Salada de massa com atum - Receita nº 50

A salada de massa com atum é feita em alguns passos simples e é ideal quando você precisa de um prato frio e consistente. A massa é cozida, resfriada e, em seguida, misturada com o atum, os picles, o milho, as azeitonas e a cebola. A maionese caseira une todos os ingredientes e dá um sabor mais rico à salada. É importante que a massa esteja bem escorrida e lavada com água fria, e que os picles e o atum não tenham excesso de líquido. Assim, a salada permanece unida e não fica aguada após ser misturada. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente na receita original; inclui o tempo para cozinhar a massa, preparar os ingredientes e resfriar a salada Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: 8-10 minutos para a massa, após a água começar a ferver Porções: não especificadas; a quantidade é adequada para várias porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada fria de massa com atum, adequada para almoço, jantar ou refeições preparadas com antecedência Ingredientes 500 g de mini espirais Panzani 5 latas de atum em óleo ou em seu próprio suco, desfiado 1 pote de picles 200 g de azeitonas fatiadas 1 lata grande de milho 1 cebola grande, cortada em rodelas 1 gema 3 colheres de chá de mostarda 500 ml de óleo Suco de 1 limão Sal a gosto Pimenta a gosto Folhinhas ou fios de cebola verde, para decorar Se você usar atum em óleo, o óleo da conserva pode ser mantido e adicionado à maionese. O atum em seu próprio suco deve ser bem escorrido antes de ser colocado na salada. A quantidade de milho e picles é a dos potes e latas utilizadas, sem outras especificações de peso na receita original. Modo de preparo 1. Coloque uma panela com 4 litros de água para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione 1 colher de chá de sal e a massa. 2. Cozinhe a massa por no máximo 8-10 minutos. Verifique se está cozida, mas não a deixe amolecer demais, pois será misturada com os outros ingredientes depois. 3. Escorra a massa e enxágue com água fria. Após enxaguar, reserve até preparar o restante dos ingredientes. 4. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Os picles devem ser cortados ao meio, no sentido do comprimento, e depois em fatias. 5. Esprema levemente os picles cortados para eliminar o excesso de líquido. Não é necessário pressioná-los muito, apenas o suficiente para que não soltem muito líquido na salada. 6. Escorra bem o atum e desfie-o, se necessário. Se você usou atum em óleo, conserve o óleo da lata e use-o na maionese. 7. Prepare a maionese. Misture a gema com as 3 colheres de chá de mostarda e, em seguida, adicione o óleo aos poucos, mexendo até que o molho engrosse. Nesta etapa, também pode ser usado o óleo escorrido do atum em óleo. 8. Em um recipiente grande, coloque a massa resfriada, o atum, a cebola, os picles, as azeitonas fatiadas e o milho. 9. Tempere com sal e pimenta, e adicione o suco de 1 limão. Misture suavemente para distribuir os ingredientes e temperos. 10. Adicione a maionese e misture bem, até que todos os componentes estejam uniformemente cobertos. Tenha cuidado para não amassar o milho ou os picles durante a mistura. 11. Cubra a salada e leve à geladeira. Antes de servir, polvilhe fios ou folhinhas de cebola verde por cima. Por que faço essa receita com frequência É uma salada consistente, mas servida fria e não precisa de acompanhamentos adicionais. A massa e o atum a tornam satisfatória, enquanto os picles, o limão e a cebola conferem um sabor mais fresco. Pode ser preparada com antecedência e é útil quando você quer ter uma refeição pronta para servir após a salada esfriar. Eu gosto também porque os ingredientes são preparados separadamente e depois combinados em um único recipiente. Além disso, a receita é fácil de adaptar dependendo do tipo de atum disponível, em óleo ou em seu próprio suco, sem alterar os passos básicos. Dicas Escorra bem a massa após enxaguar. Se ficar com muita água, a maionese ficará mais líquida e a salada não terá a mesma consistência. Os picles devem ser espremidos levemente antes de serem adicionados. Eles trazem acidez e sabor, mas o excesso de líquido pode deixar a salada aguada. O atum deve ser bem escorrido, especialmente se estiver em seu próprio suco. No caso do atum em óleo, você pode conservar o óleo para a maionese, como indicado na receita original. Adicione a maionese após a massa e os outros ingredientes terem sido misturados com sal, pimenta