Ensopado de legumes com frango (Multicooker)

O guisado de legumes com frango é uma ótima opção para uma refeição cozida em uma única panela, especialmente quando você tem legumes frescos à mão e deseja mantê-los o mais inteiros possível. No multicooker, a carne é dourada primeiro, e depois os legumes são cozidos lentamente, sem necessidade de mexer com frequência. Os tomates, pimentões, cenouras e raízes dão sabor e cor, enquanto o frango torna o prato mais consistente. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado; depende do tempo necessário para limpar e cortar os legumes Tempo de cozimento: aproximadamente 75 minutos Tempo total: aproximadamente 75 minutos, mais o tempo de preparação dos ingredientes Porções: o número não é especificado na receita original e depende da quantidade de carne utilizada Dificuldade: fácil Tipo de receita: guisado de legumes com frango, cozido no multicooker Ingredientes Carne de frango, coxas e peito 4-6 batatas novas 1 cebola branca 8 tomates pequenos 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 4 cenouras médias 2 pedaços de pastinaca 2 colheres de sopa de óleo 200 ml de caldo de legumes 1 maço de cebola verde Ervas frescas: salsa e endro 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou purê de tomate Algumas folhas de manjericão seco 1 raminho de tomilho Sal a gosto 1 pitada de pimenta Modo de preparo 1. Prepare os legumes antes de ligar o multicooker. Descasque as batatas, cenouras e pastinaca, e corte os legumes em cubos ou pedaços adequados. Os pimentões podem ser cortados em pedaços maiores, e os tomates podem ser deixados inteiros ou cortados, dependendo do tamanho. A cebola branca e a cebola verde devem ser picadas finamente. 2. Inicie o programa FRY por aproximadamente 15 minutos e adicione as duas colheres de sopa de óleo. Coloque a carne de frango na panela e deixe dourar. Se estiver usando tanto coxas quanto peito, coloque os pedaços de forma que toquem bem o fundo da panela. 3. Nos últimos 3-4 minutos do programa FRY, adicione a cebola verde picada. Mexa de vez em quando para que ela amoleça levemente e cozinhe junto com o frango. 4. Após o término do programa de dourar, adicione os restantes dos legumes preparados sobre a carne. Despeje os 200 ml de caldo de legumes e nivele os ingredientes na panela. Ajuste o sal. 5. Selecione o programa STEW e defina o tempo para 60 minutos. A partir deste momento, é preferível não mexer mais no prato. Os legumes cozinham junto com o frango, e mexer repetidamente pode fazer com que eles se desfaçam. 6. Quando restarem aproximadamente 15 minutos de cozimento, adicione o extrato de tomate ou purê de tomate. Polvilhe o manjericão seco e continue o programa até o final. Se você tiver manjericão fresco, este deve ser adicionado no final, não nesta etapa. 7. Ao término do programa STEW, polvilhe a pimenta. Adicione o raminho de tomilho e as ervas frescas, ou seja, a salsa e o endro picados. 8. Sirva o guisado quente. Por que faço esta receita frequentemente É uma receita prática para o multicooker, pois a maior parte do cozimento ocorre na mesma panela. O frango é dourado primeiro, e os legumes são cozidos em caldo, com tomates e ervas. Não é necessário mexer continuamente, e o tempo de cozimento pode ser deixado sem supervisão constante. O guisado também é uma boa maneira de usar vários tipos de legumes na mesma refeição. As batatas e o frango o tornam substancial, enquanto os pimentões, tomates, cenouras e pastinaca conferem um sabor equilibrado. Dicas Corte os legumes em pedaços relativamente semelhantes em tamanho, mas não muito pequenos. Dessa forma, eles mantêm melhor a forma durante o programa STEW. Não intervenha com frequência após adicionar o caldo e iniciar o cozimento lento. Mexer pode desmanchar as batatas e os outros legumes mais macios. Adicione o extrato de tomate ou purê de tomate nos últimos 15 minutos, conforme indicado na receita. Nesse momento, ele se combina com o molho já formado sem cobrir completamente o sabor dos legumes. O manjericão seco deve ser adicionado durante o cozimento, enquanto o manjericão fresco, se utilizado, deve ser