Cheesecake com geleia e framboesas

Cheesecake com geleia de framboesa e framboesas frescas Uma sobremesa que combina sabores delicados e texturas saborosas, o cheesecake com geleia de framboesa e framboesas frescas é uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Com uma base crumble crocante e um creme suave, este cheesecake não é apenas delicioso, mas também visualmente atraente. Convido você a descobrir passo a passo como preparar esta iguaria, que combina a doçura da geleia com a frescura das framboesas. Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 80 minutos Tempo total: 100 minutos Número de porções: 12 Ingredientes: Para a base crumble: - 175 g de manteiga (pode ser usada fria, ralada no ralador grosso) - 225 g de farinha - 75 g de açúcar mascavo - 1 colher de chá de raspas de limão (para sabor) Para o creme de cheesecake: - 500 g de iogurte grego (10% de gordura) - 400 g de creme de leite - 250 g de açúcar - 6 ovos - 3 colheres de sopa cheias de farinha (ou amido) - 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha) - 1 pote de geleia de framboesa - 300 g de framboesas frescas (mais extras para servir) - Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional) - Folhinhas de hortelã para decorar (opcional) Preparo: 1. Preparação da base crumble: Em uma tigela grande, adicione a manteiga, a farinha, o açúcar mascavo e as raspas de limão. Use os dedos para misturar os ingredientes até obter uma textura semelhante a areia úmida. Este processo é chamado de "crumble" e é essencial para obter uma base crocante. Dicas úteis: Se você quiser economizar tempo, pode usar um processador de alimentos para misturar os ingredientes rapidamente. 2. Assando a base: Forre uma forma de torta redonda com papel manteiga e espalhe uniformemente a mistura de crumble no fundo da forma, pressionando levemente para formar uma base compacta. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a base por 8 minutos. Esse curto tempo de cozimento ajudará a manter a textura crocante. 3. Preparação da geleia: Enquanto a base está no forno, pegue um pote de geleia de framboesa e misture bem com uma colher. Reserve para homogeneizar. 4. Preparação do creme de cheesecake: Em outra tigela, use um batedor para misturar o iogurte grego, o creme de leite e o açúcar. Adicione a baunilha e os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Por fim, adicione a farinha (ou amido) e as framboesas frescas cortadas ao meio ou em quartos, misturando delicadamente para não esmagar as frutas. 5. Montagem do cheesecake: Após assar a base por 8 minutos, retire do forno. Despeje a geleia de framboesa sobre a base, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Em seguida, adicione cuidadosamente o creme de cheesecake sobre a geleia. 6. Assando o cheesecake: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 75-80 minutos, ou até que o centro fique firme, mas não completamente seco. Um pequeno movimento no centro do cheesecake é um sinal de que está pronto, mas não se preocupe se estiver um pouco mais mole no centro; ele firmará à medida que esfriar. 7. Resfriamento e servindo: Depois que o cheesecake estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. Recomendo que você tenha paciência e não o corte imediatamente, pois será mais fácil de porcionar depois de esfriar completamente. Quando estiver pronto, cuidadosamente retire o aro da forma e vire o cheesecake em um prato. Decoração: Sirva o cheesecake com framboesas frescas e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. As folhinhas de hortelã podem adicionar um toque de frescor e cor. Benefícios nutricionais: Este cheesecake não é apenas delicioso, mas também relativamente saudável. O iogurte grego e o creme de leite trazem uma quantidade considerável de proteínas, enquanto as framboesas frescas são ricas em antioxidantes e vitaminas essenciais. Além disso, o açúcar mascavo adiciona uma nota de melaço, tornando a sobremesa mais complexa em termos de sabores. Possíveis variações: Se você quiser experimentar, pode substituir a geleia de framboesa por outra geleia de frutas, como a de morango ou pêssego. Você também pode adicionar um toque de suco de limão ao creme de cheesecake para um toque extra de frescor. Perguntas frequentes: 1. Posso usar iogurte simples em vez de iogurte grego? - Sim, mas o iogurte grego oferece uma textura mais cremosa e um sabor mais rico. 2. Como posso armazenar o cheesecake? - Recomendo armazená-lo na geladeira, coberto, por até 4 dias. 3. O cheesecake pode ser congelado? - Sim, o cheesecake pode ser congelado, mas é bom cortá-lo antes de congelar e mantê-lo em um recipiente hermético. Este cheesecake com geleia de framboesa e framboesas frescas certamente impressionará a todos. Seja servindo-o em uma ocasião especial ou simplesmente querendo se mimar, esta receita fará você se sentir como um verdadeiro mestre da cozinha. Saboreie-o com uma xícara de chá ou café e desfrute de cada mordida!

Ingredientes

Base de crumble: 175 g de manteiga
225 g de farinha
75 g de açúcar mascavo
1 colher de chá de raspas de limão. Creme: 500 g de iogurte grego (10%)
400 g de creme de leite
250 g de açúcar
6 ovos
3 colheres de sopa cheias de farinha (amido)
baunilha
geleia de framboesa
um pequeno pote
300 g de framboesas frescas + framboesas adicionais para servir a gosto
açúcar de confeiteiro para decoração
folhas de hortelã.

Cheesecake com geleia e framboesas

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