Mój rolad z truskawkami, malinami, jeżynami lub borówkami
Pyszna rolada z owocami leśnymi – szybki i prosty przepis Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 10 minut Czas całkowity: 30 minut Liczba porcji: 8 Ta rolada z truskawkami, malinami, jeżynami lub borówkami jest idealna dla miłośników świeżych i aromatycznych deserów. Owoce leśne wnoszą słodko-kwaśny smak, a ciasto rolady przygotowuje się szybko i łatwo. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na mieszankę owoców, czy tylko jedną, efekt zawsze będzie spektakularny. Pokażę ci krok po kroku, jak uzyskać idealną roladę, która zachwyci wszystkich przy twoim stole. Potrzebne składniki: Na roladę: - 4 jajka - 100 g cukru - 100 g mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - Szczypta soli - 1 łyżka ekstraktu waniliowego Na nadzienie: - 250 g twarogu (lub mascarpone) - 200 g śmietany kremówki - 100 g cukru pudru (lub do smaku) - 300 g owoców leśnych (truskawki, maliny, jeżyny lub borówki) Do dekoracji: - Świeże owoce (opcjonalnie) - Cukier puder do posypania (opcjonalnie) Krok po kroku: 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blachę do pieczenia (25x35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, upewniając się, że jest dobrze rozłożony i nie ma zagnieceń. 2. W dużej misce ubij jajka z cukrem przez 5-7 minut, aż będą puszyste i podwoją swoją objętość. To jest kluczowy krok, ponieważ zdeterminuje on puszystą teksturę rolady. 3. Dodaj szczyptę soli i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając. Wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia, uważając, aby nie mieszać za długo, aby zachować powietrze w masie. 4. Wlej mieszankę na blachę i wyrównaj szpatułką. Piecz przez 10 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złote i elastyczne w dotyku. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. 5. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj twaróg ze śmietaną i cukrem pudrem, miksując, aż uzyskasz gładką konsystencję. Możesz dostosować ilość cukru pudru do smaku, w zależności od słodyczy owoców. 6. Gdy ciasto ostygnie, usuń papier do pieczenia i równomiernie rozłóż nadzienie na powierzchni. Posyp owoce leśne na wierzchu, pozostawiając kilka do dekoracji. 7. Przy pomocy papieru do pieczenia zwiń ciasto z nadzieniem, dbając o to, aby uzyskać ciasną roladę. Owiń roladę w folię spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę, aby dobrze się ustabilizowała. 8. Przed podaniem usuń folię spożywczą, posyp cukrem pudrem na wierzchu i udekoruj pozostałymi świeżymi owocami. Pokrój roladę na plastry i ciesz się każdym kawałkiem. Przydatne wskazówki: - Możesz zastąpić twaróg jogurtem greckim, aby uzyskać lżejszą wersję. - Eksperymentuj z różnymi kombinacjami owoców leśnych, aby odkryć swoje preferencje. Na przykład połączenie malin z borówkami jest szczególnie aromatyczne. - Jeśli wolisz słodszą roladę, dodaj kilka kropel soku z cytryny do nadzienia dla przyjemnego kontrastu. Rolada z owocami leśnymi to szybki i prosty deser, idealny na ciepłe dni lub aby zaimponować gościom na przyjęciu. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się chwilą!
Przygotowanie
Wszystko zaczyna się od puree truskawkowego (lub innych owoców leśnych). Na każde 100 gramów owoców dodaj łyżkę cukru, włącz blender i zmiksuj, aż uzyskasz gładką pastę, którą następnie przecedzisz przez sitko, aby oddzielić nasiona. (Tutaj zrobiłem to z 1200 gramami owoców). Do rolady potrzebujesz puree z 100 gramów owoców. Jest pyszne i możesz je również wykorzystać do przygotowania i przyprawienia lodów, ciast, galaretek, kisieli, napojów z mlekiem/jogurtem/kefirem itd. Możesz je również zamrozić i zrobić rolady truskawkowe na Boże Narodzenie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wymieszaj mąkę z mąką ziemniaczaną i solą. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem wanilinowym, połową całkowitej ilości cukru. Ubij białka na sztywno, następnie dodaj resztę cukru i ubijaj jeszcze przez minutę. Za pomocą gumowej szpatułki stopniowo wmieszaj żółtka i mąkę + mąkę ziemniaczaną. Wlej mieszankę do dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie wyrównaj i włóż do nagrzanego piekarnika na 7-10 minut, aż lekko się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i, gdy jest jeszcze ciepłe, odwróć je na czysty ręcznik, zdejmij papier do pieczenia i zroluj ciasto, a następnie odstaw je na bok. W ten sposób nabierze i zachowa kształt rolady; może pęknąć, jeśli zrolujesz je tylko na zimno. KREM: Doprowadź puree do wrzenia (ja wkładam je do mikrofalówki), a następnie dodaj żelatynę wcześniej namoczoną w wodzie i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści, a następnie pozwól jej ostygnąć. Ubij śmietanę, osłodź ją 2-3 łyżkami cukru, a gdy puree owocowe osiągnie temperaturę pokojową, dodaj je do śmietany i dobrze wymieszaj. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt miękka (w zależności od konsystencji śmietany), pozostaw ją w lodówce na 1/2 godziny, aby lekko stężała. Posmaruj zimne ciasto tym kremem, następnie posyp pokrojonymi truskawkami i zroluj. Włóż do lodówki na 1 godzinę, a następnie udekoruj i podawaj. Przepis na Rolkę z Truskawkami, Malinami, Jeżynami lub Borówkami został zaproponowany przez KikenHana na forum kulinarnym. Podawaj rolkę z owocami z lodówki.
Składniki
- truskawki lub inne owoce leśne (maliny
- jeżyny
- borówki)
- na każde 100 g owoców 1 łyżka cukru
- Na biszkopt potrzebujesz: 4
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej) 100 g cukru 3 łyżki mąki 3 łyżki skrobi 1 cukier waniliowy (zapomniałem go na zdjęciu) 1/4 łyżeczki soli Na krem potrzebujesz: 200 ml śmietany ubitej puree z 100 g o
- 3 łyżki cukru (do smaku) 100
- 150 g owoców (z których 3/4 pokrojone na ćwiartki i połówki
- 1/4 użyte do dekoracji
- jeśli chcesz) 3 arkusze żelatyny lub 5 g żelatyny w granulkach
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
