Ciasto z ciasteczkami i jabłkiem

Kiedy pewnego dnia wróciłam z dzieckiem z przedszkola, od razu powiedziało, że chce zrobić ciasto. Zwykle, gdy gotuję, zawsze jest w pobliżu i ma różne pomysły, więc mnie to nie zdziwiło. Zatrzymaliśmy się w sklepie po jajka, a na jego naleganie wzięliśmy również paczkę herbatników z miodem. Myślałam, że chce je na przekąskę, ale gdy wróciliśmy do domu, wyjaśnił mi, że potrzebuje ich do ciasta. Szybko improwizowaliśmy z tym, co mieliśmy pod ręką, i wyszedł prosty deser, z puszystym biszkoptem, kawałkami herbatników i plasterkami jabłka. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 20 minut Porcje: 6-8 kawałków (tarta o średnicy 26 cm) Trudność: łatwe Typ przepisu: szybkie ciasto domowe, codzienny deser Składniki 3 duże jajka (rozmiar L) 7 łyżek cukru 100 g herbatników z miodem 1 łyżka kakao 2 łyżki mąki 1 jabłko (pokrojone w cienkie plasterki) 1 łyżka oleju szczypta soli Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i pozwól mu się nagrzać. 2. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek do dwóch misek. 3. Ubij białka na sztywno z odrobiną soli. Dodaj 2 łyżki cukru i miksuj, aż białka staną się jasne i zwiększą objętość. 4. Kontynuuj ubijanie białek, stopniowo dodając pozostały cukier. Miksuj, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę, w której cukier całkowicie się rozpuścił. 5. Delikatnie wymieszaj żółtka z łyżką oleju, a następnie włącz pianę z białek do żółtek. Użyj szpatułki i wykonuj duże ruchy, aby nie wypuścić powietrza z masy. 6. Przesiej mąkę i kakao bezpośrednio do mieszanki. Dodaj również pokruszone herbatniki (ja łamię je między palcami, nie za drobno). Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników. 7. Przygotuj formę wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej masę i wyrównaj. Ułóż plasterki jabłka na wierzchu. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez około 20 minut, lub do momentu, gdy patyczek do szaszłyków wyjdzie suchy. Ciasto powinno być lekko sprężyste w dotyku. 9. Wyjmij formę i pozwól ciastu ostygnąć przez kilka minut, a następnie możesz je pokroić. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj ciasta, które mogę szybko przygotować, gdy mam jajka, resztki herbatników i kilka jabłek. Nie wymaga skomplikowanych składników i nadaje się na każdą porę dnia. Biszkopt pozostaje puszysty, a herbatniki i jabłka dodają tekstury i smaku. Mogę je łatwo przygotować razem z dzieckiem. Porady i wariacje Porady Nie ubijaj masy po dodaniu mąki i kakao, tylko delikatnie wymieszaj szpatułką. Jeśli herbatniki są bardzo suche lub twarde, możesz je pokruszyć na mniejsze kawałki. Wybierz jabłka, które nie są zbyt soczyste, aby nie zmiękczyć zbytnio biszkoptu. Użyj formy dobrze wyłożonej papierem do pieczenia, aby ciasto się nie przykleiło. Zamienniki Herbatniki z miodem można zastąpić zwykłymi herbatnikami, Petit Beurre lub digestive. Ostateczny smak będzie nieco inny, ale tekstura pozostanie dobra. Jeśli nie masz kakao, możesz je pominąć, ale ciasto będzie jaśniejsze. Olejek z żółtek można zastąpić roztopionym masłem, ale w podanej ilości nie zmieni to znacząco smaku. Wariacje Możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki razem z herbatnikami. Można dodać odrobinę cynamonu na jabłka, jeśli lubisz. Jeśli masz gruszki lub śliwki, również będą pasować zamiast jabłka. Pomysły na podanie Smakuje dobrze samo, z kawą lub herbatą. Można posypać cukrem pudrem po ostygnięciu. Można dodać kilka łyżek jogurtu lub śmietany obok, dla kontrastu kremowego. Często zadawane pytania Czy mogę użyć herbatników bezglutenowych? Tak, herbatniki bezglutenowe działają, ale tekstura może być nieco bardziej krucha. Reszta przepisu nie wymaga zmian. Czy można zrobić ciasto z innymi owocami? Tak, każde owoce, które nie są zbyt soczyste (gruszki, morele, śliwki) mogą zastąpić jabłko. Pokrój je cienko, aby szybko się upiekły. Co zrobić, jeśli biszkopt pozostaje zbyt wilgotny w środku? Pozwól mu piec jeszcze przez 5 minut i sprawdź ponownie patyczkiem. Nie otwieraj piekarnika przed upływem 15 minut. Czy mogę użyć brązowego cukru? Możesz, ale lekko zabarwi biszkopt i nada mu nieco inny, lekko karmelowy smak. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 8): Kalorie: około 180 kcal Węglowodany: 32 g Białko: 4 g Tłuszcze: 4 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju herbatników i rozmiaru używanych jajek. To ciasto jest lżejsze w porównaniu do tych z masłem lub dużą ilością mąki. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 1-2 dni. Jeśli jest bardzo ciepło, lepiej w lodówce. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ biszkopt staje się gumowaty. Smakuje lepiej na świeżo lub w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 2. Oddziel białka od żółtek. 3. Ubij białka z 2 łyżkami cukru, aż zwiększą objętość i staną się jaśniejsze. 4. Mieszaj białka z odrobiną soli, aż piana utworzy miękkie szczyty. Dodaj pozostały cukier i mieszaj, aż piana będzie błyszcząca, a cukier całkowicie się rozpuści. 5. Ostrożnie wmieszaj ubitą pianę z żółtkami przy użyciu szpatułki, wykonując 2-3 okrągłe ruchy. 6. Przesiej mąkę i kakao do mieszanki, dodaj pokruszone ciastka i mieszaj szpatułką, aż się połączą. 7. Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (użyłem formy do tarty o średnicy 26 cm), ułóż plasterki jabłka na wierzchu i piecz w piekarniku przez 20 minut, lub aż patyczek wyjdzie czysty. Smacznego!