Bolo com nectarinas e ameixas

Bolo de Nectarinas e Ameixas – uma Delícia de Verão Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 40-45 minutos Tempo total: 1 hora e 15 minutos Número de porções: 8-10 A sobremesa perfeita para os dias quentes de verão, o bolo de nectarinas e ameixas é uma escolha deliciosa que combina a doçura das frutas com uma massa fofa e aromática. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito! Ingredientes *Para a massa:* - 600 g de farinha de trigo, ideal para bolos (você também pode usar farinha integral para um sabor mais rico) - 250 ml de leite morno - 1 pacote de fermento seco (aprox. 7 g) - 50 g de manteiga derretida (você pode substituir por óleo de coco para uma opção vegana) - 1 ovo - 5 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de chá de sal *Para o recheio:* - 3-4 ameixas, cortadas ao meio (escolha ameixas bem maduras) - 3-4 nectarinas, cortadas em fatias (você também pode usar pêssegos) - 1-2 colheres de sopa de açúcar baunilhado *Para a cobertura:* - 100 g de manteiga fria, cortada em cubos - 200 g de farinha - 100 g de açúcar Preparação 1. Preparação da massa: Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Noutro recipiente, dissolva o fermento no leite morno (certifique-se de que não está quente, para não matar o fermento). Adicione o açúcar e deixe repousar durante 5-10 minutos, até formar espuma. 2. Misturando os ingredientes: Adicione o ovo e a manteiga derretida à mistura de fermento, depois despeje esta mistura sobre a farinha. Amasse a massa durante 10 minutos, até que fique elástica e homogénea. Se estiver demasiado pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha. 3. Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar num local quente durante 30-45 minutos, ou até dobrar de volume. 4. Preparação do recheio: Enquanto a massa leveda, prepare as frutas. Misture as fatias de nectarinas e ameixas com o açúcar baunilhado, deixando repousar alguns minutos para libertar os sucos. 5. Montagem do bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Depois que a massa cresceu, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada, formando uma folha de cerca de 1 cm de espessura. Coloque a folha numa forma untada e deixe levedar mais 10-15 minutos. 6. Adicionando as frutas: Distribua uniformemente as fatias de nectarinas e ameixas sobre a massa levedada. 7. Preparação da cobertura: Numa tigela, misture a manteiga fria, a farinha e o açúcar. Use os dedos para misturar os ingredientes até obter uma textura semelhante à de farinha de rosca. Polvilhe esta mistura sobre as frutas. 8. Cozimento: Coloque a forma no forno e asse o bolo durante 40-45 minutos, ou até que fique dourado e bem cozido. 9. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar na forma, depois corte em porções e sirva-o puro ou com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso. Dicas úteis: - Você pode adicionar uma pitada de canela à mistura de frutas para um toque aromático extra. - Se quiser uma versão mais saudável, substitua o açúcar por adoçantes naturais como mel ou xarope de bordo. - O bolo pode ser armazenado na geladeira por alguns dias e é delicioso tanto frio quanto à temperatura ambiente. Aproveite este bolo de nectarinas e ameixas, que com certeza se tornará seu favorito do verão!