Korona jogurtowa z truskawkami

Korona jogurtowa z truskawkami to zimny deser bez pieczenia, idealny zwłaszcza, gdy pojawiają się pierwsze aromatyczne truskawki. Przygotowuje się ją w warstwach, z kremem jogurtowym i bitą śmietaną, świeżymi owocami i nasączonymi biszkoptami. Potrzebuje kilku godzin w chłodzie, aby stężała, a po odwróceniu można ją ozdobić bitą śmietaną, truskawkami i cienką warstwą żelatyny do dekoracji. Szybkie informacje Całkowity czas: około 3 godziny i 30 minut, w tym czas chłodzenia Czas przygotowania: około 30-40 minut Czas gotowania: około 1 minuta na żelatynę do dekoracji; żelatyna do kremu podgrzewa się tylko do rozpuszczenia Czas chłodzenia: 3 godziny Porcje: liczba nie jest określona; korona podawana jest pokrojona w plastry Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: zimny deser bez pieczenia z truskawkami Składniki Na koronę jogurtową 500 g truskawek 400 ml jogurtu 4 łyżki cukru pudru 500 ml śmietany płynnej 3 opakowania żelatyny spożywczej, w sumie 30 g 300 ml zimnej wody, do namaczania żelatyny Na biszkopty 12 biszkoptów 25 ml syropu truskawkowego 200 ml wody Do dekoracji 250 ml śmietany płynnej, z całkowitej ilości 500 ml truskawki, w zależności od dostępności do dekoracji 1 opakowanie żelatyny do dekoracji 2 łyżki cukru pudru 25 ml syropu truskawkowego 200 ml wody Sposób przygotowania 1. Przygotuj truskawki Umyj truskawki pod bieżącą zimną wodą, a następnie usuń ich szypułki. Pokrój owoce na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Większe truskawki łatwiej ułożyć, jeśli są pokrojone na ćwiartki, podczas gdy mniejsze mogą pozostać w połówkach. 2. Przygotuj krem jogurtowy Ubij 250 ml płynnej śmietany, a następnie wymieszaj ją z jogurtem i cukrem pudrem. Mieszanka powinna być jednolita, nie mieszaj jej zbyt długo. Z 3 opakowań żelatyny użyj wskazanej ilości w przepisie, w sumie 30 g, i namocz żelatynę w 300 ml zimnej wody. Pozostaw ją, aż napęcznieje. 3. Przygotuj formę Wyłóż formę do koronki folią spożywczą. Staraj się ułożyć folię jak najlepiej na ściankach formy, aby deser łatwiej było wyjąć po schłodzeniu. To normalne, że pozostają pewne fałdy, ale mogą one zostawić ślady na powierzchni korony. 4. Rozpuść żelatynę Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzej ją na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się płynna. Nie doprowadzaj jej do wrzenia. Jeśli zacznie wrzeć, żelatyna może stracić swoje właściwości, a masa nie będzie się dobrze zestalać. Wlej rozpuszczoną żelatynę do mieszanki jogurtowej i śmietany, cienkim strumieniem, delikatnie mieszając łyżką. W ten sposób równomiernie się rozprowadza i unika się tworzenia żelowych grudek w kremie. 5. Uformuj koronę Wlej połowę kremu jogurtowego do wyłożonej formy. Ułóż na kremie kawałki truskawek, rozkładając je jak najbardziej równomiernie. Dodaj resztę kremu i lekko wyrównaj powierzchnię. 6. Przygotuj biszkopty Wymieszaj 25 ml syropu truskawkowego z 200 ml wody. Po kolei namaczaj biszkopty w tym syropie i układaj je na kremie, tak aby tworzyły podstawę korony. Nie trzymaj biszkoptów zbyt długo w płynie. Wystarczy, że się namoczą, nie powinny stać się zbyt miękkie, ponieważ będą nadal wchłaniać wilgoć, gdy deser będzie w chłodzie. 7. Pozwól deserowi się schłodzić Przykryj formę i włóż koronę do lodówki na 3 godziny. Ten czas jest niezbędny, aby żelatyna ustabilizowała krem, a deser mógł być odwrócony bez rozpadu. 8. Odwróć i udekoruj Po schłodzeniu, odwróć koronę na talerz. Ostrożnie usuń formę, a następnie folię spożywczą. Ubij pozostałe 250 ml śmietany i użyj jej do dekoracji deseru. Ułóż na wierzchu całe lub pokrojone truskawki, według preferencji. 9. Przygotuj żelatynę do dekoracji W misce wymieszaj proszek żelatyny do dekoracji z 2 łyżkami cukru pudru. Dodaj płyn z 25 ml syropu truskawkowego i 200 ml wody. Podgrzej mieszankę na małym ogniu i gotuj przez 1 minutę. Wlej żelatynę na truskawki ułożone na koronie. Pozwól deserowi trochę się schłodzić, aby dekoracja się ustabilizowała, a następnie podawaj pokrojony w plastry. