Ciasto Motyl z kremem szampańskim i owocami leśnymi

Tort Motyl z Kremem Szampańskim i Owocami Leśnymi Jeśli szukasz przepisu na deser, który zaimponuje, Tort Motyl z Kremem Szampańskim i Owocami Leśnymi to idealny wybór! Ten tort to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwy spektakl wizualny na świątecznym stole. Z puszystym biszkoptem, delikatnym kremem szampańskim i kolorowym galaretką z owoców leśnych, ten deser z pewnością będzie gwiazdą każdej okazji. Zaczynajmy naszą kulinarną podróż! Czas całkowity przygotowania: 2 godziny (w tym czas chłodzenia) Czas przygotowania: 1 godzina Czas pieczenia: 35-40 minut Liczba porcji: 12 Składniki Na biszkopt (średnica 26 cm): - 8 jajek (w temperaturze pokojowej) - 250 g cukru - 1 opakowanie cukru wanilinowego - Szczypta soli - 3 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego) - 300 g mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie) - Ekstrakt rumowy (opcjonalnie) Na krem szampański: - 3 żółtka - 3 łyżki cukru - 400 ml szampana - 1 łyżka skrobi kukurydzianej - Ekstrakt waniliowy - 100 g białej czekolady - 10 g żelatyny lub 2 g agar-agar - 350 g bitej śmietany Na galaretkę z owoców leśnych: - 600 g owoców leśnych (mrożonych lub świeżych) - 5 łyżek cukru - 10 g żelatyny lub 2 g agar-agar Na syrop: - 1 szklanka wody - Cukier (w zależności od preferencji) - Ekstrakt rumowy Do dekoracji: - 200 g bitej śmietany - 2 łyżki kakao - Pozostałe puree owocowe z nadzienia tortu - Dekoracje z cukierków (gwiazdki, motyle) Krok po Kroku 1. Przygotowanie Biszkoptu 1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu, ponieważ zimne jajka mogą sprawić, że ciasto opadnie w środku. 2. Oddzielenie jajek: Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej. 3. Ubicie białek: Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Po kilku minutach dodaj cukier i cukier wanilinowy, kontynuując ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. 4. Połączenie żółtek: Dodawaj żółtka jedno po drugim do ubitych białek, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. 5. Dodanie oleju i aromatów: Wyłącz mikser i dodaj olej oraz ekstrakty waniliowy i rumowy, delikatnie mieszając. 6. Wmieszanie mąki: Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do masy jajecznej, dodając stopniowo i mieszając szpatułką silikonową lub drewnianą. To pomoże zachować powietrze w cieście. 7. Pieczenie: Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia na dnie i natłuszczonej olejem na bokach. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony. 8. Chłodzenie: Po upieczeniu biszkoptu wyłącz piekarnik i pozostaw go z lekko uchyloną drzwiczką, aby uniknąć nagłego chłodzenia. Po całkowitym ostudzeniu wyjmij go z formy i pokrój na 3 poziome blaty. 2. Przygotowanie Kremu Szampańskiego 1. Żółtka i cukier: W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się kremowe. 2. Dodanie składników: Dodaj skrobię i szampana, dobrze mieszając. Przenieś mieszankę do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. 3. Wmieszanie żelatyny: Oddzielnie rozpuść żelatynę lub agar-agar w 3 łyżkach szampana. Gdy krem zgęstnieje, dodaj rozpuszczoną żelatynę i ekstrakt waniliowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, od czasu do czasu mieszając. 4. Ubijanie bitej śmietany: Po osiągnięciu przez krem temperatury pokojowej, wmieszaj bitą śmietanę i delikatnie mieszaj, aby uzyskać puszysty krem. Umieść krem w lodówce, aby lekko stężał. 3. Przygotowanie Galaretki z Owoców Leśnych 1. Miksowanie owoców: Umieść owoce leśne w blenderze i miksuj, aż uzyskasz gładkie puree. 2. Zagęszczanie puree: W garnku połącz puree owocowe z cukrem i żelatyną rozpuszczoną w 2-3 łyżkach wody. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż mieszanka zgęstnieje. Przecedź przez sitko, aby uzyskać gładką galaretkę bez nasion. 3. Chłodzenie: Pozwól galaretce ostygnąć w temperaturze pokojowej. 4. Przygotowanie Syropu 1. Gotowanie syropu: W garnku zagotuj wodę z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogień i dodaj ekstrakt rumowy dla dodatkowego aromatu. 5. Składanie Tortu 1. Warstwa podstawowa: W tortownicy, w której piekłeś biszkopt, umieść pierwszy blat i nasącz go obficie syropem. 2. Dodanie galaretki i kremu: Posmaruj pierwszy blat galaretką, a następnie dodaj warstwę kremu szampańskiego. Kontynuuj z drugim blatem, powtarzając proces. 3. Przykrywanie tortu: Ostatni blat biszkoptu lekko nasącz, posmaruj galaretką i umieść go, stroną z galaretką do dołu, na torcie. Przykryj tort folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc. 6. Dekorowanie Tortu 1. Wyjmowanie tortu: Użyj noża, aby oddzielić tort od boków formy i odwróć go na dużym talerzu. 2. Formowanie motyla: Użyj kartki A4, aby wyciąć kształt motyla. Umieść szablon na torcie i ostrożnie wytnij kontur. 3. Dekorowanie: Pokryj tort cienką warstwą pozostałego kremu szampańskiego, a następnie stwórz kontury z bitej śmietany wymieszanej z odrobiną puree owocowego. Użyj kakao do dekoracji środka motyla, a skrzydła pokryj pozostałym puree owocowym. Dodaj dekoracje z cukierków dla jeszcze bardziej spektakularnego efektu. 4. Podawanie: Trzymaj tort w lodówce do momentu podania. Możesz podać ten deser z kieliszkiem szampana na naprawdę wyjątkową celebrację! Praktyczne Wskazówki - Składniki w temperaturze pokojowej: Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać puszysty biszkopt. To samo dotyczy masła lub innych składników mlecznych. - Ubicie białek: Upewnij się, że naczynie jest czyste i suche przed ubijaniem białek. Jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić uzyskanie sztywnej piany. - Personalizacja przepisu: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami owoców do galaretki lub dodać dodatkowe aromaty do kremu, takie jak likier owocowy lub ekstrakty cytrusowe. - Przechowywanie tortu: Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, ale najlepiej smakuje, gdy jest spożywany w ciągu pierwszych 2-3 dni. Korzyści Odżywcze Ten tort, choć jest deserem, może być uważany za zdrowszy wybór w porównaniu do innych ciast dzięki użyciu naturalnych składników, takich jak owoce leśne, które są bogate w przeciwutleniacze i witaminy. Ponadto, bitą śmietanę można zastąpić lżejszą wersją, taką jak śmietana do gotowania, aby zmniejszyć kalorie. Najczęściej Zadawane Pytania 1. Czy mogę zastąpić szampana czymś innym? Tak, możesz użyć soku owocowego lub wody mineralnej jako wersji bezalkoholowej. 2. Jak mogę zrobić tort bezglutenowy? Zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa. 3. Czy mogę zrobić tort dzień wcześniej? Oczywiście! Tort dobrze przechowuje się w lodówce i można go przygotować dzień wcześniej przed podaniem. Czy organizujesz przyjęcie urodzinowe, rocznicę, czy po prostu chcesz się rozpieszczać pysznym deserem, ten Tort Motyl z Kremem Szampańskim i Owocami Leśnymi na pewno nie zawiedzie. Życzę powodzenia w gotowaniu i nie zapomnij podzielić się swoim dziełem z bliskimi! Smacznego!

Składniki

Spód o średnicy 26 cm: 8 jajek
250g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli
esencja waniliowa
esencja rumowa
3 łyżki oleju
300g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia. Krem szampanowy: 3 żółtka
3 łyżki cukru
400ml szampana
1 łyżka skrobi kukurydzianej
esencja waniliowa
100g białej czekolady
10g żelatyny lub 2g agar
agar
350g bitej śmietany. Na owoce leśne: 600g owoców leśnych (miałem mrożone z Lidla)
5 łyżek cukru
10g żelatyny lub 2g agar
agar. Na syrop: 1 szklanka wody
cukier w zależności od tego
jak słodki chcesz mieć syrop
esencja rumowa. Do dekoracji: 200g bitej śmietany
2 łyżki kakao
resztki puree owocowego z nadziewania ciasta
kilka łyżek zarezerwowanej śmietany szampanowej do aromatyzowania
cukierki w kształcie gwiazdy i cukierki w kształcie motyla.

Kategoria: Pustynia Autor: Olivia A. Wyświetlenia: 2 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto Motyl z kremem szampańskim i owocami leśnymi od Olivia A. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto Motyl z kremem szampańskim i owocami leśnymi od Olivia A. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie