Bolo fatia de leite, segunda versão

Ingredientes

Para as camadas

• 8 ovos
• 100 g de açúcar
• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 100 g de mel
• 100 g de farinha
• 50 g de cacau negro
• 5 g de fermento em pó
• 50 g de sêmola

Para o creme

• 10 g de gelatina granulada
• 2 colheres de sopa de água fria
• 300 ml de natas líquidas (pelo menos 30% de matéria gorda)
• 300 ml de leite condensado
• 1 ampola de essência de baunilha (2 ml)
• 2 colheres de sopa de mel

Preparação

1. Aquece o forno a 180°C e forra o tabuleiro do forno com papel vegetal. 2. Separa as gemas das claras. Bate as gemas com o açúcar até obteres um creme claro e, depois, junta o leite, o óleo e o mel. 3. Peneira a farinha, o cacau e o fermento. Junta-os à mistura de gemas, juntamente com a sêmola, e depois incorpora as claras batidas em castelo firme. 4. Divide a massa em duas partes. Coze as camadas uma de cada vez, durante 20 minutos a 180°C, até a superfície estar firme. Descola cada camada do papel vegetal, passa-a para uma folha limpa e deixa arrefecer durante 60 minutos. 5. Hidrata a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria durante 5 minutos. Aquece-a em lume brando durante 2 minutos, até ficar líquida, sem deixar ferver. 6. Bate as natas até ficarem bem firmes. Junta o leite condensado à temperatura ambiente, a baunilha e o mel, mistura e incorpora rapidamente a gelatina já arrefecida. 7. Forra o tabuleiro do forno com película aderente ou papel vegetal. Coloca uma camada, espalha o creme e cobre com a segunda camada. Deixa o bolo no frigorífico durante 8 horas, até ao dia seguinte.