e limão. Assim, os temperos se distribuem de forma mais uniforme. A salada deve ser refrigerada antes de servir. Se você experimentá-la imediatamente após a mistura, o sabor pode parecer diferente do que após esfriar. Substituições O atum em óleo pode ser substituído por atum em seu próprio suco. Em ambas as situações, a conserva deve ser bem escorrida antes de ser utilizada. Se você usar atum em seu próprio suco, a maionese deve ser preparada com o óleo previsto nos ingredientes. Se usar atum em óleo, uma parte do óleo da conserva pode ser adicionada à maionese. Para a massa, utiliza-se mini espirais Panzani, conforme a receita. Se você não tiver esse tipo, pode usar outro tipo de massa curta, mantendo a mesma quantidade, mas a textura da salada pode ser ligeiramente diferente. Variações Você pode alterar a proporção entre a massa e os ingredientes enlatados dependendo de quão consistente você deseja que a salada seja, sem modificar a combinação básica. A receita permanece baseada em massa, atum, milho, azeitonas, picles, cebola e maionese. Para um sabor mais ácido, use todo o suco do limão, como indicado na receita. Se preferir um sabor menos ácido, você pode adicionar o suco aos poucos, provando ao longo do caminho. A cebola verde é usada para decorar, no final. Pode ser polvilhada em fios finos, de modo que não cubra os outros ingredientes. Ideias para servir Sirva a salada fria, diretamente do recipiente em que foi resfriada ou em pratos. No final, polvilhe folhinhas ou fios de cebola verde. É adequada para o almoço ou jantar e pode ser colocada na mesa como uma salada consistente. Não precisa ser reaquecer, pois é servida fria. Perguntas frequentes Posso usar massa cozida no mesmo dia? Sim. Após o cozimento, a massa deve ser escorrida e imediatamente enxaguada com água fria, depois deixada de lado até ser misturada com os outros ingredientes. É importante que não entrem quentes na composição. O que fazer se a salada ficou muito aguada? Verifique se o atum e os picles foram bem escorridos. O excesso de líquido geralmente vem desses ingredientes ou da massa que não foi bem escorrida. Deixe a salada na geladeira antes de decidir se precisa de ajustes. Posso usar atum em seu próprio suco? Sim. A receita permite o uso de atum em óleo ou em seu próprio suco. O atum em seu próprio suco deve ser bem escorrido, e a maionese deve ser preparada separadamente com óleo. Quanto tempo deve ser mantida na geladeira? A fonte não especifica um tempo exato. É suficiente que esteja resfriada antes de servir. Como contém maionese caseira, atum e outros ingredientes perecíveis, a salada deve ser mantida coberta na geladeira e é preferível consumi-la em 1-2 dias. Posso aquecer a salada de massa com atum? Não. Esta receita é feita para ser servida fria. O aquecimento não é adequado para a salada com maionese, picles e os outros ingredientes. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem não ser exatos, pois o peso das latas de atum, do milho e do pote de picles não é especificado. O cálculo também é influenciado pela quantidade de óleo que realmente entra na maionese. Para aproximadamente 100 g de salada, pode-se estimar: Calorias: aproximadamente 270-320 kcal Proteínas: aproximadamente 6-8 g Carboidratos: aproximadamente 15-19 g Gorduras: aproximadamente 22-27 g A maior parte das gorduras vem do óleo usado na maionese e do eventual óleo das latas de atum. A massa e o milho contribuem principalmente para a ingestão de carboidratos, enquanto o atum fornece proteínas. Armazenamento e reaquecer Mantenha a salada coberta na geladeira. Não é necessário reaquecer e nem é recomendado, pois contém maionese, atum, picles e legumes que são servidos frios. A receita original não especifica um prazo exato para armazenamento. Para um bom sabor e textura, consuma a salada o mais rápido possível, de preferência em 1-2 dias. Se ficou muito tempo à temperatura ambiente, não a coloque novamente na geladeira para consumo posterior.

Ingredientes

500 g de mini espirais Panzani
5 latas de atum em óleo ou no seu próprio suco
desfiado como eu tinha
1 pote de picles
200 g de azeitonas fatiadas
1 lata grande de milho
1 cebola grande cortada em rodelas
1 gema de ovo
3 colheres de chá de mostarda
500 ml de óleo
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto
folhas de cebola verde para enfeitar.

Salada de massa com atum - Receita nº 50

Ingredientes

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