Granita de Café Cold Brew

Ingredientes

• café moído grosso
• proporciona o rico sabor do café
• água fria
• usada para infusionar e criar o concentrado de café
• açúcar
• adoça a granita
• extrato de baunilha
• adiciona profundidade e aroma

Preparação

1. Prepare o café cold brew combinando 2 xícaras de café moído grosso com 4 xícaras de água fria em um grande pote ou jarra. Mexa suavemente, cubra e deixe repousar na geladeira por 12-24 horas. 2. Coe o café através de uma peneira fina ou filtro de café para remover a borra, deixando um concentrado de café suave. 3. Em uma panela média, combine 1 xícara do concentrado de café com 1/2 xícara de açúcar. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente. 4. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha ao xarope de café resfriado e misture bem. 5. Despeje a mistura de café em um prato raso ou um grande recipiente seguro para freezer. Coloque no congelador. 6. Após 1 hora, use um garfo para raspar as bordas geladas para o centro. Repita este processo de raspagem a cada 30 minutos por cerca de 2-3 horas, até que a mistura forme cristais de gelo fofos com sabor de café. 7. Uma vez completamente congelada e granulada, sirva a granita em copos gelados. Opcionalmente, cubra com chantilly ou uma pitada de cacau em pó para um toque elegante.