assá-las uma a uma. 2. Posso usar apenas manteiga em vez de margarina? Sim, a manteiga funciona muito bem, apenas o sabor final será mais rico. Use a mesma quantidade. 3. É possível fazer o creme apenas com cacau, sem Nesquik? O creme terá um sabor diferente e será menos doce, pois o Nesquik contém açúcar. Se você usar cacau puro, adicione açúcar a gosto. 4. O chantilly feito com creme de leite não sempre bate bem. O que fazer? O creme de leite para chantilly deve estar muito frio. Se não estiver batendo, às vezes ajuda adicionar um estabilizador ou usá-lo assim, mais mole, como uma camada fina. 5. O bolo dura na geladeira por vários dias? Fica bom por dois dias, depois disso o chantilly começa a perder a textura. Mantenha-o coberto, para não absorver odores. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 12): Calorias: 330-380 kcal Proteínas: 5-6 g Gorduras: 17-19 g Carboidratos: 40-45 g São estimativas, dependem de quanto creme e chantilly você realmente usa na montagem e se você escolhe margarina ou manteiga. É um bolo com bastante açúcar e gordura, especialmente do creme e do chantilly. Armazenamento e reaquecimento O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 2 dias. As camadas ficam boas mesmo após um dia, e o creme e o chantilly permanecem estáveis se você não bater o chantilly demais no início. Não é recomendável reaquecer. Se você quiser congelar as camadas simples, pode, mas o bolo montado não resiste bem ao congelamento.

Ingredientes

3x BASES: para cada base
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de cacau
60 g de margarina para bolos
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal CREME: 6 gemas de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
3+1/2 colheres de sopa de farinha/3 colheres de sopa de amido de milho
340 ml de leite
70 g de Nesquik
85 g de margarina macia
85 g de açúcar de confeiteiro
350 ml de creme de leite/chá azedo que adoçamos e adicionamos essência de baunilha

Bolo Nesquik

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