Bobotie, gratinado agridoce de carne

Ingredientes

• 50 g de miolo de pão branco
• 200 ml de leite
• 1 cebola grande (150 g)
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300 g de carne de vaca picada
• 300 g de carne de porco picada
• 1/2 colher de chá de coentros em pó
• 1/2 colher de chá de cominhos em pó
• 1/2 colher de chá de mistura de especiarias para pão de gengibre
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de caril em pó
• 1/2 colher de chá de curcuma em pó
• 15 g de salsa fresca picada
• 40 g de passas
• 40 g de alperces secos
• 20 g de amêndoas laminadas
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 4 ovos
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta moída

Preparação

1. Parta o pão em pedaços e deixe-o de molho no leite. 2. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o óleo numa frigideira grande, junte a cebola e o alho e cozinhe durante 5 minutos, até amolecerem e ganharem um pouco de cor. 3. Numa taça, misture a carne de vaca e a de porco com os coentros, os cominhos, a mistura de especiarias para pão de gengibre, o gengibre, o caril, a curcuma, a salsa picada e o pão bem espremido. Reserve o leite. Passe a mistura para a frigideira, junte as passas, os alperces secos cortados em pedaços e as amêndoas laminadas. Cozinhe durante 10 minutos, até a carne ficar dourada e não restar líquido na frigideira. 4. Tempere a mistura com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Coloque-a num tabuleiro de gratinado de 30 × 20 cm untado com óleo e pressione para nivelar. 5. Bata os ovos com o leite reservado, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Deite sobre a carne e leve o bobotie ao forno durante 40 minutos a 180°C, até a camada de ovo ficar firme e ligeiramente dourada. Deixe repousar 10 minutos antes de servir. Pode servir-se quente ou frio.