Ciasto zwijane
Ile razy zabieram się za zrobienie ciasta w kokosie, wiem już, że potrzebuję trochę cierpliwości przy biszkopcie i wolnego miejsca do obtoczenia w polewie i w kokosie. To nie jest skomplikowany przepis, ale też nie taki, który można przygotować w pośpiechu. To rodzaj ciasta, które wymaga ode mnie przestrzegania kroków w odpowiedniej kolejności, aby uzyskać puszystą teksturę biszkoptu i uniknąć spływania polewy. Lubię, że cały proces ma sens, a efekt końcowy można łatwo pokroić. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina (w tym czas chłodzenia) Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 20-30 kawałków, w zależności od sposobu krojenia Trudność: średnia Typ przepisu: deser, ciasto na półmisek lub na okazje Składniki Na biszkopt: 6 jajek 5 łyżek mąki 4 łyżki oleju 1 duża szklanka cukru wanilia (cukier waniliowy lub ekstrakt, co masz) esencja waniliowa skórka z cytryny (opcjonalnie, starta) 1 opakowanie proszku do pieczenia szczypta soli Na polewę: 200 g masła (jedna kostka) 1 szklanka cukru 2-3 łyżki kakao 1 żółtko wiórki kokosowe do obtoczenia (około 100-150 g) Sposób przygotowania 1. Zacznij od przygotowania biszkoptu. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej misce. 2. Ubij białka mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Kiedy zacznie się trzymać, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż całkowicie się rozpuści i uzyskasz błyszczący bez. 3. Do miski z żółtkami dodaj szczyptę soli. Dobrze je ubij, a następnie stopniowo wlewaj olej, mieszając ciągle, jak przy majonezie. 4. Wlej mieszankę żółtek do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza. 5. Dodaj wanilię, esencję waniliową i, jeśli chcesz, startą skórkę z cytryny dla dodatkowego aromatu. Delikatnie wymieszaj. 6. Zacznij stopniowo dodawać mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Mieszaj powoli szpatułką, aby nie zostały grudki. 7. Przygotuj blachę: albo posmaruj ją cienką warstwą oleju i posyp mąką, albo użyj papieru do pieczenia, jeśli masz. Wlej ciasto i wyrównaj. 8. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 150-180 stopni na 20-25 minut. Biszkopt powinien być lekko zrumieniony i przejść test patyczka. Wyjmij blachę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 9. Na polewę pokrój masło w kostkę i umieść je w małym garnku. Dodaj cukier, kakao i żółtko. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj drewnianą łyżką. Polewa jest gotowa, gdy cukier i masło całkowicie się rozpuszczą, a masa stanie się płynna. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekko ostygnięcia. 10. Gdy biszkopt ostygnie, pokrój go na równe kawałki lub w dowolny kształt. Weź każdy kawałek widelcem, zanurz go w polewie, aby pokrył wszystkie strony, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych na szerokim talerzu. 11. Pozostaw obtoczone ciastka na półmisku, aż polewa się ustabilizuje. Dlaczego często robię ten przepis To dobre ciasto na dni, kiedy chcesz coś podzielić i dobrze się przechowuje z dnia na dzień. Nie wymaga egzotycznych składników i można je przygotować nawet wtedy, gdy nie masz dużo czasu na dekorowanie. Porady i wariacje Porady Nie przyspieszaj chłodzenia biszkoptu, w przeciwnym razie może się łamać podczas krojenia lub wchłonąć zbyt dużo polewy. Gdy zanurzasz w polewie, użyj dwóch widelców; tak jest czyściej i nie zanurzasz ich zbyt głęboko. Możesz pozostawić polewę do ostygnięcia przez kilka minut, aby nie była zbyt płynna. Użyj cukru pudru do polewy, jeśli chcesz, aby szybciej się rozpuścił. Zamienniki Możesz użyć margaryny zamiast masła, jeśli wolisz, ale tekstura będzie nieco inna. Do biszkoptu nadaje się każda zwykła biała mąka. Wariacje Zamiast wiórków kokosowych, możesz obtoczyć kawałki w mielonych orzechach. Możesz dodać trochę kawy do polewy dla innego aromatu. Można dodać startą skórkę pomarańczową do biszkoptu. Pomysły na podanie Najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, na półmisku lub w małych pudełkach na wynos. Dobrze znosi świąteczny stół, nie namaka szybko. Często zadawane pytania 1. Jaką formę powinienem użyć? Każda średnia forma, typu keksowego lub do ciast, będzie odpowiednia. Nie musi być bardzo głęboka. 2. Czy mogę użyć ciepłej polewy? Polewa powinna być ciepła, nie gorąca, aby nie rozpuścić całkowicie biszkoptu. Jeśli ostygła zbyt mocno i stwardniała, postaw ją na chwilę na ogniu. 3. Jak mogę sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, jest gotowy. Nie trzymaj zbyt długo, aby nie wyschnął. 4. Czy można to zrobić dzień wcześniej? Tak, wręcz zaleca się, ponieważ ciasto staje się nieco bardziej wilgotne po odstaniu. 5. Co zrobić, jeśli biszkopt łamie się podczas krojenia? Jeśli całkowicie ostygł, nie powinien się łamać. Użyj długiego i ostrego noża. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednego kawałka (z około 25): około 150-170 kcal, z 7-8g tłuszczu, 20g węglowodanów, 2-3g białka. Są to wartości przybliżone, w zależności od tego, ile polewy i kokosu przylega do każdego kawałka. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku. Nie polecam przechowywania w lodówce, ponieważ biszkopt twardnieje, a polewa może stać się zbyt twarda. Nie ma sensu podgrzewanie; je się w temperaturze pokojowej.
Składniki
- Na spód: 6 jajek
- 5 łyżek mąki
- 4 łyżki oleju
- 1 duża szklanka cukru
- wanilia
- esencja waniliowa
- paczka proszku do pieczenia
- szczypta soli. Na polewę: paczka masła (Unirea
- Rama) 200g
- 1 szklanka cukru
- 2
- 3 łyżki kakao
- jedno żółtko
- wiórki kokosowe do obtoczenia.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
