Chocolate Peanutties - Biscoitos com Amendoim e Chocolate

Para preparar estes deliciosos biscoitos de manteiga de amendoim e cacau, comece por reunir todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de 125 g de manteiga mole, 100 g de açúcar mascavo, 1 pacote de açúcar de baunilha, 1 ovo, 150 g de farinha, 30 g de cacau em pó de boa qualidade e, claro, 100 g de amendoins, que você usará tanto na massa quanto para decoração. Certifique-se de ter também uma assadeira, que você pode forrar com papel manteiga para facilitar a remoção dos biscoitos após assar. Comece colocando a manteiga mole em uma tigela grande. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar de baunilha, e use um mixer elétrico ou uma espátula para misturar os ingredientes. Continue a misturar até obter um creme leve e uniforme. Esse processo é essencial, pois o ar incorporado na mistura ajudará os biscoitos a ficarem mais fofos. Depois de obter o creme desejado, adicione o ovo e misture novamente até que esteja completamente incorporado. Em outra tigela, peneire a farinha e o cacau para eliminar quaisquer grumos. Em seguida, adicione esses ingredientes secos à mistura de manteiga e ovo. Use uma espátula para misturar tudo com cuidado, até que os ingredientes secos estejam completamente integrados. Por fim, incorpore os amendoins, que você pode picar grosseiramente para adicionar textura aos biscoitos. Misture bem, garantindo que os amendoins estejam distribuídos uniformemente na massa. Depois de obter uma massa homogênea, pegue uma porção dela e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque cada bolinha na palma da sua mão e, antes de colocá-las na assadeira, passe-as no restante dos amendoins picados. Esta etapa adicionará uma camada crocante e saborosa ao exterior dos biscoitos. Coloque as bolinhas na assadeira, deixando espaço suficiente entre elas para que se expandam durante o cozimento. Use um garfo ou a palma da mão para achatá-las levemente, para que tenham uma forma uniforme. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse os biscoitos por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas e firmes. Depois de retirá-los do forno, deixe esfriar na assadeira por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Esses biscoitos de manteiga de amendoim e cacau são perfeitos para um lanche, sendo deliciosos e cheios de textura. Aproveite-os com uma xícara de chá ou café!

Ingredientes

125 g de manteiga
1 açúcar de baunilha
1/2 xícara de açúcar
1 1/4 xícara de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cacau
3/4 xícara de amendoins
triturados em um processador de alimentos
mais 1 xícara de amendoins triturados para empanar. Opcional: em vez de amendoins
podem ser usadas sementes de gergelim
nozes ou amêndoas.

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