Muffiny Pomarańczowe

Są dni, kiedy mam ochotę na coś szybkiego i prostego, co nadaje się zarówno na śniadanie, jak i do kawy. Muffinki pomarańczowe mieszczą się w tej kategorii. Robiłem ten przepis wiele razy, ponieważ nie wymaga skomplikowanych składników i nie tracisz czasu. Gdy masz wszystko pod ręką, sprawy idą szybko, a wynik jest naprawdę taki, jak powinien być: puszyste muffinki o wyraźnym smaku pomarańczy, niezbyt słodkie. Szybkie informacje Czas całkowity: 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 15-20 minut Porcje: 12 muffinek (zależy od formy) Trudność: łatwe Typ przepisu: śniadanie, przekąska, szybki deser Składniki 1 jajko 150 g cukru 60 g masła (w temperaturze pokojowej; można też roztopić, ale nie gorące) 175 ml zimnego mleka 230 g mąki pszennej typ 00 1/2 opakowania proszku do pieczenia 1 pełna łyżka startej skórki pomarańczowej Sposób przygotowania 1. Przygotuj dużą miskę. Włóż jajko i cukier i miksuj, aż powstanie jasna masa. Nie trwa to długo z mikserem, ale można to zrobić również ręcznie, tylko zajmie to trochę więcej czasu. 2. Dodaj masło. Jeśli było w temperaturze pokojowej, dodaj je bezpośrednio i miksuj ponownie. Jeśli zostawiłeś je w lodówce, możesz je roztopić w mikrofalówce lub na bardzo małym ogniu, a następnie pozostawić do lekkiego ostygnięcia, aby nie ugotować jajka podczas dodawania. Obie opcje działają. 3. Wlej zimne mleko i delikatnie wymieszaj, nie mieszając zbyt długo. 4. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki. Mieszaj tylko do połączenia, nie musisz zbyt mocno mieszać, aby muffinki pozostały miękkie. 5. Dodaj startą skórkę pomarańczową, pełną łyżkę, i wymieszaj po raz ostatni, aby równomiernie się rozłożyła. 6. Podziel mieszankę do form muffinkowych. Używam formy z papilotkami, ale można też bezpośrednio do nasmarowanej formy, jeśli nie masz. Wlej około dwóch łyżek do każdej formy, aby osiągnąć 2/3 wysokości. 7. Wstaw muffinki do nagrzanego piekarnika do 180°C na 15-20 minut. Są gotowe, gdy urosły i lekko się zrumieniły na wierzchu. Jeśli nie jesteś pewien, zrób test patyczkiem: wbij patyczek w środek muffinki, jeśli wychodzi czysty, są upieczone, jeśli nie, pozostaw na 2-3 minuty. 8. Wyjmij je z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce lub talerzu. Dlaczego często robię ten przepis To szybki przepis, nie potrzebujesz specjalnych urządzeń ani trudno dostępnych składników. Muffinki dobrze się przechowują przez jeden lub dwa dni. Smak pomarańczy jest intensywny i nie potrzebujesz aromatów. Nadają się zarówno na wynos, do kawy, jak i jako deser na stole. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie mieszaj zbyt mocno mieszanki po dodaniu mąki, aby muffinki nie stały się twarde. - Mleko powinno być zimne, nie ciepłe. - Wyjmij muffinki z formy po lekkim ostygnięciu, w przeciwnym razie mogą zaparować i stać się wilgotne na spodzie. - Jeśli chcesz, aby były bardziej efektowne, możesz posypać je trochę cukrem pudrem po ostygnięciu. Zamienniki - Masło można zastąpić margaryną w tej samej ilości. - Możesz użyć bio pomarańczy, jeśli chcesz uniknąć skórki traktowanej, ale nie jest to konieczne. - Mąka typ 00 może być zastąpiona zwykłą mąką białą, jeśli nie masz innej pod ręką. Wariacje - Możesz dodać trochę ekstraktu waniliowego, jeśli chcesz dodatkowej nuty. - Jeśli lubisz czuć teksturę, możesz dodać kilka małych kawałków kandyzowanej pomarańczy. - Bez cukru pudru na wierzchu, jeśli chcesz je prostsze. Pomysły na podanie - Smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i po ostygnięciu. - Można je podać na śniadanie z herbatą lub kawą, lub jako przekąskę. - Są wystarczająco słodkie, więc nie potrzebują dżemu ani dodatków. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast zwykłego mleka? Tak, ale tekstura końcowa może być nieco inna. Muffinki nadal urosną, ale mogą być mniej puszyste. 2. Co zrobić, jeśli nie mam świeżej pomarańczy? Możesz użyć suszonej skórki pomarańczowej, ale aromat nie będzie tak świeży. 3. Czy mogę podwoić ilości dla większej formy? Tak, przepis można łatwo podwoić. Czas pieczenia pozostaje ten sam, tylko upewnij się, że nie przepełnisz form. 4. Czy muffinki można zamrażać? Nie polecam, ponieważ tracą puszystość po rozmrożeniu. 5. Jaki rodzaj cukru mam użyć? Zwykły cukier jest wystarczający. Nie potrzeba brązowego ani pudru. Wartości odżywcze Przybliżone, jedna muffinka ma około 160-180 kcal. Białko: około 3-4 g Węglowodany: 25-27 g Tłuszcze: 5-6 g Wartości zależą od dokładności użytych składników. To wartości orientacyjne, dla jednej porcji (jedna muffinka). Przechowywanie i podgrzewanie Muffinki można przechowywać w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Dobrze smakują także następnego dnia, nie wysychają zbytnio. Nie polecam podgrzewania ich w mikrofalówce, ponieważ stają się wilgotne i tracą puszystość. Najlepiej smakują świeże lub po kilku godzinach od upieczenia. Jeśli zostanie ich dużo, lepiej zrobić pół porcji następnym razem.