Minuni, palitos romenos de massa frita

Ingredientes

Para a massa

• 200 ml de água
• 100 ml de óleo
• 1/4 de colher de chá de sal
• 150 g de farinha
• 3 ovos grandes

Para a calda

• 500 ml de água
• 500 g de açúcar
• 5 g de raspa de limão
• 1 laranja média (raspa)
• 5 ml de aroma de rum ou de amêndoa

Para fritar e servir

• 1 l de óleo
• 100 g de nozes

Preparação

1. Leve ao lume 200 ml de água com 100 ml de óleo e 1/4 de colher de chá de sal. Deixe ferver durante 2 minutos. 2. Junte toda a farinha de uma vez e mexa energicamente. Mantenha a massa em lume brando durante 3 minutos, até se soltar das paredes do tacho. 3. Deixe a massa arrefecer durante 10 minutos e, em seguida, incorpore os ovos grandes, um de cada vez, mexendo bem depois de cada adição. 4. Torre as nozes numa frigideira seca, em lume médio, durante 4 minutos, até libertarem um aroma tostado. 5. Leve ao lume 500 ml de água com o açúcar, a raspa de limão e a raspa de laranja. Ferva durante 5 minutos e deixe a calda arrefecer durante 30 minutos. 6. Aqueça 1 l de óleo num tacho fundo até aos 175 °C. Coloque a massa num saco de pasteleiro com um bico grande em forma de estrela e faça palitos com cerca de 8 cm. Frite-os em 5 levas, durante 4 minutos cada, até ficarem dourados. 7. Coloque os palitos num tabuleiro, regue-os com a calda já fria e polvilhe com as nozes. Leve o tabuleiro ao frigorífico durante 2 horas.