Cupcakes de chocolate - receita n.º 100

Nunca vou esquecer a primeira vez que fiz esses bolinhos de chocolate. Estava convencido de que ia queimá-los – eu sabia, porque sempre que tento algo com manteiga derretida e chocolate, tenho medo de que grude ou forme grumos estranhos. O curioso é que saíram muito bons, embora eu tenha colocado um pouco mais de açúcar do que devia e ficaram meio doces. Você deveria ver a cara da minha mãe – ela nem deixou eu desenformar todos, porque serviu-se diretamente da forma. Agora, faço isso quase toda vez que tenho vontade de algo bom e rápido, porque não preciso me preocupar com camadas, cremes, nada complicado. É exatamente da categoria "não tem como errar se você seguir duas ou três coisas".

Preparação

Começamos derretendo o chocolate junto com a manteiga em banho-maria. Em uma tigela, batemos os ovos e a gema com o açúcar. Quando se torna um creme, adicionamos o chocolate e misturamos. Deixamos o chocolate esfriar um pouco. Também adicionamos a farinha com a baunilha. Misturamos bem. O resultado é um creme de chocolate. Pegamos formas de muffin, untamos com manteiga, polvilhamos açúcar e as preenchermos com o creme de chocolate até 3/4. Assamos no forno por 10 minutos a 160°C. Quando estiverem prontos, viramos sobre um prato ou diretamente em pratos de sobremesa. Decoramos com açúcar de confeiteiro e framboesas. Servimos quentes.