Ovos no forno com bacon

Os ovos no forno com bacon levam claras batidas, ligeiramente douradas nas pontas, e gemas colocadas no meio. Na frigideira, a espuma cresce e as gemas ficam à vista; o bacon dourado serve-se à parte, com legumes crus, a gosto. Eu prefiro as gemas ainda moles, só o suficiente para se espalharem um pouco ao cortá-las. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 12 minutos. Tempo total: 22 minutos. Doses: 2. Cerca de 110 kcal e 9 g de proteína por dose.

Ingredientes

2 fatias de bacon
2 ovos
1/4 de colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de pimenta moída

Preparação

1. Aqueça o forno a 180°C. Na frigideira Dry Cooker própria para ir ao forno, aloure as fatias de bacon durante 2 minutos de cada lado. Retire-as para um prato e deixe a gordura na frigideira. 2. Separe as claras das gemas dos 2 ovos. Bata as claras em castelo. 3. Divida a espuma em duas partes e coloque-as na frigideira usada para o bacon. Faça uma cavidade no centro de cada porção. 4. Coloque uma gema em cada cavidade. Polvilhe por cima 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta moída. 5. Leve a frigideira ao forno durante 7-8 minutos, até as pontas das claras ficarem ligeiramente douradas. Coloque os ovos e o bacon nos pratos e sirva com legumes, a gosto.

Notas

Para uma versão sem carne, aloure dois cogumelos grandes fatiados em vez do bacon; os ovos continuam a ser o alergénio do prato. Os ovos à temperatura ambiente batem mais depressa e mantêm melhor a forma. Use uma frigideira com cabo próprio para o forno, pois é a mesma frigideira que vai ao forno. A ideia veio-me na semana passada de um vídeo russo publicado por Sydi no Facebook; não percebi o texto e guiei-me pelas imagens. Comem-se logo, com tomate e pepino; a espuma abate quando o prato arrefece.