Crescente / focaccia com Alecrim (e Funcho)

Para obter um pão delicioso e aromático, os primeiros passos são essenciais. Começamos dissolvendo o sal em água ou leite à temperatura ambiente, garantindo que a mistura se torne homogênea. Pessoalmente, prefiro uma mistura de água e leite, que adiciona uma cremosidade agradável à massa. É importante adicionar o sal gradualmente, para que não se formem cristais que possam afetar a consistência final da massa. Uma vez que o sal se dissolveu completamente, começamos a adicionar a farinha. Começamos a amassar com as mãos untadas com óleo ou manteiga derretida, certificando-nos de que a massa fique macia e elástica. Amassamos por alguns minutos bons, até que a massa se solte facilmente das paredes da tigela. É hora de deixá-la crescer, cobrindo-a com um pano limpo em um lugar quente até que dobre de volume. Esse processo geralmente leva entre 30 e 60 minutos, dependendo da temperatura do ambiente. Enquanto a massa cresce, podemos preparar a assadeira. Untamos uma assadeira com óleo, garantindo que esteja coberta uniformemente. Depois que a massa cresceu, despejamos na assadeira. Usando os dedos, começamos a pressionar a massa, esticando-a suavemente para que alcance uma altura uniforme de cerca de 2 dedos. É importante não esticá-la demais para manter uma textura fofa. Depois de esticar a massa, deixamos crescer um pouco mais enquanto pré-aquecemos o forno a 200 graus Celsius. Esta etapa garantirá um aumento adicional da massa no forno. Neste momento, podemos adicionar os sabores desejados. Polvilhamos alecrim fresco sobre a superfície da massa, tomando cuidado para distribuí-lo uniformemente. Se desejarmos, podemos pegar delicadamente a massa com dois dedos e cobrir levemente cada pedaço de alecrim, para que o sabor se infunda no pão durante o cozimento. Por fim, pincelamos a superfície da massa com uma mistura de óleo e leite ou óleo e iogurte. Este glacê dará uma crosta dourada e apetitosa. É importante não ser mesquinho nesta etapa; queremos ter um líquido de cerca de 1-2 mm acima da massa. Depois de garantir que tudo está pronto, colocamos a assadeira no forno pré-aquecido e assamos o pão até que fique bonito e dourado, o que levará cerca de 25-30 minutos. Os aromas se espalharão por toda a cozinha, e o resultado final será um pão fofo e delicioso, perfeito para ser saboreado com manteiga, queijo ou até mesmo sozinho!

Ingredientes

Massa como pão (cada um faz como gosta): 500 g de farinha
20 g de fermento fresco
1 colher de chá de sal
óleo ou manteiga derretida
alecrim
funcho (em vez disso
podemos usar: cebola
queijo em cubos
tomates pequenos inteiros ou cortados ao meio
azeitonas
etc.)

Crescente / focaccia com Alecrim (e Funcho)

Ingredientes

Tags

Categorias