Bolo de nozes com creme de baunilha (Receita n.º 100)

O bolo com massa de nozes e creme de baunilha é composto por uma massa leve, feita com claras e nozes, um creme cozido de gemas e duas camadas de chantilly. Parte do chantilly é incorporada ao creme de baunilha, enquanto o restante é misturado com nozes picadas para a parte superior. A receita não é complicada, mas o creme deve ser mexido continuamente enquanto está no fogo, e a massa deve esfriar antes de ser montada.

Ingredientes

Base: 6 claras de ovo
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de nozes moídas
1 pacote de fermento em pó. Creme: 6 gemas
120g de açúcar
200ml de leite
3 colheres de sopa de amido
100g de manteiga
150ml de creme de leite
essência de baunilha. Para decorar: 150ml de creme de leite
4 colheres de sopa de nozes.

Bolo de nozes com creme de baunilha (Receita n.º 100)

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