Sopa Radauti à Gaby_d

A sopa radăuțeană é um prato tradicional que traz um toque de conforto e calor a cada lar. Esta receita, inspirada na famosa "ciorbitza Gabytza", é uma versão deliciosa, cheia de sabor e nutrientes. Com uma mistura perfeita de carne de frango, legumes frescos e um creme espesso, esta sopa é ideal para dias frios ou para aqueles momentos em que você deseja se mimar com um prato reconfortante. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Tempo total: 1 hora e 30 minutos Número de porções: 6-8 Ingredientes: - 2-3 pedaços de peito de frango (dependendo do tamanho) - 1 raiz de salsa - 1 raiz de aipo - 1 raiz de pastinaca - 3 cenouras (2 para a sopa e 1 para refogar) - 1 cebola branca - 1 cebola roxa - 2 folhas de louro - Um raminho de tomilho - Pimenta em grãos - 300 g de creme de leite mais gordo - 3 gemas de ovos frescas - 2 colheres de sopa de farinha - Azeite de oliva - Alho (a gosto) - Sal e pimenta (a gosto) - Salsa fresca (para decorar) Preparo: 1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e cortando os legumes. Corte o peito de frango em cubos e as raízes (salsa, aipo, pastinaca) em pedaços maiores. As cenouras podem ser cortadas em cubos ou rodelas, conforme sua preferência. A cebola branca e a cebola roxa devem ser picadas finamente. 2. Cozinhando a base: Em uma panela grande (de 8 litros é ideal), adicione cerca de 5 litros de água e coloque para ferver o peito de frango junto com os legumes cortados (salsa, aipo, pastinaca, cenouras, cebola branca e cebola roxa). Certifique-se de que a água esteja fervendo bem e retire a espuma que se forma na superfície. 3. Coando: Após a carne e os legumes terem cozido bem (cerca de 30-40 minutos), coe a sopa, mantendo o líquido em uma panela limpa. Corte o peito de frango cozido em cubos pequenos e adicione-o de volta à sopa, junto com as cenouras cortadas. 4. Mistura de ovos: Em uma tigela pequena, misture as 3 gemas de ovo com o creme de leite e a farinha. É importante misturar bem para evitar a formação de grumos. Use uma concha para pegar um pouco da sopa e adicione gradualmente à mistura de creme, mexendo constantemente. 5. Finalizando a sopa: Adicione a mistura de creme à panela com a sopa e deixe ferver por mais 10 minutos. Isso dará à sopa uma textura cremosa e um sabor rico. Não se esqueça de adicionar o alho picado, o suco de limão, sal, pimenta e ervas picadas a gosto. Enquanto isso, você pode adicionar as folhas de louro e o raminho de tomilho para dar sabor. 6. Refogando a cenoura: Em uma frigideira, refogue a cenoura restante em um pouco de azeite de oliva. Esta técnica intensificará a cor e o aroma da cenoura, dando à sopa uma aparência atraente. Após refogar, adicione-a à sopa. 7. Servindo: Quando a sopa estiver pronta, retire as folhas de louro e sirva com salsa fresca picada por cima. Esta sopa é deliciosa tanto quente quanto à temperatura ambiente. Pode ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou de uma pimenta para aqueles que preferem um pouco de picante. Dicas práticas: - Use salsa e aipo frescos para obter um sabor mais intenso. - Se você gosta de sopa mais ácida, pode adicionar mais suco de limão ou até um pouco de vinagre. - Experimente outros tipos de carne, como coxas de frango ou peru, para uma versão diferente. - Substitua o creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve. - Você pode adicionar legumes extras, como batatas ou pimentões, para um aumento de nutrientes. Informações nutricionais: Uma porção de sopa radăuțeană tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada. É rica em proteínas devido à carne de frango e contém muitas vitaminas e minerais devido aos legumes. Esta receita de sopa radăuțeană é uma excelente escolha para uma refeição saudável e reconfortante. A cada colherada, você desfrutará de uma combinação perfeita de sabores que encantará seus sentidos e trará um sorriso ao seu rosto. Aproveite o momento e não se esqueça de compartilhar a alegria de cozinhar com seus entes queridos!

Ingredientes

2
3 pedaços de peito de frango (dependendo do tamanho) 1 raiz de salsa 1 raiz de aipo 1 raiz de pastinaca 3 cenouras 1 cebola branca 1 cebola roxa folhas de louro (eu coloquei 2) um raminho de tomilho p

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