Ciasto Tosca z makiem

Składniki

Na spód z makiem

• 8 białek
• 1 szczypta soli
• 200 g cukru
• 150 g maku
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 4 łyżki mąki

Na krem waniliowy

• 8 żółtek
• 150 g cukru
• 300 ml mleka
• 1 opakowanie proszku na budyń waniliowy
• 300 g masła

Na warstwę biszkoptów

• 2 opakowania herbatników Petit Beurre (400 g)
• 200 ml zaparzonej kawy

Na polewę

• 200 g czekolady do pieczenia
• 100 ml śmietanki
• 100 g masła

Przygotowanie

1. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj 200 g cukru i miksuj, aż się rozpuści. 2. Dodaj mak i proszek do pieczenia, a potem, delikatnie mieszając, wsypuj mąkę. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 3. Piecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut. Sprawdź go wykałaczką. Jeśli wyjdzie czysta, spód jest upieczony. 4. Ucieraj żółtka z 150 g cukru, aż się rozpuści. Dodaj mleko i proszek na budyń, a następnie gotuj krem w kąpieli wodnej przez 12 minut, cały czas mieszając, aż zacznie gęstnieć. 5. Odstaw spód i krem do ostygnięcia na 60 minut, aż osiągną temperaturę pokojową. Dodaj miękkie masło do kremu i wymieszaj, a potem rozsmaruj krem na spodzie. 6. Szybko zanurzaj biszkopty w kawie i układaj je warstwą na kremie. 7. Rozpuść czekoladę do pieczenia, śmietankę i masło w kąpieli wodnej, mieszając przez 5 minut, aż powstanie gładka polewa. Odstaw ją na chwilę do przestygnięcia, polej biszkopty i rozprowadź, póki jest jeszcze płynna. 8. Wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny, a potem pokrój na kawałki.