lody waniliowe
Jeśli mam ochotę na zrobienie domowych lodów waniliowych i mam wszystko, czego potrzebuję w lodówce, wybieram ten przepis. Nie ma w nim nic skomplikowanego i nigdy nie miałem z nim niespodzianek. Przygotowuje się go łatwo, a składniki są pod ręką. Zdarzyło mi się go przygotować, gdy miałem gości lub po prostu z chęci w letnie popołudnie. Jedyną rzeczą, na którą muszę zwrócić uwagę, jest to, aby nie gotować śmietany zbyt długo na ogniu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 6-8 godzin (w tym mrożenie) Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 5-6 minut Porcje: 6-8 Trudność: łatwa Typ przepisu: deser, letnie okazje, przepis domowy Składniki 5 żółtek 200 g cukru 500 ml mleka 500 ml śmietany kremówki (śmietana do ubijania) esencja waniliowa (do smaku) starta czekolada do dekoracji, opcjonalnie Sposób przygotowania 1. Wkładam żółtka do miski i dodaję cukier. Dobrze miksuję, aż masa stanie się kremowa, a cukier się rozpuści. 2. Stopniowo dodaję mleko, ciągle mieszając mikserem na niskich obrotach. Kiedy skończę dodawać mleko, mieszanka powinna być jednorodna. 3. Wlewam masę do garnka i stawiam na małym ogniu. Często mieszam, aby nie przywarła do dna, i gotuję przez dokładnie 5-6 minut. Nie powinna wrzeć ani stać dłużej, w przeciwnym razie może się zwarzyć. 4. Odstawiam garnek i dodaję esencję waniliową. Delikatnie mieszam, aby dobrze rozprowadzić aromat. Krem odstawiam do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej wstawiam go do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby był dobrze schłodzony. 5. Gdy krem jest schłodzony, ubijam śmietanę w osobnej misce, aż stanie się sztywna. 6. Dodaję śmietanę do schłodzonego kremu z żółtek i delikatnie mieszam szpatułką, aż się połączą. Nie mieszam zbyt długo, tylko na tyle, aby wszystko się dobrze połączyło. 7. Przekładam mieszankę do pojemników, szklanek lub pucharków. Przykrywam i wkładam do zamrażarki na kilka godzin, najlepiej na noc. 8. Przy podawaniu posypuję startą czekoladą lub czymś innym do dekoracji, jeśli mam pod ręką. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi, gdy chcę domowy deser bez skomplikowanych składników. Lubię, że jest gęsty i nie jest zbyt słodki. Dobrze się przechowuje i mogę go porcjować według uznania. Porady i wariacje Porady Nie zostawiaj kremu na ogniu dłużej niż to napisano. Łatwo się zwarzy, jeśli przekroczy 6 minut lub jeśli zacznie wrzeć. Pozwól mieszance całkowicie ostygnąć przed dodaniem śmietany, w przeciwnym razie śmietana się rozpuści i lody stracą objętość. Jeśli masz czas, możesz kilka razy wymieszać lody podczas mrożenia, aby były bardziej kremowe. Zamienniki Możesz użyć naturalnego ekstraktu waniliowego, jeśli masz, ale działa też zwykła esencja. Śmietana płynna z minimum 30% tłuszczu daje najlepszą teksturę. Wariacje Możesz dodać trochę rumu lub likieru waniliowego dla innego smaku. Można posypać orzechami, płatkami migdałów lub suszonymi owocami, według uznania. Pomysły na podanie Dobrze smakuje w pucharkach z sosem czekoladowym, owocami leśnymi lub prostymi ciastkami. Można ozdobić startą czekoladą, jak zwykle, lub karmelem. Często zadawane pytania Czy mogę zrobić przepis bez miksera? Możesz użyć trzepaczki, ale zajmie to więcej czasu i masa z jajkami z cukrem nie będzie tak kremowa. Czy można to zrobić bez śmietany płynnej? Nie polecam, śmietana nadaje objętość i gładką teksturę. Z zwykłą śmietaną nie uzyskasz tego samego rezultatu. Dlaczego krem musi być schłodzony przed dodaniem śmietany? Jeśli wymieszasz ubitą śmietanę z ciepłym kremem, śmietana się rozpadnie i straci puszystą teksturę. Czy mogę dodać więcej wanilii? Tak, możesz dostosować do smaku, ale nie przesadzaj, aby nie zdominować smaku jajek i mleka. Jak uniknąć kryształków lodu? Wymieszaj lody 1-2 razy podczas mrożenia, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (z 8): Kalorie: 320 kcal Tłuszcze: 22 g Białka: 4 g Węglowodany: 28 g Wartości zależą od dokładnej ilości cukru i śmietany, które używasz. Jest to jednak deser z odpowiednią ilością tłuszczu i cukru, typowy dla domowych lodów. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Lody wytrzymują w zamrażarce bez problemu przez 2-3 tygodnie, w zamkniętym pojemniku. Przy podawaniu pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby łatwiej było je nałożyć łyżką. Nie podgrzewa się. Jeśli wyciągniesz i włożysz z powrotem do zamrażarki wiele razy, tekstura może stać się twardsza lub mogą się pojawić kryształki. Najlepiej jest podzielić je na porcje i trzymać jak najlepiej przykryte.
Składniki
- 5 żółtek
- 200 g cukru
- 500 ml mleka
- 500 ml śmietany
- esencja waniliowa
- starta czekolada lub cokolwiek innego do dekoracji
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