adicionado no final. A salsa e o endro também devem ser adicionados após o término do programa, para um sabor mais fresco. O sal deve ser adicionado antes do programa STEW, mas é bom verificar o sabor no final, pois o caldo de legumes e o purê de tomate podem já conter um certo nível de sal. Substituições A carne de frango pode ser usada na forma de coxas, peito ou uma combinação entre os dois, dependendo do que você tem disponível. A receita original menciona tanto coxas quanto peito. Se você não tiver manjericão fresco, use manjericão seco, conforme indicado na lista de ingredientes. Se tiver manjericão fresco, adicione-o no final. O extrato de tomate e o purê de tomate podem ser usados alternativamente, na mesma quantidade mencionada: duas colheres. Variações Você pode manter a proporção de legumes e escolher pedaços maiores ou menores, dependendo de como deseja que o guisado se apresente. Legumes cortados maiores mantêm melhor a textura, especialmente se não forem mexidos durante o programa STEW. Para um sabor diferente, você pode usar manjericão seco durante o cozimento e ervas frescas apenas no final. A receita já inclui essa diferença entre ervas secas e frescas. Você pode usar apenas coxas ou apenas peito, mas a combinação dos dois é a mencionada na receita base. Ideias de servir O guisado é servido quente, logo após adicionar a pimenta, o tomilho e as ervas picadas. É substancial o suficiente devido às batatas e ao frango, podendo ser servido como prato principal. As ervas podem ser polvilhadas diretamente na panela ou em cada porção. Se você escolher a segunda opção, a salsa e o endro mantêm melhor a aparência fresca. Perguntas frequentes 1. Posso mexer o guisado durante o programa STEW? É preferível não mexer após iniciar o programa STEW. Os legumes podem se desmanchar, especialmente as batatas e os tomates. Nivele os ingredientes antes de cozinhar e deixe o multicooker executar seu programa. 2. Quando se adiciona o purê de tomate? O purê de tomate ou extrato de tomate é adicionado quando faltam aproximadamente 15 minutos para o final do programa STEW. Depois disso, adiciona-se o manjericão seco e continua-se o cozimento até o término do programa. 3. Posso usar manjericão fresco? Sim. O manjericão fresco é preferível ser adicionado no final, junto com as ervas. O manjericão seco é adicionado cerca de 15 minutos antes do final. 4. O que faço se usar apenas peito de frango? A receita permite o uso de carne de frango, e na lista de ingredientes estão mencionadas tanto as coxas quanto o peito. Se você usar apenas peito, doure-o na mesma etapa FRY e continue os passos sem alterar o programa indicado. 5. Por que se adiciona o caldo de legumes? Os 200 ml de caldo ajudam os legumes e a carne a cozinhar durante o programa STEW e contribuem para a formação do molho na panela. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos, pois a receita não especifica a quantidade de carne de frango nem o número exato de porções. O cálculo pode variar muito dependendo da proporção entre peito e coxas, da quantidade de batatas e do número de porções. Para uma porção orientativa, o prato pode ter aproximadamente 300-450 kcal, 25-35 g de proteínas, 25-45 g de carboidratos e 10-20 g de gorduras. O óleo e o tipo de carne influenciam mais a valor energético. O peito de frango geralmente resulta em um conteúdo de gordura mais baixo do que as coxas, enquanto uma maior quantidade de batatas aumentará a ingestão de carboidratos. Conservação e reaquecer Após esfriar, o guisado deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente coberto. É recomendado consumi-lo em 2-3 dias. Para reaquecer, aqueça apenas a quantidade necessária, até que esteja bem quente. Se você reaquecer várias vezes, os legumes podem perder a textura e se desmanchar.

Ingredientes

frango (coxas e peito) 4
6 batatas novas 1 cebola branca 8 tomates de jardim 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 4 cenouras médias 2 pedaços de pastinaca 2 colheres de sopa de óleo 200 ml de caldo de legum

Ensopado de legumes com frango (Multicooker)

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