Ciasto Tosca lub Piknik
Ciasto Tosca lub Picnic – Klasyczna Delikatesa z Nowoczesnym Akcentem Szukasz przepisu na deser, który zaimponuje? Ciasto Tosca, znane również jako Picnic, to idealny wybór! To pyszne ciasto z puszystym biszkoptem i delikatnym kremem na pewno zachwyci wszystkich bliskich. Dostosowaliśmy przepis, aby idealnie pasował do standardowej blachy, a efekt jest po prostu nieodparty. Wyruszmy razem w tę kulinarną podróż, krok po kroku! Czas Przygotowania: - Czas przygotowania: 30 minut - Czas pieczenia: 30 minut - Czas całkowity: 1 godzina - Liczba porcji: 12 Składniki: *Na biszkopt:* - 8 białek - 200 g cukru - 100 g maku - 50 g wiórków kokosowych - 4 łyżki mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia *Na biszkopt z herbatnikami:* - 300 g herbatników Păltiniș *Na krem:* - 8 żółtek - 8 łyżek cukru (do smaku) - 400 ml mleka - Ekstrakt waniliowy (do smaku) - 6 łyżek skrobi (lub mąki) - 50 g masła - 3 g żelatyny (opcjonalnie) *Na polewę:* - 100 g gorzkiej czekolady - 4 łyżki mleka - 50 g masła *Na syrop:* - 2 łyżki cukru - 200 ml wody - Filiżanka kawy Historia Ciasta Tosca: Ciasto Tosca lub Picnic to klasyczny deser, który był ceniony przez pokolenia. Mówi się, że ten typ ciasta stał się popularny dzięki unikalnej kombinacji składników, oferując bogaty smak i kremową teksturę, idealną na każdą okazję. Inspirowana tradycyjnymi przepisami, ta nowoczesna wersja wnosi odrobinę innowacji i wyrafinowania, będąc łatwą do przygotowania i niezwykle pyszną. Przygotowanie Krok po Kroku: 1. Biszkopt: - Rozgrzej piekarnik do 150°C. Przygotuj blachę do pieczenia (około 30x20 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. - W czystej misce ubij białka mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż całkowicie się rozpuści, a piana stanie się lśniąca. - Ostrożnie dodaj mak i wiórki kokosowe, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach. - Na koniec dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj do połączenia. - Wylej ciasto do przygotowanej blachy i piecz przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. 2. Krem: - W innej misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne. Dodaj skrobię i dobrze wymieszaj. - Podgrzej mleko w garnku, a następnie stopniowo wlewaj je do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia. - Przenieś mieszankę do garnka, który można użyć na kuchence, i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Wyłącz ogień i pozwól, aby lekko ostygło. - Hydratyzuj żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody. Po ostudzeniu kremu dodaj namoczoną żelatynę, pokrojone w kostkę masło i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj do połączenia. 3. Syrop: - W garnku karmelizuj cukier, aż stanie się złoty. Ostrożnie dodaj wodę (możesz użyć szpatułki, aby uniknąć pryskania) i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. - Wyłącz ogień i dodaj kawę, dobrze mieszając. 4. Składanie: - Na ostudzony biszkopt z makiem równomiernie rozłóż krem. Następnie namocz herbatniki w syropie i ułóż je na wierzchu kremu. - Na polewę, roztop czekoladę z mlekiem i masłem na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy stanie się jednolita, wylej ją na herbatniki. - Posyp wiórkami kokosowymi dla dekoracji i dodatkowego smaku. 5. Chłodzenie i Serwowanie: - Pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin lub, najlepiej, na całą noc. To pozwoli smakom idealnie się połączyć. Praktyczne Wskazówki: - Aby uzyskać bardziej puszysty biszkopt, upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej przed ubijaniem. - Możesz dostosować ilość cukru w kremie w zależności od osobistych preferencji, mając na uwadze, że herbatniki są już słodkie. - Jeśli preferujesz cytrusowy akcent, dodaj odrobinę skórki cytrynowej do kremu dla świeżego smaku. - Zmieniaj rodzaj używanych herbatników; herbatniki kakaowe mogą dodać interesującego kontrastu smakowego. Sugestie Kompozycyjne: Ciasto Tosca doskonale komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Ponadto, gałka lodów waniliowych lub sorbetu owocowego wspaniale dopełni ten deser, wprowadzając kontrast temperatur i tekstur. Korzyści Żywieniowe: To ciasto jest dobrym źródłem białka dzięki jajkom i zawiera zdrowe tłuszcze z wiórków kokosowych. Mak dostarcza błonnika i minerałów, takich jak wapń i magnez. Choć jest to deser, spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety. Wypróbuj ten przepis na ciasto Tosca w domu i ciesz się każdym kęsem! To doskonały wybór na urodziny, przyjęcia lub po prostu na chwile przyjemności dla siebie i bliskich. Smacznego!
Składniki
- Na spód: 8 białek
- 200g cukru
- 100g maku
- 50g kokosu
- 4 łyżki mąki
- 1 proszek do pieczenia. Na warstwę biszkoptową: 300g ciastek Paltinis. Na krem: 8 żółtek
- 8 łyżek cukru (myślę
- że mniej też by wystarczyło
- bo wyszło bardzo słodkie)
- 400ml mleka
- esencja waniliowa (do smaku)
- 6 łyżek skrobi (ja użyłem mąki)
- 50g masła
- 3g żelatyny (to dodałem). Na polewę: 100g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki mleka
- 50g masła. Na syrop: 2 łyżki cukru
- 200ml wody
- filiżanka kawy.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
