Koszyczki waniliowe z musem truskawkowym

Koszyczki waniliowe z musem truskawkowym przygotowuje się z kruchego ciasta, prostego kremu waniliowego i lekkiego musu truskawkowego. Ciasto potrzebuje godziny w lodówce przed pieczeniem, a koszyczki piecze się, aż staną się złote. Krem waniliowy wkłada się do środka po ostygnięciu skorup, a następnie tarty dekoruje się musem truskawkowym. Są idealne na domowy deser z owocami, zwłaszcza gdy masz świeże truskawki. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny i 25 minut, bez uwzględnienia ewentualnego czasu chłodzenia przed podaniem Czas przygotowania: około 1 godzina i 35 minut, plus chłodzenie kremów Czas gotowania i pieczenia: 25 minut na koszyczki; krem waniliowy gotuje się, aż zgęstnieje Porcje: liczba koszyczków zależy od wielkości form i grubości ciasta Trudność: średnia Typ przepisu: tarty z owocami, deser z truskawkami i kremem waniliowym Składniki Na koszyczki - 200 g mąki - 100 g masła - 50 g cukru pudru - 1 żółtko - 1 łyżka zimnej wody - olej, margaryna lub masło do natłuszczenia form Na krem waniliowy - 250 ml mleka - 1 łyżka mąki lub skrobi - 1 jajko - 2-3 łyżki cukru - esencja waniliowa Na mus truskawkowy - 250 g truskawek - 3 łyżki cukru, lub więcej, do smaku - 1 łyżeczka żelatyny - 1 łyżka wody - 250 ml śmietany Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto na koszyczki Umieść mąkę, masło, cukier puder, żółtko i zimną wodę w misce. Mieszaj, aż składniki się połączą i uzyskasz jednolite ciasto. Nie trzeba go wyrabiać dłużej, niż to konieczne do połączenia. Przykryj ciasto i włóż je do lodówki na godzinę. Ten czas jest ważny, aby ciasto stwardniało i mogło być łatwiej wałkowane i wykrawane. 2. Uformuj i upiecz koszyczki Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto i wytnij krążki odpowiednie do form koszyczków. Wcześniej natłuść formy olejem, margaryną lub masłem, a następnie umieść ciasto wewnątrz. Nakłuj ciasto widelcem, w tym na dnie. Dzięki temu nie napuchnie podczas pieczenia. Umieść formy na blaszce i piecz koszyczki przez 25 minut, aż staną się złote. W oryginalnym przepisie nie podano temperatury piekarnika, więc należy ją ustawić zgodnie z typowym ustawieniem do pieczenia kruchego ciasta. Po upieczeniu, pozwól koszyczkom ostygnąć przed napełnieniem. 3. Przygotuj krem waniliowy Umieść w garnku mleko, mąkę lub skrobię, jajko, cukier i esencję waniliową. Dobrze wymieszaj składniki, a następnie gotuj mieszankę, aż uzyska konsystencję budyniu. Krem należy mieszać podczas gotowania, aby zgęstniał równomiernie. Po zakończeniu gotowania, pozwól mu wystygnąć na tyle, aby można go było włożyć do koszyczków. Rozdziel krem waniliowy do upieczonych i ostudzonych skorup. Nie napełniaj ich, gdy są gorące, ponieważ krem i ciasto mogą zmienić teksturę. 4. Przygotuj puree truskawkowe Umyj i obierz truskawki, a następnie zmiksuj je za pomocą blendera, aż uzyskasz puree. Umieść puree w garnku, dodaj cukier i podgrzewaj mieszankę prawie do wrzenia. W małym naczyniu, namocz żelatynę w łyżce wody. Gdy puree z truskawek będzie dobrze podgrzane, zdejmij garnek z ognia i dodaj namoczoną żelatynę. Mieszaj, aż się rozpuści. Pozwól puree ostygnąć. Nie wlewaj gorącego puree na bitą śmietanę, ponieważ może stracić objętość. 5. Ukończ mus i udekoruj tarty Ubij śmietanę, a następnie wlej do niej schłodzone puree truskawkowe. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Umieść mus w rękawie cukierniczym i udekoruj koszyczki już wypełnione kremem waniliowym. Tarty mogą być podawane po ustabilizowaniu musu i schłodzeniu kremów. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie kruchego ciasta, delikatnego kremu waniliowego i świeżego smaku truskawek. Składniki można przygotować na przemian, a koszyczki łatwo jest napełniać i dekorować po ostygnięciu. Ponadto, małe porcje są praktyczne, gdy chcę deser, który wygląda schludnie, nie przygotowując całego ciasta. Porady i wariacje Porady Dokładnie natłuść formy przed umieszczeniem ciasta, zwłaszcza jeśli używasz form metalowych, które nie są nieprzywierające. