Ciasto kapeluszowe z pomarańczami i czekoladą

Tort z kapeluszem z pomarańczami i czekoladą - słodka rozkosz na każdą okazję Kto nie kocha dekadenckiego tortu, który przynosi odrobinę radości w każdym kawałku? D dzisiejszy przepis to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca cytrusowe aromaty pomarańczy z bogactwem czekolady. Ten tort z kapeluszem nie tylko wygląda spektakularnie, ale jego smak jest po prostu boski. Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalne wydarzenie, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten tort z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Czas przygotowania: 1 godzina Czas pieczenia: 50 minut Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut Liczba porcji: 12 Składniki *Na Biszkopt 1:* - 6 dużych jajek (L) - 160 g cukru (około 8 łyżek z górką) - 160 g mąki pszennej (około 8 łyżek z górką) - 2 łyżki oleju słonecznikowego - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 4 łyżki gorącej wody - Skórka z 2 pomarańczy *Na Biszkopt 2:* - 4 dużych jajek (L) - 100 g cukru (około 5 łyżek z górką) - 120 g mąki (około 6 łyżek z górką) - 2 łyżki gorącej wody - Skórka z jednej cytryny - Skórka z jednej pomarańczy - ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego *Na Syrop:* - 1 ½ łyżki cukru - Sok z jednej pomarańczy - 85 ml wody *Na Krem czekoladowy:* - 1 kg śmietany (30% tłuszczu) - 500 g gorzkiej czekolady - 400 g czekolady mlecznej *Na Krem czekoladowy z dżemem z czarnego bzu:* - 350 g kremu czekoladowego - 150 g dżemu z czarnego bzu *Na Krem Chantilly:* - 400 g śmietany do ubijania - 2 łyżki cukru *Na Dekorację:* - ½ pokrojonej pomarańczy - 2 łyżki cukru - Sok z ½ pomarańczy - 1 łyżka soku z cytryny - 50 ml wody *Dodatkowo do składania:* - 200 g śmietany do ubijania Przygotowanie 1. Podgrzanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 190°C. Ten krok jest kluczowy, ponieważ stała temperatura zapewni równomierne pieczenie biszkoptów. 2. Przygotowanie Biszkoptu 1: Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij żółtka z 60 g cukru, aż staną się jasne i podwoją objętość. Dodaj olej i miksuj przez kolejne 2 minuty, następnie dodaj wodę i miksuj jeszcze przez minutę. 3. Ubijanie białek: W innej misce ubij białka z odrobiną soli. Gdy zaczną tworzyć pianę, dodaj 100 g cukru i kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka staną się sztywne. 4. Łączenie składników: Wlej mieszankę żółtek do białek i delikatnie wymieszaj szpatułką, używając okrężnych ruchów, aby nie stracić powietrza z białek. Następnie dodaj przesianą mąkę, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową. 5. Pieczenie Biszkoptu 1: Wlej mieszankę do kwadratowej formy (35 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20 minut, sprawdzając patyczkiem, czy jest gotowy. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i ostrożnie oddziel od papieru do pieczenia. Zwijanie biszkoptów jest kluczowe, aby zachować wilgotność, dlatego zwiń biszkopt z papierem i pozostaw do ostygnięcia. 6. Przygotowanie Biszkoptu 2: Postępuj według tych samych kroków, co w przypadku Biszkoptu 1, ale z innymi ilościami. Ubij żółtka z 40 g cukru, dodaj mąkę i skórkę cytryny, a następnie piecz w okrągłej formie (24 cm) przez 30 minut. Sprawdź patyczkiem. 7. Krem czekoladowy: W nieprzywierającej patelni podgrzej śmietanę do ubijania na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj czekoladę pokrojoną na małe kawałki i odstaw na 2 minuty. Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Przecedź mieszankę przez sitko i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin. 8. Krem czekoladowy z dżemem z czarnego bzu: Weź 350 g kremu czekoladowego i wymieszaj go z dżemem z czarnego bzu. Ta kombinacja doda owocowego smaku i odrobinę oryginalności twojemu tortowi. 9. Krem Chantilly: Przygotuj krem Chantilly w momencie składania tortu. Ubij śmietanę do ubijania z cukrem, aż uzyska objętość i konsystencję. 10. Przygotowanie syropu: W garnku połącz wszystkie składniki na syrop i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, tworząc lśniący syrop (około 3-5 minut). 11. Dekorowanie plastrów pomarańczy: W garnku dodaj składniki do dekoracji, z wyjątkiem plastrów pomarańczy, i gotuj na małym ogniu, aż powstanie lśniący syrop. Dodaj plastry pomarańczy i pozostaw je, aby wchłonęły smaki przez 3-5 minut z każdej strony, a następnie wyjmij na ręcznik papierowy. 12. Składanie tortu: - Nasącz trzy plastry z Biszkoptu 1. - Rozsmaruj 3 łyżki kremu czekoladowego na pierwszym plastrze i zroluj. Kontynuuj nakładanie kremu na każdy plaster i zwijaj. - Umieść roladę na talerzu i pokryj cienką warstwą kremu czekoladowego, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. - Biszkopt 2 pokrój na pół, nasącz i napełnij kremem czekoladowym z dżemem z czarnego bzu, a następnie wstaw do lodówki. - Wyjmij biszkopty z lodówki, pokryj Biszkopt 2 kremem, a na wierzchu umieść Biszkopt 1. - Ubij 200 g śmietany do ubijania i wmieszaj w krem czekoladowy. - Użyj rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, aby ozdobić połowę tortu kremem czekoladowym, a drugą połowę kremem Chantilly. - Posyp tort kakao i udekoruj plastrami pomarańczy. Podanie: Ten tort z kapeluszem z pomarańczami i czekoladą jest idealny do podania z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty. Pasuje również doskonale do kieliszka słodkiego wina, co wzmocni jego smaki. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady? Oczywiście! Możesz eksperymentować z białą czekoladą lub różnymi kombinacjami czekolady, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od słodyczy czekolady. - Jak mogę przechować tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 4-5 dni. - Jakie inne owoce mogę użyć zamiast pomarańczy? Możesz spróbować cytryn lub truskawek dla innego smaku. Ten tort z kapeluszem z pomarańczami i czekoladą to więcej niż tylko deser; to doświadczenie, które przyniesie uśmiechy na twarze bliskich. Nie zapomnij podzielić się swoją kreacją z przyjaciółmi i cieszyć się każdym kawałkiem!

Składniki

Baza 1 6 dużych jajek (L) 160 g cukru kryształu (8 łyżek z górką) 160 g mąki pszennej (8 łyżek z górką) 2 łyżki oleju słonecznikowego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 4 łyżki gorącej

Kategoria: Pustynia Autor: Norica M. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto kapeluszowe z pomarańczami i czekoladą od Norica M. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto kapeluszowe z pomarańczami i czekoladą od Norica M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie