Quiche com Azeda e Queijo de Cabra (Receita 500)

Para preparar uma deliciosa torta com recheio de azeda e queijo, começamos fazendo a massa. Em uma tigela grande, misturamos a farinha com o sal, garantindo que os ingredientes estejam bem integrados. Em seguida, adicionamos a manteiga cortada em pedaços pequenos e a banha, e com as mãos, esfregamos suavemente a mistura nas palmas até obter uma textura semelhante a migalhas finas. É essencial não apressar esta etapa; a textura correta da massa influenciará consideravelmente o resultado final. Uma vez que obtivemos as migalhas, começamos a adicionar água, aos poucos, misturando constantemente com um garfo. É importante não adicionar toda a água de uma vez, pois não sabemos exatamente quanto a farinha vai absorver. Continuamos a adicionar água até que a massa se una bem e se torne homogênea. Depois de obtê-la, dividimos a massa em duas partes iguais e a envolvemos em filme plástico, colocando-a na geladeira por 30 minutos para esfriar. Depois que a massa descansou, pegamos uma parte e estendemos uma folha fina, com cerca de 0,5 cm de espessura, que moldamos na forma de uma forma de torta. É essencial perfurar a massa com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento, evitando a formação de bolhas. Pré-aquecemos o forno a 190°C (375°F) e assamos a base da torta até que fique levemente dourada, o que levará cerca de 15-20 minutos. Enquanto isso, cuidamos do recheio. Lavamos bem a azeda, certificando-nos de verificar ambos os lados das folhas para remover quaisquer caracóis ou impurezas. Rasgue as folhas em pedaços menores para uma distribuição uniforme. A cebola é descascada, lavada e cortada em cubos. Em uma tigela separada, batemos os ovos com o leite e, se desejarmos, adicionamos um pouco de sal para intensificar o sabor. Uma vez que a massa está assada, retiramos a torta do forno e deixamos esfriar um pouco. Na base da torta, espalhamos o queijo à temperatura ambiente, cobrindo uniformemente. Por cima, polvilhamos as folhas de azeda e a cebola verde picada. A mistura de ovos e leite é cuidadosamente despejada sobre o recheio, e por fim polvilhamos o parmesão ralado por cima para um sabor extra. Arrumamos as bordas da torta conforme desejado e, em seguida, devolvemos a torta ao forno por mais 35-40 minutos, ou até que o centro esteja bem cozido e a crosta tenha adquirido uma cor dourada. Quando a torta estiver pronta, retiramos do forno e deixamos esfriar. É deliciosa servida à temperatura ambiente, acompanhada de um copo de bom vinho, ou pode ser saboreada como prato principal após uma sopa de tomate. Esta torta não é apenas um banquete para o paladar, mas também uma excelente escolha para qualquer refeição festiva.

Ingredientes

Para a massa (você pode usar qualquer outra massa de torta
conforme desejar) 280 g de farinha 1/2 colher de chá de sal 85 g de manteiga fria cortada em pedaços 85 g de banha fria 65
125 ml de água fria (eu mantive gelo na água) Recheio de azeda fresca o quanto você puder segurar em suas mãos unidas 5 cebolinhas 3 ovos 250 ml de leite (ou um pouco mais) 4 oz de queijo de cabra (ch
o queijo é salgado) parmesão ralado

Quiche com Azeda e Queijo de Cabra (Receita 500)

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