Moldawscy Męczennicy

Ten przepis na 'mucenici' to prawdziwa uczta dla podniebienia, wnosząca odrobinę tradycji i radości do każdego domu. Zaczynamy od przygotowania zaczynu, co jest kluczowym krokiem w uzyskaniu puszystego i smacznego ciasta. Mieszamy świeże drożdże z dwiema łyżkami cukru, a następnie dodajemy trochę ciepłego mleka, nie gorącego, aby aktywować drożdże. Stopniowo dodajemy mąkę, ciągle mieszając, aż masa osiągnie konsystencję podobną do gęstej śmietany. Przykrywamy miskę folią spożywczą i zostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut, podczas gdy przygotowujemy pozostałe składniki. W misce umieszczamy potrzebną mąkę i zabieramy się za jaja. Ubijając jaja z pozostałym cukrem, uzyskujemy puszystą masę, a następnie podgrzewamy mleko, aż stanie się ciepłe. Po wyrośnięciu zaczynu dodajemy go do mąki, razem z ubitymi jajami, solą, esencjami waniliowymi i rumowymi, a także startą skórką cytrynową, która doda świeżego smaku ciastu. Zaczynamy zagniatać, stopniowo dodając pozostałe mleko, a na końcu olej, który przyczyni się do delikatności ciasta. Gdy ciasto stanie się elastyczne i jednolite, ponownie przykrywamy je folią spożywczą i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę. Po znacznej wyroście ciasta zabieramy się do formowania 'mucenici'. Bierzemy kawałki ciasta o wielkości piłki tenisowej, które formujemy w długie paski i kształtujemy w formę '8'. Układamy 'mucenici' na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o to, aby zostawić trochę miejsca między nimi, aby mogły rosnąć. Przykrywamy blachę folią spożywczą i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut. Przed włożeniem ich do piekarnika smarujemy je ubitym jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Podczas gdy 'mucenici' pieką się w nagrzanym piekarniku, zajmujemy się syropem. W garnku umieszczamy wodę z cukrem, skórką pomarańczową i esencją cytrynową, gotując mieszankę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po ostudzeniu syropu szybko zanurzamy ciepłe 'mucenici' z piekarnika w syropie, upewniając się, że dobrze nasiąkną. Następnie smarujemy je miodem i posypujemy mielonymi orzechami, nadając im atrakcyjny wygląd i nieodparty smak. Te 'mucenici' są idealne do spożycia w towarzystwie bliskich, przynosząc nie tylko kulinarną przyjemność, ale także szczególną radość każdego dnia.