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny deser, gdy chcę wykorzystać świeże truskawki i przygotować coś bez piekarnika. Można go zrobić kilka godzin przed podaniem, a spód biszkoptowy wchłania wystarczająco syropu, aby utrzymać krem po schłodzeniu. Ponadto krem jest prosty i nie wymaga wielu składników: jogurt, śmietana, cukier i żelatyna. Porady i wariacje Porady Użyj zimnej wody do nawilżania żelatyny, jak wskazano w przepisie. Żelatyna musi mieć czas, aby napęcznieć przed podgrzaniem. Żelatyna do kremu powinna być tylko rozpuszczona. Mały ogień i ciągłe mieszanie są ważne; nie pozwól jej dojść do wrzenia. Dodaj żelatynę cienkim strumieniem do kremu jogurtowego i śmietany. Jeśli wlejesz ją od razu, może szybko się schłodzić i pojawią się małe grudki. Forma powinna być wyłożona przed przygotowaniem kremu. Po wymieszaniu żelatyny z jogurtem i śmietaną, masa zaczyna stopniowo twardnieć, a wlewanie do formy nie powinno być odkładane. Aby odwrócić, najpierw delikatnie oderwij brzegi deseru od folii, a następnie odwróć formę na talerz. Ostrożnie usuń folię, aby nie usunąć również powierzchni kremu. Zamienniki Przepis używa jogurtu, nie precyzując konkretnego rodzaju. Zachowaj tę samą ilość 400 ml, jeśli wybierzesz inny rodzaj jogurtu. Syrop truskawkowy jest używany zarówno do nasączania biszkoptów, jak i do żelatyny do dekoracji. Jeśli go zastąpisz, zachowaj wskazane ilości płynów dla każdego etapu. Wariacje Możesz pokroić truskawki w plastry lub na mniejsze kawałki, jednak oryginalna forma używa połów lub ćwiartek, w zależności od wielkości owoców. Dekorację można wykonać z całych lub pokrojonych truskawek. Ubitą śmietanę dodaje się po odwróceniu korony, przed żelatyną do dekoracji. Pomysły na podanie Podawaj koronę schłodzoną, pokrojoną w plastry. Można ją przygotować w tym samym dniu, co najmniej 3 godziny przed posiłkiem, aby miała czas na stężenie. Jest odpowiednia na letni dzień, na deser na 1 czerwca lub na posiłek, na który chcesz przygotować słodką część z wyprzedzeniem. Często zadawane pytania Jak długo powinna stać korona w lodówce? Przepis wskazuje 3 godziny. To czas chłodzenia potrzebny, aby żelatyna ustabilizowała krem, a deser mógł być odwrócony. Jeśli zostanie wyjęty wcześniej, może być zbyt miękki. Dlaczego żelatyna do kremu nie powinna być gotowana? Żelatyna może się ściąć i stracić swoją moc żelującą, jeśli zostanie zagotowana. Dlatego podgrzewa się ją na małym ogniu, tylko do rozpuszczenia, ciągle mieszając. Czy mogę dodać wszystkie truskawki bezpośrednio do kremu? W oryginalnym przepisie truskawki układa się między dwoma warstwami kremu: najpierw wlewa się połowę mieszanki do formy, następnie układa owoce, a na wierzch dodaje resztę kremu. Ułożone w ten sposób owoce pozostają równomiernie rozłożone w wnętrzu korony. Kiedy dodaje się bitą śmietanę do dekoracji? 250 ml śmietany zachowanej do dekoracji ubija się po odwróceniu deseru na talerz. Następnie układa się truskawki i wlewa żelatynę do dekoracji. Czy deser można przygotować dzień wcześniej? Tak, koronę można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce. Aby uzyskać jak najświeższy wygląd, dekorację z bitej śmietany, truskawek i żelatyny można zrobić po odwróceniu, przed podaniem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju jogurtu, płynnej śmietany, biszkoptów i ilości cukru w syropie. Ponieważ przepis nie precyzuje liczby porcji, poniższa szacunkowa wartość została obliczona dla jednej dziesiątej deseru. Na 1 plaster, z całkowitej liczby około 10 plastrów: Kalorie: około 270-310 kcal Białko: około 5-7 g Węglowodany: około 30-36 g Tłuszcze: około 14-18 g Błonnik: około 1-2 g Największa część tłuszczów pochodzi z płynnej śmietany, a węglowodany głównie z cukru, biszkoptów i syropu. Truskawki przyczyniają się do błonnika i witaminy C, jednak wartości końcowe różnią się w zależności od odmiany i ilości użytej do dekoracji. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj koronę w lodówce, przykrytą, do czasu podania. To jest zimny deser i nie jest podgrzewany. Po pokrojeniu plastry również przechowuj w lodówce i najlepiej spożyć je jak najszybciej, ponieważ truskawki i biszkopty zmieniają swoją teksturę z upływem czasu.