Palmieri
Po raz pierwszy zrobiłem palmy z ciasta francuskiego pewnego popołudnia, bez większych planów, tylko po to, aby mieć coś słodkiego do kawy. Przepis nie wymaga wiele pracy i nie potrzebujesz specjalnych narzędzi ani skomplikowanych składników. Palmy wychodzą chrupiące na zewnątrz, z lekko skarmelizowanymi brzegami. Jeśli masz schłodzone ciasto francuskie i trochę cukru, możesz je zrobić w każdej chwili. Piecze się dość szybko, a ciepły zapach karmelizowanego cukru naprawdę dobrze czuć w kuchni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 15-20 minut Porcje: zależy od wielkości kawałków, zazwyczaj 15-20 sztuk Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: szybki deser, słodka przekąska Składniki 1 arkusz ciasta francuskiego (ze sklepu, rozmrożone, jeśli było mrożone) cukier (biały lub brązowy, według preferencji) Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. 2. Rozłóż arkusz ciasta francuskiego na stole. Posyp cukrem całą powierzchnię - nie musi być gruba warstwa, ale powinna być równomiernie pokryta. 3. Zwiń długie krawędzie arkusza do środka, z obu stron, aby uzyskać dwa rulony spotykające się pośrodku. To nada klasyczny kształt palm. 4. Pokrój na plastry o grubości około 0,5 cm. Nie rób ich zbyt cienkich, aby się nie rozpadły. 5. Obtocz każdy plaster w cukrze, z obu stron. Jeśli chcesz, aby były bardziej rumiane, możesz użyć brązowego cukru. 6. Ułóż plastry na blaszce, zostawiając odstępy między nimi. Nie układaj ich jeden na drugim, ponieważ podczas pieczenia zwiększają objętość. 7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika, w temperaturze 200°C. Pozwól im się zrumienić - około 15-20 minut. Widać, kiedy cukier karmelizuje się na brzegach. 8. Po upieczeniu zostaw je na kilka minut na blasze. Stwardnieją w miarę stygnięcia. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj deseru, który przygotowuję, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie mam cierpliwości do skomplikowanych ciast. Nie brudzisz wielu naczyń i nie musisz stać obok piekarnika. Ciasto francuskie robi wszystko. Możesz je przechowywać przez kilka dni, nie tracąc tekstury. Porady i wariacje Porady Jeśli ciasto francuskie jest zbyt miękkie podczas pracy, włóż je na chwilę do lodówki, aby łatwiej je pokroić. Użycie brązowego cukru rzeczywiście nadaje inny, intensywniejszy smak i ładnie się rumieni. Nie przeładowuj blachy - zostaw odstęp, mocno się unoszą podczas pieczenia. Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej chrupiące, możesz obrócić palmy na drugą stronę w ostatnich 2-3 minutach pieczenia. Zamienniki Możesz zastąpić biały cukier brązowym dla bardziej karmelizowanego smaku. Inny rodzaj cukru (kokosowy lub demerara) działa tylko jeśli masz go już pod ręką, tekstura będzie nieco inna. Sklepowe ciasto francuskie sprawdza się najlepiej; nie polecam domowego ciasta francuskiego do tego szybkiego przepisu. Wariacje Możesz dodać trochę cynamonu wymieszanego z cukrem, jeśli lubisz ten aromat. Nie polecam innych dodatków (czekolady, orzechów) - w tym typie palm prostota daje najlepszą teksturę. Pomysły na podanie Możesz je podać na talerzu obok kawy lub herbaty. Są smaczne i proste, nie potrzebują dodatków ani kremów. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego ciasta francuskiego? Tak, wystarczy, że pozwolisz mu całkowicie rozmrozić się w lodówce przed użyciem. Jeśli jest zbyt zimne lub zbyt ciepłe, może się łamać lub lepić podczas zwijania. 2. Czy mogę je przygotować wcześniej i przechować na następny dzień? Można je zrobić i przechować w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez dwa-trzy dni. Jeśli chcesz, aby były bardzo chrupiące, możesz włożyć je na kilka minut do piekarnika przed podaniem. 3. Jaki rodzaj cukru jest najlepszy do palm? Obie opcje są dobre. Brązowy cukier sprawia, że są bardziej rumiane i nadaje bardziej karmelizowany smak, ale jeśli masz tylko biały cukier, też wyjdą dobrze. 4. Czy upieczone palmy można zamrozić? Nie polecam, tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu. Najlepiej jest je zrobić świeżo lub przechować maksymalnie przez kilka dni. 5. Czy arkusz ciasta francuskiego smaruje się czymś przed dodaniem cukru? Nie, nie ma takiej potrzeby. Po prostu posyp cukier bezpośrednio na ciasto. Wartości odżywcze Szacunkowo, na 1 palmę (z jednego arkusza, około 15 sztuk): Energia: 70-90 kcal Węglowodany: 8-10 g Tłuszcze: 4-5 g Białko: poniżej 1 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju ciasta i ilości cukru. To słodka przekąska, dość bogata w węglowodany i tłuszcze, szczególnie z powodu ciasta francuskiego. Przechowywanie i podgrzewanie Po całkowitym ostygnięciu, przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej, do 2-3 dni. Jeśli chcesz je znowu chrupiące, włóż je na 2-3 minuty do rozgrzanego piekarnika. Palmy nie przechowują się dobrze w lodówce i nie polecam ich mrożenia po upieczeniu. Po pierwszym dniu mogą być nieco miększe, ale nadal smaczne.
Składniki
- 1 arkę ciasta francuskiego cukru
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
