Budyni i galaretka truskawkowa

Po poś unsuccessful próbie pieczenia chleba żytniego postanowiłem zrobić coś prostszego, aby zrównoważyć sytuację. Znalazłem pierwsze truskawki sezonowe (jeszcze nie są lokalne, ale nie mogłem się oprzeć) i przygotowałem budyń z galaretką truskawkową. To szybki, łatwy i niezbyt słodki deser, idealny po dniu, w którym nie wszystko poszło zgodnie z planem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (w tym czas w lodówce) Czas przygotowania: 30 minut Czas chłodzenia: minimum 1 godzina Porcje: 4-6, w zależności od wielkości naczyń Trudność: łatwa Typ przepisu: letni deser, szybki Składniki 1 opakowanie budyniu o smaku truskawkowym 500 ml mleka 4 łyżki cukru (2 do budyniu, 2 do galaretki) 500 g truskawek 2 arkusze żelatyny 4 łyżki płatków czekoladowych Sposób przygotowania 1. Przygotuj budyń zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając 500 ml mleka i 2 łyżek cukru. Nie dodaję więcej cukru, żeby nie był zbyt słodki. 2. Po przygotowaniu budyniu, pozostaw go do całkowitego ostygnięcia. Najłatwiej jest włożyć go do miski i przykryć folią, aby nie utworzyła się skórka. 3. Gdy budyń osiągnie temperaturę pokojową lub jest zimny, dodaj do niego płatki czekoladowe. Płatki lekko się rozpuszczają, ale pozostają widoczne, nadając teksturę. 4. Napełnij naczynia do połowy budyniem. Wstaw je do lodówki, podczas gdy zajmujesz się galaretką. 5. Aby przygotować galaretkę, oczyść truskawki z szypułek, umyj je i pokrój większe na kawałki. Umieść wszystko w małym garnku, dodaj 2 łyżki cukru. 6. Na średnim ogniu gotuj truskawki, aż zmiękną i cukier się rozpuści, około 5-7 minut. Powstanie trochę syropu. 7. Zmiksuj truskawki za pomocą blendera ręcznego bezpośrednio w garnku. Jeśli chcesz, aby galaretka była gładsza, przetrzyj puree przez sitko, aby usunąć nasiona i większe kawałki. 8. W międzyczasie namocz dwa arkusze żelatyny w 4 łyżkach zimnej wody. Pozostaw je tam, aż napęcznieją, około 5-10 minut. 9. Wlej przefiltrowane puree z powrotem do garnka. Gdy zacznie lekko wrzeć, wyłącz ogień i dodaj namoczoną żelatynę. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. 10. Pozwól mieszance lekko ostygnąć, ale nie całkowicie (nie chcesz, aby stężała przed wlaniem). 11. Wlej galaretkę na warstwę ostudzonego budyniu w naczyniach. 12. Wstaw naczynia do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje, co najmniej na godzinę. 13. Jeśli masz jeszcze kilka truskawek, możesz pokroić je na plasterki i położyć na wierzchu jako dekorację przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego wracam, gdy chcę czegoś orzeźwiającego, z truskawkami i bez zbędnych kłopotów. Robi się go z prostych składników i nie wymaga skomplikowanych technik. Nawet gdy nie ma truskawek z własnego ogródka, smak jest przyjemny. Dobrze przechowuje się w lodówce i można go przygotować dzień wcześniej. Porady i wariacje Porady Nie używaj więcej cukru niż w przepisie, jeśli nie lubisz bardzo słodkich deserów. Jeśli masz czas, pozwól budyniowi ostygnąć powoli, nie przyspieszaj procesu w zamrażarce, aby nie zmienił tekstury. Podczas dodawania żelatyny upewnij się, że nie wrze, w przeciwnym razie nie zwiąże dobrze. Zamienniki Płatki czekoladowe można pominąć lub zastąpić małymi kawałkami gorzkiej czekolady. Jeśli nie masz arkuszy żelatyny, możesz użyć żelatyny w proszku, stosując odpowiednią ilość (opakowanie 10g wystarczy na tę ilość galaretki). Mleko może być roślinne, ale tekstura i smak budyniu się zmienią. Wariacje Możesz użyć budyniu waniliowego zamiast truskawkowego. Galaretkę można przygotować z innych owoców, takich jak maliny czy borówki. Zamiast płatków czekoladowych spróbuj z posiekanymi orzechami lub pokruszonymi ciastkami. Pomysły na podanie Podawaj deser schłodzony, bezpośrednio z naczyń. Możesz dodać kilka listków mięty lub bitą śmietanę na wierzchu, jeśli chcesz czegoś bardziej dekoracyjnego. Pasuje również do prostych ciastek. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć żelatyny w proszku zamiast arkuszy? Tak. Opakowanie 10g żelatyny w proszku namoczone zgodnie z instrukcjami na opakowaniu wystarczy na galaretkę. 2. Czy muszę schłodzić budyń przed wlaniem galaretki? Idealnie tak. Budyń powinien być zimny i lekko stężony, zanim wlejesz galaretkę, aby warstwy się nie wymieszały. 3. Czy mogę użyć mniej cukru? Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru według własnego gustu. Deser będzie mniej słodki, ale nie wpłynie to na teksturę. 4. Galaretka się nie stężała. Co zrobiłem źle? Najprawdopodobniej żelatyna nie została całkowicie rozpuszczona lub została dodana do zbyt gorącej/zbyt zimnej mieszanki. Przestrzegaj temperatury i czasów namaczania. 5. Czy można zamrozić deser? Nie polecam. Tekstura budyniu i galaretki zmienia się podczas zamrażania/odmrażania. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję (z 6 naczyń): około 180 kcal, 5g białka, 5g tłuszczu, 30g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od marki budyniu i rodzaju mleka. Zawartość cukru jest umiarkowana, a deser zawiera białko z mleka i żelatyny. Tłuszcz pochodzi głównie z płatków czekoladowych. Przechowywanie i odgrzewanie Budyń z galaretką truskawkową dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 2-3 dni. Nie polecam odgrzewania. Podawaj na zimno, prosto z lodówki. Jeśli stoi dłużej, galaretka może puścić trochę płynu, ale nie wpłynie to na smak.