Ciasto z 2 kremami

Aby przygotować ten pyszny tort, zaczynamy od skoncentrowania się na spodzie. Najpierw oddzielamy białka od żółtek, uważając, aby nie pozostawić śladów żółtka w białkach, ponieważ może to uniemożliwić utworzenie sztywnej piany. W dużej misce ubijamy białka mikserem na wysokich obrotach, stopniowo dodając połowę cukru. Kontynuujemy ubijanie, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę, która tworzy szczyty, gdy podnosimy łopatki miksera. W innej misce ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, aż mieszanka stanie się kremowa, zmieni kolor i cukier całkowicie się rozpuści. Tutaj dodajemy mielone orzechy, delikatnie mieszając je szpatułką, aby równomiernie je włączyć. Następny krok to dodanie proszku do pieczenia, a następnie kakao w proszku, które przesiewamy razem z mąką. Mieszamy delikatnymi ruchami, aby nie stracić powietrza w mieszance. Gdy wszystkie składniki są dobrze połączone, dodajemy pianę z białek, delikatnie mieszając, ruchem od dołu do góry, aby zachować puszystą teksturę. Wlewamy uzyskane ciasto do formy (25/35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze przez 20-25 minut lub do momentu, gdy spód będzie dobrze zarumieniony i przejdzie test patyczka. Podczas gdy spód się studzi, przygotowujemy krem. Mieszamy jajka z cukrem, proszkiem budyniowym i mlekiem w misce. Ta mieszanka jest gotowana w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Ważne jest, aby dobrze schłodzić krem. W międzyczasie kroimy masło i margarynę na kostki, które również topimy w kąpieli wodnej. Po roztopieniu, pozostawiamy do ostygnięcia, odciekając całą oddzieloną wodę. Ubijamy masło z esencją waniliową, aż stanie się puszyste, a następnie dodajemy krem budyniowy i dobrze mieszamy, aby uzyskać jednolitą teksturę. Dzielimy krem na dwie równe części. Do jednej z nich dodajemy 150 g wiórków kokosowych, a do drugiej dodajemy przesiane kakao w proszku. Teraz zajmujemy się namaczaniem herbatników: mieszamy inka z cukrem i rozcieńczamy ciepłym mlekiem, a następnie pozwalamy mieszance ostygnąć. Do montażu bierzemy schłodzony spód i równomiernie rozprowadzamy na nim krem kokosowy. Następnie układamy trzy warstwy herbatników, które moczymy mieszanką mleka z inka, aby je zmiękczyć. Kontynuujemy z kremem kakaowym, który równomiernie rozprowadzamy, aby uzyskać jednolity i apetyczny wygląd. Na koniec posypujemy wiórkami kokosowymi, które nadadzą przyjemny kontrast tekstur. Wkładamy tort do lodówki, aby schłodził się i stężał, najlepiej zostawiając go na całą noc. W ten sposób zapewniamy, że każda warstwa idealnie się połączy, tworząc przysmak, którym wszyscy się delektujemy.

Składniki

Ciasto: 7 jajek
7 łyżek cukru
7 łyżek mielonych orzechów włoskich
2 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1 saszetka proszku do pieczenia
2 saszetki cukru waniliowego. Krem: 2 jajka
1 saszetka budyniu waniliowego
11 łyżek cukru
400 ml słodkiego mleka
1 opakowanie margaryny
1 opakowanie masła (80% tłuszczu)
2 łyżki kakao
esencja waniliowa
200 tartych orzechów kokosowych. 3 paczki herbatników Petit beurre 1 szklanka przegotowanego słodkiego mleka
4 łyżki Inki
1 łyżka cukru.