Bolo de nozes Multicooker

O bolo de noz na multicooker é a versão adaptada do bolo de noz sem farinha, mas nesta forma contém uma colher de farinha. A massa é preparada com noz pralinada, noz moída, chocolate, cacau e ovos, e depois é assada no programa BAKE. É uma receita simples, com um sabor intenso de noz e chocolate, ideal quando você deseja uma sobremesa feita sem muitas etapas complicadas. No final, pode ser decorada com chantilly, frutas, noz moída e chocolate. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 45 minutos Tempo total: tempo de preparo mais 45 minutos de assar e esfriar o bolo Porções: número de porções não especificado; depende do tamanho das fatias Dificuldade: média Tipo de receita: bolo de noz e chocolate na multicooker Equipamento utilizado: multicooker, programa BAKE, a 180 graus Celsius Ingredientes 125 g de noz pralinada 100 g de noz simples, moída finamente 100 g de açúcar 70 ml de água 4 ovos, separados em gemas e claras 2 colheres de sopa de cacau 100 g de chocolate amargo 1 frasco de essência de rum 1 colher de sopa de farinha Para a forma Óleo, para untar Farinha, para polvilhar Para decorar Chantilly Noz moída Frutas Chocolate Modo de preparo 1. Prepare a mistura de noz Coloque em uma panela a noz pralinada, a noz moída finamente, o açúcar e a água. Coloque a panela em fogo baixo e mexa continuamente. A mistura deve ficar mais líquida e o açúcar deve se dissolver. É importante não deixá-la sem supervisão, pois o açúcar pode grudar rapidamente no fundo da panela. Não é necessário ferver a mistura por muito tempo; desligue o fogo assim que o açúcar estiver dissolvido e a mistura estiver mais fluida. 2. Adicione o chocolate Quebre o chocolate amargo em pedaços e coloque sobre a mistura quente de noz. Mexa até que o chocolate derreta e se incorpore. Deixe a mistura esfriar. Este passo é necessário antes de adicionar as gemas, para que elas não cozinhem com o calor da mistura. 3. Complete a mistura Após a mistura esfriar, adicione a essência de rum, as gemas, o cacau e a colher de farinha. Misture até que os ingredientes estejam bem distribuídos. Separadamente, bata as claras em ponto de neve. Incorpore-as à mistura de noz, com movimentos delicados, para não perder muito do ar incorporado durante a batida. A massa final deve ser homogênea. 4. Prepare a forma da multicooker Unte a tigela do aparelho com óleo e polvilhe com farinha. Cubra tanto o fundo quanto as laterais com uma camada fina, para que o bolo possa ser retirado mais facilmente após o cozimento. Despeje a mistura na tigela e nivele levemente a superfície, sem pressionar. 5. Asse o bolo Selecione no menu do aparelho o programa BAKE. Ajuste a temperatura para 180 graus Celsius e o tempo de cozimento para 45 minutos. Ao final do programa, retire o bolo com cuidado da tigela e deixe esfriar. É mais fácil de porcionar após esfriar, quando a massa estiver estabilizada. 6. Decore Após esfriar, decore o bolo com chantilly, noz moída, frutas e chocolate. Os ingredientes para a decoração podem ser dispostos a gosto, sem necessidade de uma ordem específica. Por que faço a receita com frequência Gosto da receita porque utiliza a multicooker e não requer supervisão durante o cozimento. A massa tem um sabor pronunciado de noz, e o chocolate amargo e o cacau lhe dão intensidade suficiente sem a necessidade de muitos ingredientes. É também um bolo fácil de adaptar na decoração. Pode ser servido simples, com noz moída, ou com chantilly, frutas e chocolate quando quero que fique mais festivo. Outra vantagem é que a preparação da massa é feita em uma única mistura, depois que as claras são batidas separadamente. Dicas e variações Dicas Misture a noz, o açúcar e a água em fogo baixo e não deixe a mistura sem supervisão. O açúcar deve se dissolver, e a mistura deve ficar mais líquida, não se transformar em um xarope grosso. Esfrie a mistura antes de adicionar as gemas. Se ainda estiver quente, as gemas podem coagular e não se incorporarão uniformemente. As claras devem ser batidas em ponto de neve antes de serem adicionadas. Incorpore-as gradualmente e com cuidado, para que a massa permaneça o mais arejada possível. Unte e polvilhe a tigela da multicooker antes de despejar a mistura. Isso ajuda a soltar o bolo, especialmente nas bordas. Após o cozimento, retire o bolo com cuidado e deixe esfriar antes de decorar. O chantilly vai se manter melhor sobre uma massa fria. Substituições A receita utiliza noz pralinada e noz simples moída finamente. Para manter o sabor e a textura previstos na versão original, é preferível não substituir esses ingredientes por outro tipo de oleaginosa. O chocolate amargo faz parte da composição da massa e não é a mesma coisa que o chocolate usado na decoração. Se você escolher outro tipo de chocolate, o sabor e o nível de doçura podem mudar, e a fonte não oferece uma quantidade alternativa. Para a decoração, as frutas e o chocolate podem ser usados ou omitidos. O chantilly também é mencionado como uma opção de decoração, não como um ingrediente obrigatório da massa. Variações Você pode deixar o bolo sem decoração e apenas polvilhar com noz moída após esfriar. Assim, ele se mantém mais simples e pode ser porcionado sem que a decoração se mova. Para um aspecto mais festivo, use juntos chantilly, frutas, noz moída e chocolate, como indicado na receita básica. As quantidades para a decoração não são especificadas, então elas são determinadas conforme a preferência e o tamanho do bolo. Ideias de servir O bolo deve ser servido após esfriar completamente. Pode ser cortado em fatias simples ou decorado antes da porção com chantilly e frutas. Se for preparado para uma refeição festiva, você pode adicionar a decoração apenas antes de servir. Para uma versão mais simples, basta polvilhar com noz moída e um pouco de chocolate. Perguntas frequentes Posso fazer o bolo sem a multicooker? A receita é escrita para a multicooker e indica o programa BAKE a 180 graus Celsius, por 45 minutos. A fonte não oferece configurações para o forno convencional, portanto, não é indicado um tempo alternativo de cozimento. Por que a mistura deve esfriar antes de adicionar os ovos? A mistura contém noz aquecida, açúcar, água e chocolate derretido. Se estiver muito quente, as gemas podem começar a cozinhar quando forem adicionadas. Esfriar a mistura ajuda a obter uma composição uniforme. É obrigatório usar tanto a noz pralinada quanto a noz simples? Sim, a receita é baseada em ambos os tipos de noz: 125 g de noz pralinada e 100 g de noz simples moída finamente. Juntas, elas formam a base de noz do bolo. Quando posso decorar o bolo? Após esfriar. O chantilly, as frutas, a noz moída e o chocolate são adicionados no final, quando o bolo não está mais quente. Posso omitir a decoração? Sim. A decoração é separada da composição da massa e pode ser adaptada. O bolo pode ser servido simples, após esfriar. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e não podem ser considerados exatos, pois o número de porções não é especificado e as quantidades para a decoração não estão incluídas. A estimativa refere-se à composição do bolo, sem chantilly, frutas e chocolate adicionados por cima, dividida orientativamente em 10 fatias. Para uma fatia, a estimativa é de aproximadamente: Calorias: 280-330 kcal Proteínas: 6-8 g Carboidratos: 25-30 g Gorduras: 17-21 g Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate amargo, da composição da noz pralinada e do tamanho da porção. A decoração com chantilly, frutas e chocolate aumentará a ingestão calórica e a quantidade de carboidratos ou gorduras, dependendo do que for usado e em que quantidade. Conservação e reaquecimento O bolo deve ser armazenado após esfriar, coberto, para não secar. Se decorado com chantilly e frutas, é mais adequado mantê-lo refrigerado e consumi-lo em um curto espaço de tempo. A massa simples pode ser armazenada mais facilmente do que a versão decorada, mas a receita original não especifica um prazo exato de conservação. Para segurança e qualidade, verifique a aparência e o cheiro antes de servir. Não é necessário reaquecer. O bolo é servido frio ou à temperatura ambiente, após ter sido deixado esfriar. O reaquecimento pode afetar a textura da massa e da decoração, especialmente se esta contiver chantilly e frutas.

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