Ciasto Fanta (postne)
Cozonac postny z Fantą Zwykle robię ten cozonac postny, kiedy mam ochotę na coś słodkiego, nie tylko na święta. Używam Fanta lub dowolnego soku pomarańczowego i nigdy nie miałem problemów z wyrastaniem ciasta. Lubię puszystą teksturę i wydaje mi się to prostsze niż przepisy z jajkami i masłem, zwłaszcza gdy chcę, żeby było postne lub gdy nie mam ochoty na komplikacje. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny i 30 minut Czas przygotowania: 30 minut Czas wyrastania: 1 godzina + 20 minut dodatkowo przed pieczeniem Czas pieczenia: zmienny, aż się zarumieni (zwykle między 30 a 40 minut, w zależności od piekarnika) Porcje: 1 duży cozonac (wystarczający na 10-12 plastrów) Trudność: średnia Typ: deser postny Składniki Ciasto: 450 g mąki 250 ml Fanta pomarańczowa (lub inny sok pomarańczowy gazowany) 50 ml oleju 60 g cukru 25 g świeżych drożdży szczypta soli skórka otarta z 1 cytryny 1 łyżeczka cukru pudru z wanilią 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej Nadzienie: 1 miseczka mielonych orzechów (około 150-200 g, według uznania) 2-3 łyżki cukru 1 łyżka kakao 1/2 szklanki gorącej wody (lub mleka sojowego, jeśli wolisz) 1 łyżeczka aromatu rumowego 2 kawałki pokrojonego w kostkę chałwy Do posmarowania na końcu: odrobina wody odrobina cukru odrobina oleju Sposób przygotowania 1. Przygotowuję sok pomarańczowy. Podgrzewam go w małym garnku na małym ogniu, aż będzie ciepły, nie gorący. 2. Drożdże rozcieram łyżką z częścią cukru, aby się lekko rozpuściły. 3. Przesiewam mąkę do dużej miski. Dodaję sól, resztę cukru, rozgniecione drożdże, otartą skórkę cytryny i cukier puder z wanilią. Mieszam wszystko łyżką. 4. Zaczynam wlewać ciepłą Fantę, stopniowo, mieszając ręką lub łyżką. Dodaję także olej, również stopniowo, podczas wyrabiania, aż uzyskam elastyczne, gładkie ciasto, które nie klei się do rąk. Zwykle nie wlewam całego soku, ale zostawiam trochę na wypadek, gdyby było więcej potrzebne. 5. Na koniec dodaję kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wyrabiam przez kilka minut, aby dobrze się rozprowadziła w cieście. 6. Przykrywam miskę ściereczką i zostawiam ciasto do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłym miejscu, aż wyraźnie zwiększy objętość. 7. Do nadzienia wkładam mielone orzechy do miski i wlewam gorącą wodę (lub mleko sojowe), stopniowo, aż powstanie gęsta pasta. Dodaję cukier, kakao i aromat rumowy. Mieszam i zostawiam nadzienie do ostygnięcia. 8. Wylewam wyrośnięte ciasto na stół posypany mąką. Dzielę je na dwie równe części. Rozwałkowuję każdą część na prostokątny placek, ani zbyt cienki, ani zbyt gruby. 9. Smaruję każdy placek połową nadzienia, a następnie posypuję kostkami chałwy. Zwijam każdy placek ciasno, jak roladę. 10. Plecionkę z dwóch rulonów układam w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiam cozonac do ponownego wyrośnięcia na kuchence, obok włączonego piekarnika, na 15-20 minut. 11. W międzyczasie nagrzewam piekarnik do średniej temperatury. 12. Po podwojeniu objętości w formie wkładam cozonac do piekarnika i piekę, aż ładnie się zarumieni. Zwykle trwa to 35-40 minut, ale sprawdzam patyczkiem. 13. Gdy jest gorący, smaruję go mieszanką wody, cukru i odrobiny oleju, a następnie przykrywam czystą ściereczką. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że to jest postny cozonac, który wychodzi puszysty bez jajek czy mleka. Przepis jest szybki, składniki są proste i nie jest wymagający w wyrabianiu. Zostaje miękki i następnego dnia, a nadzienie jest smaczne. Porady i wariacje Porady 1. Nie używaj zimnego soku z lodówki, ale podgrzej go trochę. 2. Podczas wyrabiania, jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodaj kilka łyżek soku dodatkowo. 3. Kandyzowana skórka pomarańczowa nadaje przyjemny smak, ale jeśli jej nie masz, możesz ją pominąć. Zamienniki 1. Fantę można zastąpić dowolnym gazowanym sokiem pomarańczowym (niekoniecznie markowym). 2. Do nadzienia, zamiast wody, możesz użyć mleka roślinnego. 3. Chałwę można pominąć lub zastąpić rodzynkami. Wariacje 1. Jeśli nie lubisz kakao, nadzienie może być tylko z orzechów i cukru. 2. Można dodać także inne kandyzowane owoce do ciasta, jeśli chcesz więcej aromatu. Pomysły na podanie Kroi się na grube plastry po ostygnięciu. Dobrze smakuje z herbatą lub kawą, i dobrze przechowuje się do następnego dnia. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy musi być Fanta, czy może być inny sok? Może być każdy gazowany sok pomarańczowy, ważne, żeby był słodki i miał wyraźny smak. 2. Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do wyrabiania? Powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Jeśli jest lepkie, dodaj trochę mąki. Jeśli jest zbyt twarde, dodaj sok. 3. Czy mogę użyć drożdży suszonych? Tak, ale zmniejsz ilość do 7-8 g i nie musisz ich rozcierać z cukrem, możesz dodać je bezpośrednio do mąki. 4. Jak sprawdzić, czy cozonac jest upieczony? Wkładam patyczek do środka. Jeśli wychodzi czysty, jest gotowy. 5. Co zrobić, jeśli nie mam kandyzowanej skórki pomarańczowej? Możesz ją pominąć. Nie zmienia to tekstury, tylko smak jest trochę prostszy. Wartości odżywcze Orientacyjnie, jeden plaster cozonaca (z 12 plastrów): Kalorie: 210-230 kcal Węglowodany: 35 g Tłuszcze: 6-7 g Białka: 3-4 g Wartości są orientacyjne, zależą od wielkości plastra i ilości nadzienia, które używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Cozonac dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryty ściereczką, przez 2-3 dni. Jeśli chcesz go przechować dłużej, możesz zawinąć w folię spożywczą. Można go łatwo podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale nie wysycha szybko nawet następnego dnia. Jeśli zostanie, dobrze smakuje również trzeciego dnia na śniadanie.
Składniki
- Na ciasto: 450 g mąki
- 250 ml oranżady
- 50 ml oleju
- 60 g cukru
- 25 g drożdży
- szczypta soli
- starta skórka z cytryny
- 1 łyżeczka cukru pudru z nasionami wanilii
- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej. Nadzienie: 1 mała miseczka mielonych orzechów
- 2
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka kakao
- 1/2 szklanki gorącej wody (lub mleka sojowego)
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- 2 kawałki lokum.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
