Tarta ze śliwkami i orzechami

Ta tarta z śliwkami i orzechami to jedno z tych dań, które przygotowuję, gdy mam ochotę na coś szybkiego, z prostymi składnikami. Znalazłam gotowe ciasto kruche, które naprawdę dobrze się piecze, nie twardnieje i pozostaje miękkie nawet następnego dnia. Lekko kwaśne śliwki dobrze komponują się ze słodkim nadzieniem orzechowym. Zazwyczaj przygotowuję ją w weekend, bo nie trwa to długo, a smakuje dobrze także następnego dnia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 8 Trudność: łatwe Typ przepisu: deser, tarta z sezonowymi owocami Składniki 1 opakowanie ciasta kruchego (gotowe do użycia) 200 g mielonych orzechów 2 jajka 125 g cukru 2 duże śliwki lub 6 małych 2 łyżki dżemu morelowego cukier puder (opcjonalnie, do posypania) Sposób przygotowania 1. Jeśli ciasto jest mrożone, należy je rozmrozić. Po rozmrożeniu rozwałkowujesz je i wkładasz do okrągłej formy na tartę. Przycinaj brzegi, aby dobrze przylegało do dna i boków. Wkładasz je do lodówki, podczas gdy przygotowujesz nadzienie, aby się za bardzo nie ogrzało. 2. W międzyczasie oddziel jajka. Białka ubijaj na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż staną się lśniące i sztywne. 3. W osobnej misce mieszaj żółtka z mielonymi orzechami. Następnie, stopniowo dodawaj pianę z białek, delikatnie mieszając, aby nie opadła. Mieszanka powinna być puszysta, nie płynna. 4. Wyjmij formę z ciastem z lodówki i wylej nadzienie orzechowe na dno tarty. Wygładź, aby było równo. 5. Śliwki umyj i pokrój w cienkie plastry. Ułóż je na nadzieniu, jedna obok drugiej, nie wciskając ich zbyt mocno. Jeśli masz lekko kwaśne śliwki, to idealnie. 6. Jeśli chcesz, możesz posypać śliwki odrobiną cukru pudru. 7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz tartę przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złote na brzegach, a nadzienie orzechowe sprężyste w dotyku. 8. Wyjmij tartę z piekarnika. Gdy jest ciepła, posmaruj śliwki 2 łyżkami dżemu morelowego – dżem sprawia, że stają się lśniące i pomagają w przechowywaniu. 9. Pozwól jej całkowicie ostygnąć w formie. Można podawać na ciepło lub posypaną odrobiną cukru pudru. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga skomplikowanych składników i robi się go bez zbędnych kłopotów. Smakuje dobrze także następnego dnia, może nawet jest bardziej kruche. Pasuje do każdego rodzaju śliwek, nawet tych bardziej kwaśnych. Bardzo pomaga mi to, że używam gotowego ciasta, co oszczędza czas. Porady i wariacje Porady Ciasto lepiej się sprawuje, jeśli przed pieczeniem schłodzisz je w formie – nie opadnie podczas pieczenia. Nie ubijaj nadzienia zbyt mocno po dodaniu białek, tylko tyle, aby się połączyły. Jeśli masz bardzo dojrzałe śliwki, pozostaw je w nieco grubsze plastry, aby nie rozpadały się podczas pieczenia. Zamienniki Możesz użyć dżemu brzoskwiniowego lub czerwonego morelowego zamiast dżemu morelowego, jeśli nie masz innego. Jeśli nie masz orzechów, przepis można zrobić także z mielonymi migdałami, ale smak będzie bardziej neutralny. Do ciasta nadaje się każde gotowe ciasto kruche. Wariacje Możesz dodać odrobinę cynamonu do nadzienia orzechowego dla innego smaku. Działa również z innymi sezonowymi owocami, takimi jak morele czy gruszki, ale śliwki pozostają moimi ulubionymi ze względu na kontrast smaków. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej. Można kroić na dość cienkie plastry, jest dość sycąca. Pasuje do czarnej herbaty lub kawy. Można podać również łyżkę zimnego jogurtu obok, dla tych, którzy chcą czegoś bardziej kwaśnego. Często zadawane pytania Czy mogę użyć domowego ciasta zamiast gotowego? Tak, oczywiście, każda klasyczna receptura na ciasto kruche się nada. Czasami używałam również domowego, ale gdy się spieszę, sięgam po gotowe. Czy można zrobić z innymi rodzajami owoców? Tak, można użyć moreli, brzoskwiń lub jabłek, ale śliwki dają przyjemny kontrast między słodkim a kwaśnym. Czy można zamrozić upieczoną tartę? Nie polecam, ponieważ śliwki zmieniają teksturę po rozmrożeniu. Lepiej przechować ją w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni. Co zrobić, jeśli nie mam dżemu morelowego? Możesz pominąć ten krok lub użyć innego dżemu, cokolwiek masz pod ręką, ważne, aby był kwaśny, a nie zbyt słodki. Jak słodka jest tarta? Ma słodki smak, ale nie przesadzony, ponieważ lekko kwaśne śliwki równoważą orzechowe nadzienie i cukier. Wartości odżywcze Szacunkowe na porcję (z 8): Około 270-300 kcal Węglowodany: 30-35g Białko: 4-5g Tłuszcze: 14-17g Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju ciasta i wielkości śliwek. Przechowywanie i podgrzewanie Tarta dobrze się przechowuje w lodówce, w pojemniku z pokrywką lub przykryta folią spożywczą. Wytrzymuje 2-3 dni bez problemu, a następnego dnia wydaje mi się bardziej kruche. Nie wymaga podgrzewania, najlepiej podawać w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, możesz wyjąć ją z lodówki 30 minut przed podaniem.