Ciasto Kręcone

Zazwyczaj robię to ciasto, gdy mam pod ręką dżem wiśniowy i chcę szybkiego deseru, bez zbędnych komplikacji. Lubię, że nie muszę spędzać czasu na robieniu ciasta lub innych skomplikowanych przygotowań. Wszystko, co muszę mieć, to składniki w temperaturze pokojowej i prostokątną blachę, którą zawsze wyciągam do takich przepisów. Ciasto Zburlita zawsze wychodzi dość efektowne, nawet gdy nie mam zbyt wiele czasu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 15 minut Porcje: 10-12 (w zależności od tego, jak duże kroisz kawałki) Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto z dżemem, codzienny deser Składniki 3 jajka 250 g cukru 250 ml roztopionego smalcu (używam wieprzowego, gdy mam, ponieważ daje delikatną teksturę) Skórka z jednej pomarańczy (tylko kolorowa część, bez białej) 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g) Mąka, ile wejdzie (aż uzyskam jednolite ciasto, jak do rogalików) Dżem wiśniowy (wystarczająco, aby pokryć ciasto – zazwyczaj używam 200-300 g) Cukier pudrowy do dekoracji (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Zaczynam od roztopienia smalcu na małym ogniu i zostawiam do lekkiego ostygnięcia, tylko na tyle, aby był płynny, nie gorący. 2. W dużej misce umieszczam jajka, cukier i skórkę pomarańczową. Mieszam trzepaczką lub mikserem tylko do połączenia składników. 3. Dodaję roztopiony smalec i opakowanie proszku do pieczenia. Kontynuuję mieszanie. 4. Stopniowo dodaję mąkę, mieszając jednocześnie. Kiedy ciasto zaczyna się łączyć i nie jest już płynne, kontynuuję dodawanie mąki, aż uzyskam konsystencję podobną do ciasta rogalikowego: miękkie, ale nie lepkie i łatwe do formowania. 5. Odkrawam kawałek ciasta wielkości dużego jabłka i odkładam go na bok. 6. Resztę ciasta rozwałkowuję bezpośrednio na papierze do pieczenia, na dość równą warstwę, aby zmieściła się w prostokątnej blaszce. Zazwyczaj używam standardowej blachy do pieczenia, ale każda prostokątna lub kwadratowa blacha, nie za duża, będzie odpowiednia. 7. Podnoszę ciasto razem z papierem do pieczenia i układam je w blaszce. Rozsmarowuję na nim równą warstwę dżemu wiśniowego. 8. Biorę odłożony kawałek ciasta i ścieram go na dużych oczkach bezpośrednio na dżem, tak aby kawałki opadały równomiernie na całą powierzchnię (to nadaje mu "zburlity" wygląd). 9. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C i piekę przez około 15 minut. Sprawdzam po 15 minutach – powierzchnia powinna być lekko zrumieniona, ale nie przesadnie sucha. Ciasto pozostaje miękkie w środku, gdy jest gorące, ale stwardnieje, gdy ostygnie. 10. Pozwalam mu ostygnąć w blaszce, a następnie wyjmuję i kroję. Jeśli chcę, posypuję cukrem pudrem na wierzchu. Dlaczego często robię ten przepis Robi się go szybko, składniki są zawsze pod ręką i nie wymaga skomplikowanych technik. Delikatna tekstura i warstwa dżemu sprawiają, że nadaje się na przekąskę lub deser do kawy. Dobrze się przechowuje z dnia na dzień, jeśli jest przykryte. Wskazówki i wariacje Wskazówki Używaj jak najświeższego smalcu – nadaje wyraźną delikatność ciastu. Dżem wiśniowy jest idealny dla równowagi słodko-kwaśnej, ale każdy inny kwaskowaty dżem może zadziałać. Zamienniki Możesz użyć również roztopionego masła lub margaryny, ale tekstura nie będzie dokładnie taka sama. Mąka może być biała typu 000 lub 650, ważne, aby nie dodawać za dużo na raz. Wariacje Dla innych smaków użyj dżemu śliwkowego, morelowego lub nawet powideł. Możesz dodać posiekane orzechy na dżem przed startowaniem ciasta. Pomysły na podanie Jest dobra sama, ale pasuje również z odrobiną bitej śmietany lub jogurtu obok. Można kroić na małe kwadraty na talerze lub większe kawałki na popołudniową przekąskę. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko masła lub oleju zamiast smalcu? Można użyć roztopionego masła, ale efekt będzie mniej delikatny. Olej nie jest zalecany, ciasto wyjdzie inaczej. 2. Jakiego dżemu użyć, jeśli nie mam wiśni? Może być każdy kwaskowaty dżem, który nie jest zbyt płynny – śliwkowy, morelowy lub nawet porzeczkowy. 3. Ile mąki potrzeba, w przybliżeniu? To zależy od wielkości jajek i od tego, ile mąka wchłonie. Zazwyczaj potrzeba od 500 do 600 g, ale najbezpieczniej jest dodawać stopniowo, aż ciasto przestanie kleić się do rąk i będzie łatwe do rozwałkowania. 4. Czy ciasto można zamrozić? Nie zalecam zamrażania, ponieważ tekstura się zmienia. Lepiej przechowywać w chłodzie, przykryte, przez kilka dni. 5. Czy muszę ścierać ciasto na wierzchu? Tak, dla tradycyjnego wyglądu i końcowej tekstury. Jeśli nie, możesz zerwać małe kawałki i położyć je na dżem, ale nie będzie miało tego samego wyglądu. Wartości odżywcze (szacunkowe) Przy cieście pokrojonym na 12 kawałków, każda porcja ma około 320-350 kcal. Makroskładniki (szacunkowo dla kawałka): 10 g tłuszczu, 55 g węglowodanów, 4-5 g białka. Wartości różnią się w zależności od użytego dżemu i ilości mąki, która faktycznie wchodzi. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się przykryte w temperaturze pokojowej lub w lodówce, do 3 dni. Nie ma sensu podgrzewać, je się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli stało w lodówce i stwardniało, można je zostawić na 10-15 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem. Ciasto Zburlita to rodzaj przepisu, który robi się szybko i kroi, gdy ostygnie. Porcjonujesz według potrzeb i przechowujesz prosto, bez komplikacji.

Składniki

3 jajka 250g cukru 250 ml roztopionego smalcu skórka pomarańczowa 1 paczka proszku do pieczenia mąka w razie potrzeby dżem wiśniowy

Tagi

ciasto z dżemem

Kategoria: Pustynia Autor: Daiana N. Wyświetlenia: 7 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie