Pyszne ciasto czekoladowe

Ciasto Delicja czekoladowa przygotowuje się z dwóch biszkoptów, jednego prostego i jednego aromatyzowanego kawą, a następnie składa się je z kremem czekoladowym i polewą. Biszkopty nie pieką się razem: masa dzieli się na dwie części, a każda z nich piecze się osobno. Po upieczeniu każdy biszkopt kroi się na pół wzdłuż, co daje cztery blaty do ciasta. To ciasto nadaje się do dużej blachy i na momenty, gdy chcesz mieć deser z wieloma warstwami, ale bez skomplikowanego kremu. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano dokładnie w oryginalnym przepisie; należy uwzględnić przygotowanie, pieczenie, chłodzenie i składanie. Czas przygotowania: nie podano. Czas pieczenia: około 30 minut dla każdego biszkoptu, na małym ogniu. W sumie pieczenie dwóch biszkoptów trwa około 60 minut. Porcje: około 16-20 kawałków, w zależności od rozmiaru, na jaki pokrojone jest ciasto. Trudność: średnia. Typ przepisu: domowe ciasto z biszkoptem, kremem czekoladowym i polewą. Składniki Na dwa biszkopty 10 jajek 12 łyżek mąki 10 łyżek cukru 4 paczki proszku do pieczenia Szczypta soli Pół łyżki kawy, dowolnego rodzaju Na krem czekoladowy 100 g czekolady mlecznej 200 ml śmietany Hulala 100 g margaryny 1 łyżka esencji rumowej Na polewę 100 g czekolady mlecznej, w tabliczkach 50 g margaryny Na dekorację Tuba śmietany Kolorowe cukierki Opcjonalnie: dekoracyjne róże Do przygotowania blachy używa się oleju i mąki, zgodnie z metodą w oryginalnym przepisie. Sposób przygotowania 1. Przygotuj masę na biszkopty Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w misce i ubij je na sztywną pianę z odrobiną soli. W innym naczyniu utrzyj żółtka z cukrem. Kiedy masa jest jednolita, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wmieszaj je delikatnie, mieszając od dołu do góry, aby białka nie opadły zbyt mocno. Następnie wlej mieszankę żółtek, cukru, mąki i proszku do białek. Miksuj lekko przez kilka sekund, aby składniki się połączyły. 2. Podziel masę Podziel ciasto na dwie miski jak najrówniej. Do jednej z misek dodaj pół łyżki kawy i wymieszaj, aż kawa będzie równomiernie rozprowadzona w masie. Otrzymasz biszkopt o smaku kawy, a druga część pozostanie prosta. 3. Upiecz pierwszy biszkopt Nasmaruj dużą blachę olejem i posyp mąką. Wlej do blachy masę z kawą i wyrównaj ją delikatnie łopatką. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz biszkopt przez około 30 minut, na małym ogniu. Czas ten jest podany w oryginalnym przepisie, jednak biszkopt należy obserwować pod koniec pieczenia, ponieważ piece mogą piec różnie. Po upieczeniu biszkoptu wyjmij go i pozostaw do ostygnięcia. 4. Upiecz biszkopt prosty Przygotuj ponownie blachę w ten sam sposób, smarując ją olejem i posypując mąką. Wlej prostą masę, wyrównaj i piecz przez około 30 minut, na małym ogniu, w nagrzanym piekarniku. Ten biszkopt również należy pozostawić do ostygnięcia przed krojeniem i składaniem. Jeśli zostanie pokrojony, gdy jest jeszcze ciepły, może się łatwiej łamać. 5. Pokrój biszkopty Gdy oba biszkopty ostygną, pokrój każdy biszkopt na pół wzdłuż. Otrzymasz cztery blaty: dwa z kawą i dwa proste. Ich kolejność przy składaniu będzie naprzemienna, aby ciasto miało różne warstwy biszkoptu i kremu. 6. Przygotuj krem czekoladowy Ubij śmietanę, aż stanie się sztywną pianą. Osobno umieść margarynę w garnku i postaw go na małym ogniu. Dodaj pokruszoną czekoladę i ciągle mieszaj, aż czekolada się rozpuści i połączy z margaryną. Zdejmij garnek z ognia i włóż mieszankę do zamrażarki na 5-6 minut, aby się schłodziła. Nie trzeba jej zamrażać; musi być tylko letnia, gdy ją łączysz ze śmietaną. Po schłodzeniu połącz krem czekoladowy z ubitym śmietaną. Dodaj również esencję rumową, a następnie miksuj przez kilka minut, aż krem stanie się jednolity. 7. Przygotuj polewę Umieść margarynę i czekoladę mleczną, pokrojoną na kawałki, w garnku. Roztop je na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy czekolada się roztopi, zdejmij polewę z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Wylej ją na ostatni biszkopt, gdy nie jest jeszcze bardzo gorąca. 8. Złóż ciasto Połóż pierwszą połowę biszkoptu z kawą i rozsmaruj na wierzchu 1-2 łyżki kremu czekoladowego. Nałóż na nią połowę biszkoptu prostego i posmaruj go kremem. Kontynuuj z drugą połową biszkoptu z kawą i ponownie rozsmaruj krem na wierzchu. Zakończ ostatnią połową biszkoptu prostego. Wylej na niego schłodzoną polewę czekoladową i wyrównaj, jeśli to konieczne, aby pokryć jak najrówniej powierzchnię. 9. Dekoruj Ozdób ciasto śmietaną w tubie i kolorowymi cukierkami. Jeśli chcesz, możesz dodać także dekoracyjne róże. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie prostego biszkoptu i biszkoptu kawowego, ponieważ ciasto nie jest jednolicie słodkie i ma bardziej zrównoważony smak. Krem przygotowuje się szybko, a dekoracja może być zrobiona bez dużego wysiłku. To również przepis odpowiedni do dużej blachy, gdy potrzebujesz więcej kawałków. Porady i wariacje Porady Biszkopty należy pozostawić do ostygnięcia przed pokrojeniem. W ten sposób łamią się trudniej, zwłaszcza jeśli są cienkie. Gdy mieszysz mąkę, a potem masę żółtkową z białkami, pracuj delikatnie i nie miksuj dłużej niż to konieczne. W oryginalnym przepisie ostateczna mieszanka jest miksowana tylko przez kilka sekund. Czekolada i margaryna do kremu roztapiają się na małym ogniu. Ciągłe mieszanie pomaga uzyskać jednolitą masę. Przestrzegaj schłodzenia przez 5-6 minut w zamrażarce przed połączeniem kremu czekoladowego z śmietaną. Jeśli mieszanka jest zbyt gorąca, może wpłynąć na teksturę śmietany. Przed wylaniem polewy należy ją schłodzić. Bardzo gorąca polewa może zmiękczyć warstwę kremu znajdującą się tuż pod nią. Zamienniki W oryginalnym przepisie używa się śmietany Hulala, margaryny, czekolady mlecznej i czekolady w tabliczkach. Można je zastąpić tylko podobnymi produktami, zachowując podane ilości, jednak tekstura końcowa może być inna. Kawa może być dowolnego rodzaju, jak wspomniano w przepisie. Używa się tylko pół łyżki do aromatyzowanego biszkoptu. Wariacje Możesz zrezygnować z dekoracyjnych róż, jeśli chcesz prostszą dekorację. Śmietana w tubie i kolorowe cukierki są wystarczające do ozdobienia ciasta. Jeśli wolisz bardziej uporządkowany wygląd, możesz równomiernie rozłożyć krem między trzema wewnętrznymi warstwami. Ilość kremu dzieli się w zależności od pożądanej grubości warstw. Pomysły na podanie Ciasto można kroić w prostokąty lub kwadraty. Aby uzyskać jaśniejszy wygląd, pokrój je tak, aby było widać naprzemienność biszkoptu kawowego i prostego. Najczęściej zadawane pytania 1. Dlaczego biszkopty pieką się osobno? Masa dzieli się na dwie części, a do jednej z nich dodaje się kawę. Każda masa piecze się osobno, aby uzyskać jeden biszkopt prosty i jeden kawowy. 2. Czy mogę upiec obie masy w tej samej blaszce, w tym samym czasie? Oryginalny przepis wskazuje na przygotowanie i pieczenie ich po kolei. Aby zachować opisaną metodę, najpierw upiecz biszkopt z kawą, a potem biszkopt prosty. 3. Kiedy dodaje się esencję rumową? Esencja rumowa jest częścią składników kremu. Można ją dodać po schłodzeniu mieszanki czekolady i margaryny, w momencie łączenia jej ze śmietaną. 4. Jak długo należy trzymać krem czekoladowy w zamrażarce? W oryginalnym przepisie podano 5-6 minut. Celem jest schłodzenie mieszanki czekolady i margaryny przed połączeniem z śmietaną, a nie jej zamrażanie. 5. Czy można zrezygnować z dekoracji z cukierków i róż? Tak. W przepisie dekoracyjne róże są opcjonalne, a kolorowe cukierki i śmietana w tubie są używane do dekoracji. Jeśli nie użyjesz ich wszystkich, polewa pozostaje główną dekoracją ciasta. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano dokładnej wagi kawałka, ilości cukierków i ilości śmietany użytej do dekoracji. Dla porcji obliczonej na około 16 kawałków, jeden kawałek może mieć około 400-450 kcal. Szacunkowo, jeden kawałek zawiera: Białka: około 5-7 g Węglowodany: około 40-50 g Tłuszcze: około 24-30 g Cukier pochodzi głównie z biszkoptu, czekolady, śmietany i dekoracji. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od rodzaju czekolady, marki margaryny, ilości użytej śmietany i rozmiaru porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub dobrze zabezpieczone, aby biszkopty i krem nie wyschły i nie przejęły zapachów z lodówki. Ciasto nie jest podgrzewane. Podaje się je na zimno lub pozostawione na chwilę w temperaturze pokojowej przed pokrojeniem. Ponieważ jest dekorowane śmietaną i ma krem czekoladowy, lepiej nie trzymać go długo w temperaturze pokojowej.