Tarta z wiśniami i kremem mascarpone waniliowym
Ciasto: W dużej misce umieszczamy zimne pokrojone w kostkę masło, cukier, sól i połowę mąki. Mieszamy wszystkie te składniki ręcznie, upewniając się, że masło równomiernie wchłania się w mąkę. Następnie dodajemy jajko i resztę mąki, kontynuując wyrabianie. Ważne jest, aby uzyskać jednorodne ciasto, które nie klei się do rąk. Gdy osiągniemy pożądaną konsystencję, owijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki, aby ostygło i stwardniało, podczas gdy zajmujemy się nadzieniem wiśniowym. Nadzienie wiśniowe: Dobrze myjemy wiśnie, usuwamy ogonki i pestki. Umieszczamy je w garnku, dodajemy cukier i stawiamy na średnim ogniu. Gotujemy wiśnie przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie przygotowujemy skrobię, którą rozpuszczamy w 5-6 łyżkach zimnej wody. Po tym, jak wiśnie zaczęły wydobywać swój sok, zmniejszamy ogień i wlewamy rozpuszczoną skrobię, szybko mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Po kilku sekundach mieszanka zgęstnieje, osiągając konsystencję podobną do budyniu. Wyłączamy ogień i dodajemy startą skórkę z cytryny, pozostawiając nadzienie do ostygnięcia przez 5 minut. Wyjmujemy ciasto z lodówki i przygotowujemy formę do tarty, wykładając ją papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy ciasto na wystarczająco cienki arkusz, a następnie umieszczamy je w formie, dociskając palcami brzegi, a nadmiar kroimy nożem. Wlewamy nadzienie wiśniowe do spodu i wyrównujemy je równomiernie. Wkładamy tartę do nagrzanego piekarnika w średniej temperaturze na 25-30 minut. Gdy tarta jest złocista i ładnie wypieczona, wyjmujemy ją z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Krem: Aby przygotować krem, mieszamy mleko z cukrem i skrobią. Wlewamy tę mieszankę do garnka i stawiamy na ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Gdy jest gotowa, zdejmujemy z ognia, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie mieszamy ser mascarpone z zimną śmietaną, cukrem pudrem i wanilią, używając miksera, aby uzyskać puszystą pianę. Po całkowitym ostudzeniu ugotowanej śmietany, integrujemy ją z mieszanką mascarpone, miksując jeszcze przez około minutę. Umieszczamy tartę na półmisku, wlewamy krem na wierzch i wyrównujemy go szpatułką, aby uzyskać równą powierzchnię. Dla atrakcyjnego wyglądu dekorujemy tartę świeżymi wiśniami i kawałkami pistacji. Pozostawiamy ją w lodówce na 2-3 godziny, aby stężała, jednak jeśli jesteśmy niecierpliwi, możemy pokroić ją już po pół godzinie, kuszeni pysznym aromatem, który się z niej wydobywa. Smacznego!
Składniki
- Ciasto: 120 g masła 1 jajko 240 g mąki 1 łyżka cukru 1 szczypta soli 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego Nadzienie wiśniowe: 800 g wiśni 2 łyżki cukru 2 łyżki startej na tarce o dużych oczkach skrobi 2 ł
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
