Pudding makaronowy z kremem karmelowym

Aby przygotować pyszny przepis na puszyste kluski w sosie karmelowym, zaczniemy od zrobienia ciasta. W dużej misce łamiemy dwa jajka i dokładnie mieszamy je widelcem. Stopniowo dodajemy mąkę, szczyptę soli, a podczas zagniatania dodajemy ciepłą wodę, aż uzyskamy elastyczne i jednolite ciasto. Ważne jest, aby upewnić się, że ciasto nie jest zbyt lepkie, ale także nie za suche, dlatego dobrze jest dostosować ilość wody w razie potrzeby. Gdy ciasto jest gotowe, przykrywamy je czystym ręcznikiem i zostawiamy na około 20 minut. W międzyczasie zajmujemy się aromatyzowanym mlekiem. W garnku podgrzewamy mleko razem z dwoma paczkami cukru waniliowego. Gdy mleko prawie zaczyna wrzeć, dodajemy świeże kluski, które gotujemy, aż wchłoną prawie całe mleko. To jest kluczowy etap, ponieważ chcemy, aby kluski stały się miękkie i wchłonęły aromat wanilii. Po ugotowaniu zostawiamy je do ostygnięcia. W innej misce przygotowujemy składniki do pieczenia. Ubijamy żółtka z 2-3 łyżkami cukru, aż staną się kremowe, a następnie dodajemy ostudzone kluski. Osobno ubijamy białka na sztywno z resztą cukru, według smaku, a następnie delikatnie dodajemy je do mieszanki z kluskami, ostrożnie mieszając, aby zachować puszystość. Przekładamy wszystko do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 30-35 minut, aż wierzch stanie się złoty, a masa puszysta. Podczas pieczenia zajmujemy się sosem karmelowym. W garnku karmelizujemy 50 gramów cukru, uważając, aby się nie spalił. Gdy cukier stanie się złoty, gasimy go odrobiną wody, a po całkowitym rozpuszczeniu dodajemy mleko. Dobrze mieszamy, a aby zagęścić sos, dodajemy skrobię rozpuszczoną w łyżce zimnego mleka. Kontynuujemy mieszanie, aż sos stanie się kremowy i będzie miał przyjemną konsystencję. Po upieczeniu klusek wyjmujemy formę z piekarnika i kroimy deser na 8-10 porcji. Każdą porcję polewamy sosem karmelowym, który doda dodatkowego smaku i tekstury. Aby wzmocnić smaki, możemy ponownie włożyć formę do piekarnika na 5-10 minut, aby sos idealnie się wchłonął. Na koniec podajemy deser na ciepło, pozwalając się ponieść słodkiemu i aromatycznemu smakowi puszystych klusek w sosie karmelowym. Ten przepis z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich!