Przepis na tiramisu z czekoladą

Tiramisu z czekoladą Po raz pierwszy spróbowałem tej wersji tiramisu, gdy chciałem czegoś innego niż klasyczny przepis. Zaczęliśmy od podstaw, tylko dodaliśmy gorącą czekoladę i trochę likieru. Efekt to zrównoważony, gęsty, łatwy do zrobienia deser, do którego nie potrzeba wielkiego doświadczenia w pieczeniu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-50 minut (plus chłodzenie) Czas przygotowania: 30-35 minut Czas gotowania: nie jest potrzebny Porcje: 8-10 Trudność: łatwe Typ przepisu: deser na zimno, na okazje lub weekend Składniki 1 duży pakiet biszkoptów (4 blistry, około 400 g) 500 g mascarpone (w temperaturze pokojowej) 5 dużych żółtek 250 ml śmietany płynnej (do ubicia) 2 opakowania gorącej czekolady ciemnej (na 200 ml wody) 2 opakowania cukru pudru o smaku waniliowym (lub zwykłego cukru pudru, w razie braku) 100 g roztopionej ciemnej czekolady 2 łyżeczki kawy instant (nescafe) 2 łyżki kremu whiskey, likieru kawowego lub rumu Do dekoracji: Kakao w proszku 50-100 g startej ciemnej czekolady Sposób przygotowania 1. Najpierw przygotuj gorącą czekoladę: wymieszaj dwa opakowania proszku czekoladowego z 200 ml gorącej wody. Wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostudzenia. 2. Po ostudzeniu czekolady dodaj dwie łyżki kremu whiskey, likieru lub rumu. Delikatnie wymieszaj. 3. W misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż uzyskasz jasną, puszystą masę. Nie pomijaj tego kroku, w przeciwnym razie masa nie będzie wystarczająco gładka. 4. Dodaj mascarpone do żółtek i kontynuuj miksowanie na małych obrotach, aż wszystko się połączy. 5. Ubij oddzielnie śmietanę, aż będzie sztywna. 6. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki mascarpone, aby nie stracić powietrza w kremie. 7. Posyp kawą instant na krem, a następnie wlej roztopioną i ostudzoną ciemną czekoladę. Ponownie wymieszaj na małych obrotach, aż wszystko się połączy. Na koniec uzyskasz gęsty i gładki krem tiramisu z czekoladą. 8. Do złożenia przygotuj formę (około 20x30 cm). Szybko zanurz każdy biszkopt w aromatycznej gorącej czekoladzie (nie trzymaj ich zbyt długo, w przeciwnym razie zmiękną za bardzo) i ułóż je w równym warstwie. 9. Rozsmaruj połowę kremu na pierwszej warstwie biszkoptów. 10. Powtórz: zanurz pozostałe biszkopty w czekoladzie i ułóż je na kremie, a następnie dodaj resztę kremu. 11. Na koniec posyp cienką warstwą kakao i zetrzyj ciemną czekoladę na ciasto. 12. Wstaw tiramisu z czekoladą do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, najlepiej na noc. Dlaczego często robię ten przepis To jedno z szybkich deserów na zimno, które mogę przygotować, nawet gdy nie mam ochoty na włączanie piekarnika. Ma zrównoważony smak, nie jest zbyt słodkie, a tekstura pozostaje przyjemna nawet po dniu w lodówce. Łatwo je dostosować dla większej liczby osób, a składniki są łatwe do znalezienia. Porady i warianty Porady - Mascarpone w temperaturze pokojowej lepiej łączy się z kremem. - Biszkopty nie powinny być trzymane w cieczy, tylko szybko przejść przez każdą stronę. - Jeśli gorąca czekolada jest zbyt gorąca, gdy dodasz likier, aromat się traci. Zamienniki - Cukier puder waniliowy można zastąpić zwykłym cukrem pudrem, ewentualnie dodając trochę esencji waniliowej. - Możesz użyć rumu zamiast kremu whiskey lub likieru kawowego. - Jeśli nie masz kawy instant, możesz pominąć, ale smak kawy jest ważny w tiramisu. Warianty - Aby uzyskać intensywniejszy smak czekolady, użyj czekolady z 70% kakao do roztopionej czekolady. - Zamiast startej ciemnej czekolady do dekoracji, możesz użyć płatków czekoladowych lub nawet trochę białej czekolady dla kontrastu. Pomysły na podanie - Porcjuj tiramisu nożem zanurzonym w ciepłej wodzie, aby uzyskać czyste krawędzie. - Może być podawane samo lub z świeżymi owocami leśnymi. - Pasuje do każdej uroczystości lub jako deser na weekend. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju ciastek zamiast biszkoptów? Przepis jest zaprojektowany dla biszkoptów. Zwykłe ciastka nie wchłaniają płynów tak dobrze i nie mają odpowiedniej tekstury do tiramisu, ale jeśli nie masz nic innego, możesz spróbować, pamiętając, że efekt będzie inny. 2. Czy śmietana powinna być naturalna, czy może być roślinna? Idealnie byłoby użyć śmietany naturalnej dla lepszego smaku i przyjemniejszej konsystencji. Śmietana roślinna da bardziej stabilną teksturę, ale inną smak. 3. Jaki rodzaj czekolady wybrać do kremu i dekoracji? Preferowana jest ciemna czekolada z minimum 50-60% kakao, ponieważ równoważy słodycz biszkoptów i kremu. 4. Czy można zrezygnować z likieru? Możesz pominąć, ale dodaje dodatkowego smaku. Jeśli są dzieci, lepiej nie dodawać alkoholu. 5. Czy tiramisu z czekoladą można zamrozić? Nie polecam, ponieważ tekstura mascarpone i kremu śmietankowego cierpi na rozmrażaniu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, na porcję (z 10): około 370-400 kcal, białka 6-7 g, węglowodany 38-40 g, tłuszcze 22-24 g. Wartości różnią się w zależności od marki biszkoptów, rodzaju mascarpone lub tego, czy używasz śmietany naturalnej czy roślinnej. Przechowywanie i podgrzewanie Bardzo dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, do 3 dni. Nie nadaje się do podgrzewania. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura ulega pogorszeniu. To jest wersja, którą robię, gdy chcę tiramisu z czekoladą, bez zbyt wielu komplikacji. Można je przygotować z wyprzedzeniem i dobrze trzyma się w lodówce.

Składniki

Oryginalny przepis na Tiramisu Składniki: 1 duże opakowanie biszkoptów (4 blistry) 500 g mascarpone w temperaturze pokojowej 5 dużych świeżych żółtek 250 ml śmietany 2 opakowania gorącej czekolady cie
likieru kawowego
rumu... Dekoracja: Kakao 50
100 g startej czekolady do dekoracji

Tagi

przepis na tiramisu czekoladowe

Kategoria: Pustynia Autor: Heracleea B. Wyświetlenia: 1424 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie