Sernik z Nutellą

Kiedy otrzymałem ten przepis, nie miałem wielkich oczekiwań – brzmiał bardzo prosto i nie wiedziałem dokładnie, skąd pochodzi. Mimo to, odniósł duży sukces wśród znajomych i krążył dość często w okresie świątecznym. Spróbowałem go wkrótce, nie zmieniając zbyt wiele. W oryginalnej wersji nie był pieczony, ale u mnie spód rozpadł się dość mocno podczas krojenia ciasta, więc następnym razem włożyłem go na chwilę do piekarnika i trzymał się lepiej. Nie jest wcale skomplikowany i nie zajmuje dużo czasu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 3,5 godziny (w tym czas chłodzenia) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia (opcjonalnie): 10 minut na spód Porcje: 10-12 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: deser bez pieczenia (z opcją pieczonego spodu), idealny na okazje lub gdy masz ochotę na coś szybkiego z Nutellą Składniki 250 g herbatników digestive lub petit beurre 75 g miękkiego masła (pozostawionego w temperaturze pokojowej) 100 g migdałów lub orzechów (ja użyłem orzechów, ale oba będą dobre) 400 g Nutelli 500 g serka typu Philadelphia 60 g cukru pudru Cukierki do dekoracji (według uznania) Sposób przygotowania 1. Pokrusz herbatniki jak najdrobniej. Użyłem robota kuchennego, ale można też użyć woreczka i wałka, jeśli nie masz nic innego pod ręką. 2. Zachowaj około 25 g orzechów lub migdałów do dekoracji. Resztę posiekaj grubo i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. 3. Dodaj miękkie masło do herbatników i orzechów. Dobrze zagnieć, aż masa stanie się miękka i zacznie się kleić. Jeśli widzisz, że się nie łączy, możesz dodać łyżeczkę-dwie miękkiego masła, ale nie za dużo. 4. Umieść mieszankę w okrągłej formie (użyłem z wyjmowanym dnem, ale inny typ też będzie dobry). Równomiernie rozłóż spód i dociśnij dnem szklanki, aby był bardziej zwarty. 5. Oryginalna wersja nie wymaga pieczenia, więc spód można od razu włożyć do lodówki, ale jeśli zdarzyło się, że rozpadł się przy krojeniu, włóż go na 10 minut do nagrzanego piekarnika do 170°C, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć przed nałożeniem kremu. 6. W międzyczasie zmiksuj Nutellę z serkiem Philadelphia i cukrem pudrem przez około 3-5 minut. Powinieneś uzyskać gładki krem. 7. Wylej krem na ostudzony spód. Wygładź szpatułką lub tyłem łyżki. 8. Posyp resztą orzechów lub migdałów oraz kilkoma cukierkami, według uznania. 9. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez 2-3 godziny, aby stężało. 10. Pokrój i podawaj na zimno, jest wtedy bardziej stabilne. Dlaczego często robię ten przepis Przede wszystkim jest szybki i nie wymaga trudnych do znalezienia składników. Lubię, że nie wymaga pieczenia, co ma znaczenie, gdy nie chcesz spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Spód wychodzi chrupiący, a połączenie sera z Nutellą jest idealne dla tych, którzy szukają bardziej treściwego deseru. Doskonale sprawdza się na spotkaniach z przyjaciółmi, zwłaszcza że możesz przygotować wszystko na kilka godzin przed. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli używasz herbatników digestive, spód będzie nieco bardziej zwarty niż z petit beurre. Nie wyjmuj ciasta z formy, dopóki nie ostygnie całkowicie w lodówce. Jeśli masz czas, pozostaw je na noc w lodówce, tekstura się poprawi. Nie używaj zbyt zimnego masła, inaczej spód się nie zwiąże. Zamienniki Możesz zamienić orzechy na migdały lub odwrotnie, nie wpłynie to zbytnio na smak. Philadelphia może być zastąpiona innym serkiem o podobnej konsystencji, ale smak będzie nieco inny. Jeśli nie masz Nutelli, sprawdzi się też inny krem orzechowy z kakao, ale tekstura może nie być taka sama. Wariacje Możesz dodać na wierzch owoce (pokrojone banany lub truskawki) przed podaniem. Jeśli chcesz czegoś bardziej chrupiącego, dodaj kawałki czekolady do kremu lub na wierzch dekoracji. Pomysły na podanie Kawałek dobrze smakuje z kawą lub jako deser po lżejszym posiłku. Na imprezy możesz pokroić cheesecake na małe kawałki, jak mini-ciastka. Często zadawane pytania 1. Co zrobić, jeśli spód się kruszy przy krojeniu? Jeśli spód jest zbyt kruchy, upiecz go przez 10 minut w 170°C przed nałożeniem kremu. Następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć. 2. Czy mogę użyć innego serka zamiast Philadelphia? Tak, ale upewnij się, że jest równie kremowy i nie ma zbyt dużo serwatki. W przeciwnym razie krem będzie zbyt miękki. 3. Czy można zrobić przepis bez orzechów lub migdałów? Tak, możesz je pominąć, ale spód będzie nieco prostszy w teksturze i smaku. Może być konieczne zmniejszenie ilości masła, ponieważ brakuje tłuszczu z orzechów. 4. Czy Nutella musi być w temperaturze pokojowej? Idealnie, aby była miękka, w przeciwnym razie trudno ją wymieszać z serem. Możesz zostawić słoik na blacie kuchennym na godzinę przed przygotowaniem. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 12): około 380-400 kcal. Proporcje są dość zrównoważone dla cheesecake'a: węglowodany 35-40 g, tłuszcze 24-26 g, białka 5-6 g. Wartości mogą się różnić, jeśli używasz różnych herbatników lub więcej orzechów. To kaloryczny deser, więc porcjonuj według uznania. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura kremu się zmienia. Nie ma sensu podgrzewać tego cheesecake'a, podaje się go tylko na zimno. Jeśli spód zmięknie po kilku dniach, można go nadal zjeść, ale tekstura nie będzie taka sama jak świeżo zrobiona.