Bolo de creme Creme a la Creme

Bolo Creme a la Creme Quando preciso de uma sobremesa que fique bonita na travessa e que possa ser guardada na geladeira, o bolo Creme a la Creme está sempre na lista. Com o tempo, encontrei várias versões, mas esta é a que sempre volto, pois é clara e o resultado é sempre satisfatório. A massa é fofa, o creme de baunilha se mantém bem e a cobertura de chocolate finaliza tudo. Não requer ingredientes complicados e, com um pouco de atenção, sai igual todas as vezes. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 4-5 horas (incluindo resfriamento e tempo na geladeira) Tempo de preparo: 40-50 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos para a massa Porções: 24-30, dependendo do tamanho dos pedaços Dificuldade: média Tipo de receita: sobremesa para festas ou para travessas festivas Ingredientes Para a massa: 10 ovos 10 colheres de açúcar 2 pacotes de Creme Ole de chocolate (para o creme em pó, não pudim para cozinhar) Para o creme: 500 ml de leite 500 ml de creme de leite líquido Hulala 2 pacotes de Creme Ole de baunilha Para a cobertura: 4 colheres de açúcar 4 colheres de água 200 g de manteiga 200 g de chocolate Modo de preparo 1. Massa 1. Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de aproximadamente 30x33 cm, forrada com papel manteiga. 2. Separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas separadamente. 3. Bata as claras em neve firme, usando uma batedeira. Quando começar a formar espuma, adicione o açúcar gradualmente. Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme. 4. Incorpore as gemas, uma a uma, em baixa velocidade ou com uma espátula, para não desmoronar a espuma. 5. Em seguida, adicione gradualmente os 2 pacotes de Creme Ole de chocolate. Misture delicadamente até que tudo esteja completamente incorporado. 6. Despeje a mistura na forma e nivele. 7. Asse a massa por 15-20 minutos na prateleira do meio. Está pronto quando passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente na forma. 2. Creme 1. Em uma tigela grande, coloque o leite frio, o creme de leite líquido (também frio) e os 2 pacotes de Creme Ole de baunilha. 2. Bata em alta velocidade até obter um creme consistente que não escorra. 3. Espalhe o creme sobre a massa resfriada, com uma espátula, o mais uniformemente possível. 4. Coloque a forma na geladeira por pelo menos 1-2 horas para que a camada de creme firme. 3. Cobertura 1. Em uma panelinha, misture o açúcar e a água, leve ao fogo baixo. 2. Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione a manteiga e o chocolate quebrado em pedaços pequenos. 3. Mexa constantemente em fogo baixo até que tudo derreta e você obtenha uma cobertura homogênea. 4. Deixe a cobertura esfriar por 15-20 minutos, não deve estar quente quando você despeja sobre o creme, para não derreter a camada de baixo. 5. Despeje a cobertura sobre o creme firme e nivele com cuidado. 6. Coloque o bolo na geladeira, de preferência durante a noite. A cobertura vai firmar bem e as camadas ficarão estáveis ao cortar. 4. Porcionamento 1. Retire a forma da geladeira. Para cortar de forma limpa, use uma faca bem afiada, que deve ser mergulhada em água quente antes de cada corte. 2. Corte o bolo em cubos ou retângulos de tamanho adequado. Por que faço essa receita com frequência Gosto dela porque não dá trabalho, a massa é fácil de fazer, não precisa ser umedecida e o creme é rápido de preparar. O bolo se mantém bem na geladeira, não seca e corta bem. É adequado para travessas ou para convidados, mas também combina com um café em um dia comum. Pode ser preparado um dia antes e dura vários dias sem problemas. Dicas e variações Dicas - Para a massa, bata bem as claras desde o início, para que não desmoronem após adicionar os outros ingredientes. - Use uma faca com lâmina fina para cortar, sempre aquecida – assim a cobertura não se quebra. - A cobertura deve estar morna, não quente, para não derreter o creme de baixo. - O bolo precisa ficar na geladeira durante a noite para que as camadas se assentem corretamente. Substituições - O creme Hulala pode ser trocado por outro creme de leite líquido vegetal, se você não encontrar. Não recomendo o creme natural de nata para esta receita, pois pode não se manter tão bem. - Você pode usar outras marcas de Creme Ole, o importante é que sejam as versões para creme instantâneo, não pudim para cozinhar. Variações - Você pode adicionar algumas gotas de essência de rum ou baunilha à massa, se quiser um sabor mais intenso, mas não é necessário para a receita clássica. - Para a cobertura, você pode usar chocolate amargo ou ao leite, dependendo do que tiver à mão. Ideias de apresentação - O bolo combina bem em travessas junto com outras sobremesas com creme. - Se quiser que fique mais festivo, você pode polvilhar um pouco de cacau ou raspas de chocolate sobre a cobertura antes de endurecer. Perguntas frequentes 1. Posso usar pudim para cozinhar em vez de Creme Ole? Não, para esta receita você precisa de Creme Ole, que é preparado rapidamente, sem cozimento. O pudim para cozinhar não dará a mesma textura e consistência ao creme ou à massa. 2. A massa precisa ser umedecida? Não é necessário. A massa permanece fofa e úmida desde o início, e o creme por cima a mantém macia. 3. O bolo pode ser congelado? Não recomendo congelar, pois o creme vegetal e os cremes instantâneos podem mudar de textura ao descongelar. 4. Posso usar outro creme em vez de Hulala? Sim, você pode usar outro creme de leite líquido vegetal, mas não o creme para chantilly, pois não se manterá tão bem. 5. Posso usar uma forma menor ou maior? Você pode ajustar a forma, mas a espessura das camadas mudará. Para a proporção ideal, o tamanho de 30x33 cm é o mais adequado para essas quantidades. Valores nutricionais (estimativa) Uma porção de bolo (calculada para 24 pedaços da forma): Calorias: aproximadamente 290 kcal Proteínas: 4-5 g Gorduras: 18 g Carboidratos: 27 g Esses valores são estimativas, baseadas nos ingredientes mencionados. Podem variar dependendo do chocolate utilizado e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento O bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por até 4-5 dias. Não se recomenda reaquecer. A cobertura permanece firme e o creme não se separa. É importante que esteja bem coberto para não absorver odores de outros alimentos. Se você fizer para travessas festivas, pode cortá-lo no dia seguinte sem problemas.

Ingredientes

Para a base: 10 ovos 10 colheres de sopa de açúcar 2 pacotes de Creme Ole de chocolate Para o creme: 500 ml de leite 500 ml de creme de leite líquido Hulala 2 pacotes de Creme Ole de baunilha Para a c

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