Ciasto truskawkowe

Pyszne ciasto z truskawkami i kremem mascarpone *Rozpuszcza się w ustach i jest idealne na każdą okazję* Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut Liczba porcji: 12-14 porcji Szukasz przepisu na deser, który zachwyci? To ciasto z truskawkami i kremem mascarpone to idealny wybór! Z miękkim i puszystym biszkoptem, bogatym kremem i błyszczącym dżemem truskawkowym, ciasto staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów. Potrzebne składniki: *Na biszkopt:* - 5 jajek - 23 łyżki brązowego cukru (jeśli nie masz, użyj białego cukru) - 22 łyżki białego cukru - 24 łyżki mąki - 23 łyżki kakao - 21 łyżek oleju - szczypta soli - 1 opakowanie cukru waniliowego - 1 opakowanie proszku do pieczenia *Na krem:* - 300 g truskawek + 1 łyżka cukru pudru - 600 g kremu mascarpone + kilka łyżek mleka (do rozrzedzenia kremu) - 3 łyżki cukru pudru - 50 ml śmietany *Na bitą śmietanę:* - 200 ml śmietany płynnej + 3 łyżki cukru pudru + 1 opakowanie stabilizatora do śmietany *Na dżem:* - 300 g truskawek - 3 łyżki cukru pudru - 1 łyżka cukru - 2 opakowania czerwonej żelatyny - 150 ml wody *Na polewę:* - 200 g ciemnej czekolady - 100 g masła - 100 ml śmietany płynnej - 50 ml likieru jajecznego (lub innego ulubionego likieru) Krok po kroku do idealnego rezultatu: 1. Przygotowanie truskawek: Zacznij od pokrojenia truskawek (300 g) na małe kawałki. Posyp je łyżką cukru pudru i odstaw do odsączenia na sitku. Sok, który się wydobywa, posłuży do nasączenia biszkoptu, dodając mu aromatu i wilgoci. 2. Przygotowanie biszkoptów: W dużej misce przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia. W innej misce ubijamy białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy, dobrze miksując po każdym dodaniu. Następnie dodajemy żółtka, jedno po drugim, ciągle miksując. 3. Dodawanie składników suchych: Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy mieszankę mąki, kakao i proszku do pieczenia oraz olej. Mieszamy szpatułką, dbając o to, aby nie usunąć powietrza z masy. 4. Pieczenie biszkoptów: Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i wlej ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 10-12 minut. Wykonaj test patyczka, aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony. Postępuj tak samo z drugim biszkoptem. 5. Przygotowanie kremu: W misce mieszamy krem mascarpone z kilkoma łyżkami mleka, cukrem i 50 ml śmietany. Delikatnie miksujemy, uważając, aby nie uszkodzić kremowej konsystencji. W innej misce ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i stabilizatorem. Łączymy tę bitą śmietanę z kremem mascarpone, dodając pokrojone w kostkę truskawki, mieszając szpatułką. 6. Składanie ciasta: Na talerzu kładziemy pierwszy biszkopt, nasączamy sokiem truskawkowym i równomiernie rozkładamy krem mascarpone. 7. Przygotowanie dżemu: Pokrojone truskawki (300 g) umieszczamy w robocie kuchennym z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach wody i zostawiamy na 10 minut do napęcznienia. Dodajemy łyżkę cukru i 150 ml wody, mieszając na ogniu, aż zacznie wrzeć. Wlewamy mieszankę do zmielonych truskawek i dobrze mieszamy. Używamy od razu i wylewamy na krem w cieście. 8. Finalizacja ciasta: Kładziemy drugi biszkopt na wierzchu, lekko dociskając. Roztapiamy czekoladę z masłem, śmietaną i likierem. Pozwalamy lekko ostygnąć, a następnie wylewamy polewę na ciasto, wyrównując nożem. 9. Chłodzenie i podawanie: Odstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Gdy jest gotowe, kroimy ciasto i możemy udekorować według gustu. Przydatne wskazówki: - Używaj świeżych i dojrzałych truskawek, aby uzyskać intensywniejszy smak. - Jeśli chcesz uzyskać bardziej egzotyczny smak, dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego do kremu mascarpone. - Możesz zastąpić likier jajeczny innym ulubionym likierem, takim jak amaretto lub rum. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innych owoców? Tak, przepis można dostosować do innych owoców, takich jak maliny czy borówki. - Jak mogę przechować ciasto? Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku, gdzie pozostanie świeże przez kilka dni. - Czy mogę zrobić ciasto bezglutenowe? Tak, możesz użyć mąki bezglutenowej, upewniając się, że inne składniki również są bezglutenowe. Korzyści odżywcze: To ciasto z truskawkami jest nie tylko pyszne, ale także bogate w przeciwutleniacze z truskawek, które wspierają zdrowie serca i utrzymanie zdrowej skóry. Ponadto krem mascarpone dostarcza wapnia i białka, będąc doskonałym wyborem na smaczny deser. Sugestie podania: To ciasto jest idealne, gdy podaje się je z gałką lodów waniliowych lub sosem z świeżych owoców. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale komponuje się z tym deserem. Teraz czas założyć fartuch i eksperymentować z tym wspaniałym przepisem! Ciasto z truskawkami i kremem mascarpone nie tylko zachwyci kubki smakowe, ale także wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Smacznego!

Składniki

CIASTKA: 5 jajek x 23 łyżek brązowego cukru (jeśli nie masz
użyj białego) x 22 łyżki białego cukru x 24 łyżki mąki x 23 łyżki czarnego kakao x 21 łyżek oleju x 21 łyżeczek soli x 21 paczek cukru waniliowego x 21 paczek proszku do pieczenia x 2 KREM: 300 g trus

Tagi

ciasto truskawkowe

Kategoria: Pustynia Autor: Valentina M. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie