Popcorn karmelowy

Skarmelizowane popcorn to coś, co robię, gdy chcę słodką przekąskę dla wszystkich. Jest kilka kroków do wykonania, ale nie jest to skomplikowane. Próbowałem tego przepisu wiele razy i uważam, że poniższe szczegóły są najbardziej przydatne, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, szczególnie przy gorącym karmelu. Duży garnek i cierpliwość w piekarniku to kluczowe elementy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania/pieczenia: 40-45 minut (w tym czas w piekarniku) Porcje: 5-6 dużych porcji Trudność: łatwa-średnia Typ przepisu: słodka przekąska/pieczenie Składniki - 50 g ziaren kukurydzy do popcornu - 3-4 łyżki oleju (do smażenia ziaren) - 150 g margaryny - 250 g cukru (najlepiej brązowego, ale biały też będzie dobry) - 80 g miodu - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 1/2 łyżeczki soli Sposób przygotowania 1. Wlej olej do dużego garnka z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj ziarna kukurydzy. Przykryj pokrywką i, gdy zaczynają strzelać, co jakiś czas potrząsaj garnkiem, aby nic się nie przypaliło. 2. Kiedy nie słychać już strzałów, zdejmij garnek z ognia. Przenieś popcorn do dużej miski, aby później można było na niego wylać karmel. 3. Aby przygotować karmel, umieść margarynę w średnim garnku, również na średnim ogniu. Gdy całkowicie się roztopi, dodaj cukier, sól i miód. Mieszaj cały czas, aż zacznie wrzeć. Od momentu, gdy zacznie wrzeć, gotuj karmel przez 4 minuty bez mieszania. 4. Zdejmij garnek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz sodę oczyszczoną. Szybko wymieszaj – karmel trochę się spieni i stanie się jaśniejszy. 5. Ostrożnie wlej ciepły karmel na popcorn w misce. Mieszaj szpatułką, jak najlepiej potrafisz, aby pokryć wszystkie kawałki popcornu. Rób to szybko, ale staraj się ich nie zgnieść. 6. Przenieś skarmelizowany popcorn na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż go w stosunkowo równą warstwę. 7. Włóż blachę do piekarnika, na niską temperaturę (około 120°C), na 30 minut. Mieszaj co 10 minut, aby się nie skleił. Jeśli masz piekarnik z wentylacją, użyj tej funkcji. 8. Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól popcornowi całkowicie ostygnąć. Po ostygnięciu popcorn staje się chrupiący i można go łatwo łamać na kawałki. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z szybkich deserów, które robi się z prostych składników, które zawsze mam w domu. Efekt dobrze się przechowuje przez kilka dni, jeśli zostanie, chociaż zazwyczaj znika szybko. Lubię to, ponieważ nie muszę piec nic specjalnego i to dobre rozwiązanie dla gości lub na wieczór filmowy w domu. Porady i wariacje Porady - Przy karmelu użyj wystarczająco dużego garnka, aby nie wykipiał, gdy dodasz sodę. - Nie dotykaj gorącego karmelu w żadnym wypadku. Ryzyko poparzenia jest realne. - Mieszaj popcorn z karmelem, gdy jest jeszcze gorący, w przeciwnym razie stwardnieje i nie będziesz mógł z nim pracować. - Garnek do popcornu musi być wystarczająco duży; popcorn znacznie zwiększa swoją objętość. Zamienniki - Margarynę można zastąpić masłem, jeśli chcesz, ale tekstura końcowa będzie nieco inna. - Brązowy cukier nadaje intensywniejszy smak, ale można też użyć białego cukru. - Ekstrakt waniliowy można pominąć, jeśli go nie masz, ale dodaje coś do smaku. Wariacje - Możesz dodać prażone orzechy lub orzeszki ziemne razem z popcornem, zanim wlejesz karmel. - Jeśli chcesz słodszy karmel, dodaj łyżeczkę soli zamiast pół. Pomysły na podanie - Po ostygnięciu podziel popcorn na kawałki, włóż do dużych misek na imprezy lub na wieczór filmowy. - Może być pakowany w papierowe torby na jadalne prezenty. Często zadawane pytania 1. Co zrobić, jeśli karmel za mocno klei się do popcornu? Mieszaj szybko, gdy karmel jest jeszcze bardzo gorący. Jeśli powstały grudki, rozłóż je rękami po całkowitym ostygnięciu. 2. Czy mogę użyć gotowego popcornu z sklepu? Nie polecam, ponieważ popcorn w gotowych paczkach jest już słony lub aromatyzowany i nie wychodzi chrupiący po skarmelizowaniu. 3. Jak wiem, kiedy karmel jest gotowy? Po tym, jak zacznie wrzeć, gotuj go dokładnie 4 minuty bez mieszania. Jeśli będzie gotowany zbyt długo, stanie się gorzki lub zbyt gęsty. 4. Czy muszę wkładać popcorn do piekarnika? Tak, ten krok sprawia, że popcorn staje się chrupiący i utrzymuje go w suchości. W przeciwnym razie karmel pozostanie lepiący. 5. Czy mogę zrobić karmel tylko z miodu, bez cukru? Nie, nie wyjdzie tak samo – karmel potrzebuje cukru dla specyficznej tekstury i do związania popcornu. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja skarmelizowanego popcornu (z powyższego przepisu, podzielona na 6) ma około 320 kcal, 10 g tłuszczu, 55 g węglowodanów, z czego 35-40 g cukrów, oraz 2-3 g białka. Wartości są szacunkowe i zależą od tego, ile karmelu przylega do każdej porcji i ile popcornu faktycznie jesz. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Skarmelizowany popcorn dobrze przechowuje się w szczelnych pojemnikach lub torbach w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni. Jeśli zmięknie, nie można go ponownie podgrzać bez przypalenia karmelu, dlatego zaleca się spożycie, gdy jest świeży i chrupiący.

Składniki

• oko 50 g ziaren kukurydzy do popcornu
• 3
• 4 łyżki oleju
• 150 g margaryny
• 250 g cukru (lepszy jest brązowy
• nie miałem)
• 80 g miodu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/2 łyżeczki soli

Tagi

popcorn

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański