Mini Muffin de Cenoura (100 calorias)

Mini muffins de cenoura e laranja Fiz esses mini bolinhos para uma sobremesa simples, mas eles também são ótimos para o café da manhã. Com as quantidades abaixo, saem 10 muffins. Na foto da receita aparecem 9, porque um foi comido antes de chegar ao prato. Eles são leves, têm um gosto sutil de laranja e rum, e a cenoura os mantém agradáveis e fofos. A receita não é complicada e não exige ingredientes difíceis de encontrar. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo total: o tempo de preparo não é especificado; o cozimento leva 20 minutos Porções: 10 mini muffins Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, café da manhã, lanche Ingredientes Para 10 muffins: 100 g de cenoura, aproximadamente uma cenoura média 120 g de farinha 80 g de açúcar mascavo 1 ovo 20 ml de óleo 1/2 pacote de fermento em pó Raspas de uma laranja 50 ml de suco de laranja 1 essência de rum 1 pitada de sal Açúcar de confeiteiro, opcional, para decorar A cenoura deve ser ralada finamente, e para a laranja são necessárias tanto as raspas quanto o suco. Meça 50 ml de suco da laranja, não adicione toda a quantidade obtida se for maior. Modo de preparo 1. Descasque a cenoura, lave-a e rale-a na parte fina do ralador. Rale também a casca da laranja, depois esprema a fruta e meça 50 ml de suco. Reserve tanto a cenoura quanto o suco preparado. 2. Coloque o ovo em uma tigela e bata bem com uma pitada de sal. Adicione o açúcar mascavo e continue batendo até que a mistura dobre de volume. 3. Incorpore a essência de rum, o óleo, o suco de laranja e a cenoura ralada. Misture para que os ingredientes fiquem bem distribuídos. 4. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione-os gradualmente à mistura. Misture lentamente, apenas o suficiente para obter uma massa homogênea. Após adicionar a farinha, não é necessário insistir na mistura. 5. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte as formas com óleo e polvilhe com farinha. 6. Divida a massa nas formas e coloque-as no forno preaquecido. Asse os muffins por 20 minutos a 180 graus. 7. Verifique se estão assados usando um palito. Se sair limpo, retire as formas do forno. Os bolinhos foram deixados para esfriar no forno e, em seguida, polvilhados com açúcar de confeiteiro. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque é feita com ingredientes comuns e não é uma sobremesa pesada. A cenoura e o suco de laranja dão um sabor agradável, sem que os bolinhos fiquem muito doces. A quantidade é adequada para uma porção pequena, de 10 unidades, e os muffins podem ser servidos tanto pela manhã quanto como lanche. É também uma receita adequada para crianças, se elas gostam da combinação de cenoura e laranja. No meu caso, minha filha comeu, o que é um bom sinal para uma sobremesa rápida feita em casa. Dicas Rale a cenoura na parte fina do ralador, para que ela se misture melhor na massa e não fiquem pedaços grandes nos muffins. A casca da laranja deve ser ralada finamente, usando apenas a parte colorida. A parte branca pode ter um gosto amargo. É importante que a farinha e o fermento em pó sejam peneirados antes de serem adicionados. Após a incorporação, misture lentamente, sem amassar a massa. O forno deve estar pré-aquecido a 180 graus quando você colocar as formas para assar. O tempo indicado é de 20 minutos, mas o teste com o palito continua sendo a verificação mais segura. A quantidade de massa deve ser dividida de maneira uniforme entre as formas, para que os muffins assem ao mesmo tempo. A receita original não especifica o tamanho exato das formas, por isso é melhor preencher todas as formas uniformemente, sem alterar as quantidades. Substituições O açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar comum, mas a receita original utiliza açúcar mascavo. Se você não quiser usar açúcar de confeiteiro, pode omiti-lo. Ele é apenas para finalizar os muffins após o cozimento. A essência de rum e o suco de laranja fazem parte do sabor da receita. Para manter a aroma original, é preferível não removê-los. Variações Você pode manter a receita exatamente como está e mudar apenas a forma de servir. Os muffins podem ser deixados simples ou polvilhados com açúcar após o resfriamento. Para uma versão com sabor mais intenso de laranja, mantenha as raspas de uma laranja inteira, como indicado na receita básica. A cenoura continua sendo o ingrediente principal e não deve ser reduzida se você quiser que os bolinhos mantenham a textura e o sabor característicos desta receita. Ideias de servir Sirva-os após esfriar, polvilhados com um pouco de açúcar de confeiteiro. Eles são adequados pela manhã, acompanhados de café ou chá, mas também como sobremesa após uma refeição leve. Para as crianças, podem ser colocados em lancheiras ou oferecidos como lanche entre as refeições, desde que sejam deixados esfriar bem antes de servir. Perguntas frequentes Quantos muffins saem dessa quantidade? A receita é calculada para 10 muffins. Na foto inicial aparecem 9 porque um foi comido antes da fotografia. Posso usar cenoura ralada mais grossa? Pode, mas a cenoura ralada finamente se incorpora mais uniformemente na massa. A ralação mais grossa pode ficar mais visível e pode alterar ligeiramente a textura dos bolinhos. É obrigatório colocar açúcar de confeiteiro? Não. O açúcar de confeiteiro é opcional e é usado apenas após o cozimento, para decoração. Os muffins já estão adoçados com o açúcar mascavo da massa. Como verifico se estão assados? Após os 20 minutos de cozimento, insira um palito em um muffin. Se sair limpo, os bolinhos estão prontos. Se ficar massa, eles precisam de mais tempo no forno, mas a receita indica a verificação com o palito, não um tempo adicional exato. Posso preparar a massa com antecedência? A receita não especifica a conservação da massa crua. Para um resultado melhor, é preferível assá-la assim que você terminar de misturar os ingredientes e incorporar o fermento em pó. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos e são calculados para um muffin das 10 obtidas, sem o açúcar de confeiteiro adicionado por cima. Podem variar dependendo do tipo de farinha, do tamanho do ovo, da quantidade exata de suco e do óleo que restar nas formas. Calorias: aproximadamente 105-110 kcal Proteínas: aproximadamente 2-3 g Carboidratos: aproximadamente 17-19 g Gorduras: aproximadamente 3-4 g Fibras: aproximadamente 1 g A menção de aproximadamente 100 calorias para um muffin está próxima dessa estimativa. O açúcar de confeiteiro adicionado no final aumenta ligeiramente o valor calórico, dependendo da quantidade utilizada. Conservação e reaquecimento Após esfriar, mantenha os muffins cobertos, em temperatura ambiente, para que não sequem. A receita original não especifica um prazo exato de conservação, por isso é preferível consumi-los o mais frescos possível. Não é necessário reaquecer. Se você quiser servi-los levemente aquecidos, aqueça apenas um pouco, apenas o suficiente para não secar. O açúcar de confeiteiro é melhor adicionado após o aquecimento, se você optar por servi-los assim.

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