Ciasto dzieciństwa

Kilka dni temu przypomniałem sobie nugat owsiany, który robiła mama. Trochę trwało, zanim znalazła przepis, ale w końcu dyktowała mi go przez telefon, z tymi samymi składnikami, co kiedyś. Od razu spróbowałem, a efekt był dokładnie taki, jak pamiętałem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny i 20 minut (w tym czas w lodówce) Czas przygotowania: 20 minut Czas chłodzenia: co najmniej 2 godziny Porcje: 20-25 kawałków, w zależności od tego, jak duże je pokroisz Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto, bez pieczenia, szybki deser Składniki 400 g cukru 200 g margaryny (można użyć masła, jeśli chcesz, ale przepis jest z margaryną) 200 g płatków owsianych 2 łyżki kakao 3 łyżki miodu kilka kropel esencji rumowej Sposób przygotowania 1. Wsyp cukier do garnka z grubym dnem i ustaw na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż całkowicie się rozpuści i nabierze brązowego koloru. Uważaj, aby go nie przypalić, bo zmieni smak. 2. Gdy cukier jest skarmelizowany, dodaj pokrojoną margarynę. Zacznij od razu mieszać, aby szybko się rozpuściła i równomiernie połączyła z gorącym cukrem. 3. Po całkowitym rozpuszczeniu margaryny dodaj kakao i miód. Dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki kakao i wszystko było jednolite. 4. Zdejmij garnek z ognia i wsyp płatki owsiane. Szybko wymieszaj, aby wszystko nasiąkło gorącym syropem. Na koniec dodaj kilka kropel esencji rumowej. 5. Posmaruj blachę odrobiną margaryny (lub wyłóż ją papierem do pieczenia smarowanym), a następnie przelej masę i wyrównaj łyżką, gdy jest jeszcze ciepła i plastyczna. Lekkie dociśnięcie pomoże uzyskać równą grubość. 6. Umieść blachę w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby stężała i łatwo dała się pokroić. 7. Pokrój na kostki lub prostokąty według uznania. Łatwo się wyjmuje z blachy, gdy jest zimna. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, ponieważ nie wymaga pieczenia, składniki są proste, a smak jest idealny na szybką słodką przekąskę. Dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni i jest to deser, który nie zostawia dużo bałaganu w kuchni. Porady i wariacje Porady - Nie zostawiaj cukru bez nadzoru; szybko się przypala. - Wmieszaj płatki owsiane, gdy syrop jest gorący, w przeciwnym razie stwardnieją i będą trudne do wymieszania. - Jeśli chcesz łatwiej wyjąć ciasto z blachy, możesz użyć papieru do pieczenia. Zamienniki - Możesz użyć masła zamiast margaryny, tekstura będzie nieco bardziej krucha. - Esencję rumową można zastąpić wanilią lub pominąć, jeśli nie lubisz tego aromatu. - Jeśli nie chcesz kakao, możesz je pominąć, ale ciasto nie będzie miało tego klasycznego smaku. Wariacje - Możesz dodać posiekane orzechy lub prażone orzechy, ale podstawowy przepis jest tylko z płatkami owsianymi. - Ciekawą wersją jest wymieszanie płatków owsianych z kilkoma wiórkami kokosowymi. Pomysły na podanie - Ciasto jest dobre i proste, jako przekąska. - Można pokroić na kostki i spakować. - Jeśli chcesz, aby wyglądało bardziej świątecznie, posyp odrobiną cukru pudru po ostygnięciu. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak twardy powinien być skarmelizowany cukier? Powinien mieć wyraźny jasno-brązowy kolor, ale nie być zbyt ciemny. Jeśli się przypali, będzie miał gorzki smak. 2. Jakiego rodzaju płatków owsianych używa się? Zwykłych płatków owsianych, nie błyskawicznych. Błyskawiczne zbyt szybko miękną i nie utrzymują dobrze tekstury. 3. Czy można zrobić to bez esencji rumowej? Tak, esencja rumowa nie jest obowiązkowa, ale nadaje specyficzny aromat w oryginalnym przepisie. 4. Czy muszę schłodzić masę w lodówce? Tak, jeśli jej nie schłodzisz, nie stężeje i nie da się pokroić. Lodówka pomaga, aby była zwarta. 5. Jak zapobiec przyklejaniu się ciasta do blachy? Najprościej jest posmarować blachę margaryną lub użyć papieru do pieczenia smarowanego. Wartości odżywcze Orientacyjnie, na jedną porcję (z 20): Kalorie: 190-210 kcal Węglowodany: 24 g Białko: 2,5 g Tłuszcze: 10 g Wartości są przybliżone. Cukier i margaryna są głównymi źródłami kalorii, a płatki owsiane dodają trochę błonnika i białka. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto owsiane przechowuje się w lodówce, w zamkniętej pojemniku, do 5 dni. Nie zaleca się podgrzewania, ponieważ mięknie i traci teksturę. Podaje się na zimno, pokrojone w kostki.

Przygotowanie

Cukier karmelizuje się na małym ogniu. Gdy nabierze ładnego, bursztynowego koloru, dodaj margarynę i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj kakao i miód, delikatnie mieszając. Na koniec wlej płatki owsiane i wymieszaj je. Na końcu dodaj esencję rumową. Formę posmaruj margaryną i wlej do niej mieszankę, wyrównując łyżką. Włóż wszystko do lodówki na około 2 godziny. Podawaj pokrojone w kostkę. To zdrowa alternatywa dla kupnych batonów zbożowych.