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie po rozwałkowaniu, możesz włożyć je ponownie do lodówki na krótko, nie zmieniając składników przepisu. Nakłuwanie widelcem nie powinno być pomijane. Pomaga to ciastu pozostać na dnie form i piec się bardziej równomiernie. Krem waniliowy powinien być wystarczająco gęsty przed zdjęciem z ognia. Jeśli jest nadal bardzo płynny, nie utrzyma się dobrze w koszyczkach. Puree truskawkowe dodaje się do bitej śmietany tylko po ostygnięciu. Truskawki mogą być bardziej lub mniej słodkie, dlatego ilość cukru w musie można dostosować. Zamienniki Do kremu waniliowego można użyć zarówno mąki, jak i skrobi, dokładnie tak, jak jest to wskazane w liście składników. Masło w cieście można zastąpić margaryną, jednak formy należy natłuścić oddzielnie olejem, margaryną lub masłem. Wariacje Mus można uczynić słodszym, dodając większą ilość cukru niż 3 łyżki wskazane. Ilość dostosowuje się w zależności od smaku truskawek. Podstawowy przepis wykorzystuje truskawki, krem waniliowy i kruche ciasto. Nie trzeba modyfikować wszystkich składników; nawet zachowanie tych trzech warstw wystarczy na zrównoważony deser. Pomysły na podanie Koszyczki można podawać po napełnieniu i udekorowaniu, gdy krem waniliowy i mus są schłodzone. Aby uzyskać równomierny wygląd, mus umieszcza się w rękawie cukierniczym i rozprowadza na wierzchu tarty, nie rozsmarowując go łyżką. Często zadawane pytania Jak długo należy trzymać ciasto w lodówce? Ciasto powinno być trzymane w lodówce przez godzinę przed rozwałkowaniem i wykrawaniem. Ten czas jest uwzględniony w przygotowaniu przepisu. W jakiej temperaturze piecze się koszyczki? W podstawowym przepisie nie podano temperatury piekarnika. Wskazano jedynie, że piecze się przez 25 minut, aż staną się złote. Użyj odpowiedniego ustawienia dla kruchego ciasta w zależności od dostępnego piekarnika. Czy mogę użyć skrobi zamiast mąki do kremu waniliowego? Tak. Przepis pozwala na użycie jednej łyżki mąki lub jednej łyżki skrobi. Krem gotuje się, aż osiągnie konsystencję budyniu. Kiedy dodaje się żelatynę do musu? Żelatynę namacza się w łyżce wody, a następnie dodaje do podgrzanego puree z truskawek, po zdjęciu go z ognia. Puree pozostawia się następnie do ostygnięcia przed wymieszaniem z bitą śmietaną. Czy można napełniać koszyczki, gdy są gorące? Lepiej pozwolić im ostygnąć przed napełnieniem. Krem waniliowy rozdziela się w upieczonych i ostudzonych koszyczkach, a mus dodaje się po tym, jak puree z truskawek nie jest już gorące. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ liczba uzyskanych koszyczków i ilość kremu w każdym kształcie nie są określone. Dla całego przepisu, obliczonego na podstawie podanych ilości, wynik może wynosić około 3000-3200 kcal, 350-380 g węglowodanów, 175-190 g tłuszczu i 45-55 g białka. Te wartości obejmują ciasto, krem waniliowy, bitą śmietanę, cukier i truskawki. Na porcję wartości różnią się w zależności od rozmiaru koszyczków i liczby uzyskanych sztuk. Jeśli uzyskasz 12 koszyczków, jedna sztuka może mieć około 250-270 kcal, ale pozostaje to jedynie szacunkową wartością, a nie dokładną wartością. Przechowywanie i podgrzewanie Napełnione koszyczki przechowuje się w lodówce, przykryte, ponieważ zawierają krem waniliowy i mus truskawkowy. Kruche ciasto stopniowo zmięknie z powodu nadzienia, dlatego deser jest przyjemniejszy, gdy jest spożywany jak najświeższy. Nie zaleca się ponownego podgrzewania napełnionych tart. Jeśli zajdzie taka potrzeba, tylko nieupieczone koszyczki można przygotować wcześniej, jednak przepis jest zaprojektowany tak, aby był napełniany po upieczeniu i ostudzeniu.

Składniki

Na koszyczki: -200 g mąki -100 g masła -50 g cukru pudru -1 żółtko -1 łyżka zimnej wody Krem waniliowy: -250 ml mleka -1 łyżka mąki lub skrobi -1 jajko -2-3 łyżki cukru -esencja waniliowa Mus truskawk

Tagi

tarta owocowa tarta truskawkowa

Kategoria: Pustynia Autor: Silvana I. Wyświetlenia: 1461 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Koszyczki waniliowe z musem truskawkowym od Silvana I. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Koszyczki waniliowe z musem truskawkowym od Silvana I. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie