Rolada z kremem cytrynowym i serem
Ciasto: W dużej misce zacznij od wymieszania białek ze szczyptą soli za pomocą miksera elektrycznego. Ten krok jest niezbędny do uzyskania jednolitej piany. Gdy białka zaczną gęstnieć, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując mieszanie, aż beza będzie sztywna i błyszcząca. Ważne jest, aby upewnić się, że cukier całkowicie rozpuścił się w białkach, aby ostateczna konsystencja była idealna. W innej misce połącz proszek do pieczenia i mąkę, dobrze mieszając. Ostrożnie wymieszaj tę mieszaninę z pianą z białek i esencją waniliową za pomocą silikonowej łopatki. Metoda ta pomaga zatrzymać powietrze w masie, dzięki czemu ciasto będzie lekkie i puszyste. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia, wylej równomiernie masę i wyrównaj ją szpatułką. Umieść blachę w piekarniku rozgrzanym do umiarkowanej temperatury i piecz przez 12 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, ostrożnie wyjmij je z piekarnika, delikatnie odklejając je od pergaminu do pieczenia, a następnie ciasno zawiń w pergamin do pieczenia, pozostawiając do ostygnięcia w formie. Krem: W misce wymieszaj skrobię z 6-7 łyżkami mleka, cukrem i nasionami wyekstrahowanymi z pasty waniliowej, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Osobno zagotować pozostałe mleko w rondelku. Gdy mleko się zagotuje, wmieszać mieszaninę skrobi, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Zmniejsz ogień do niskiego i kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje do konsystencji budyniu. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia i dodaj skórkę z cytryny oraz sok z cytryny, które nadadzą mu świeży smak i przyjemny aromat. Przykryj krem folią spożywczą, upewniając się, że jest ona w bezpośrednim kontakcie z powierzchnią kremu, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Pozostaw śmietanę do ostygnięcia, aż będzie letnia, a następnie dodaj serek śmietankowy, mieszając mikserem przez około minutę do uzyskania gładkiej konsystencji. Montaż: Ostrożnie rozłóż ciasto, rozprowadź krem równomiernie na powierzchni. Następnie ciasno zwinąć ciasto, upewniając się, że krem pozostaje dobrze owinięty. Zawinąć roladę w folię spożywczą, mocno ściskając końce, aby zapobiec wyciekaniu kremu. Rolada powinna odpoczywać w lodówce przez 2-3 godziny, co pomoże jej nabrać kształtu i połączyć smaki. Na koniec pokrój roladę ostrym nożem, uważając, aby zrobić równe porcje. Roladę można podawać bez dodatków lub z pysznym sosem waniliowym. Smacznego!
Składniki
- Na spód: 5 białek
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 4 łyżki mąki
- szczypta soli. Krem: 400 ml mleka
- 5 łyżek cukru
- 3 łyżki skrobi
- nasiona z połowy laski wanilii
- starta skórka z jednej średniej cytryny
- 3 łyżki soku z cytryny
- 150 g kremowego twarogu
- miam
- miam waniliowy do podania (znalezione w Smakołykach z Natury) lub cukierki karmelowe do dekoracji.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
